Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları

Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı. Aslında senenin her zamanında ulaşabileceğimiz hindi eti, yılbaşı zamanı gelince daha sık rastladığımız bir gıda haline geliyor. Özellikle bütün hindi satışı, bu zamanlarda artış gösteriyor. Senenin son gününde adı epey anılan; özenle marine edilip, fırında saatlerce pişirilen hindinin, sofraya geldiğinde yarattığı o ihtişamlı görünüm için bir yıl beklenir doğrusu!

Daha önce hiç hindi pişirmediyseniz, tavuk etinden çok daha zor pişirildiğini, aynı lezzete ulaşamadığını düşünebilirsiniz. Bu sebeple yılbaşında hindi pişirme fikrine soğuk bakıyorsanız, tüm ön yargılarınızı yıkacak bazı ipuçlarını paylaşıyor olacağız. Hindi eti nasıl pişirilir, hindi eti nasıl marine edilir, hindi etinin yumuşak olması için ne yapılır gibi tüm soruların yanıtını da vermiş olacağız.

Hindi eti pişirmenin püf noktalarına geçmeden önce, hindi eti faydaları konusunda aydınlanmakta da yarar var. Her ne kadar Türk mutfağında kendisini pek faal göremesek de, hindi eti besin değerleri açısından oldukça zengin. Protein ve mineral deposu olmasının yanı sıra, düşük yağ oranı ile kalplerin de dostu. Antioksidan özelliğine sahip olan hindi, dolayısıyla yaşlanmayı da geciktiriyor. İçeriğinde bulunan bir maddenin, mutluluk hormonu olan serotonine dönüştüğü ve böylece hindi yemenin mutluluk etkisi yarattığı da bir başka gerçek!

Sıra geldi adım adım, hindi eti pişirmenin püf noktalarına!

Tarif: Fırında Hindi Nasıl Pişirilir?

1) Hindiyi Seçmek, En Az Pişirmek Kadar Önemlidir ;)

• Elbette hindi pişirme aşamasına geçmek için öncelikle hindiyi satın almanız gerekiyor. Yılbaşı döneminde, bütün hindi bulma konusunda sıkıntı çekeceğinizi sanmıyoruz.
• Temizlenmiş ve dondurulmuş olarak satılan bütün hindiler, ev ortamında pişirmek için büyük kolaylık sağlıyor.
• Fakat bu noktada, dikkat ettiğiniz takdirde daha leziz bir hindiye sahip olmanızı sağlayacak birkaç ipucu var. Örneğin, satın alacağınız hindinin (ekonomik olmasını da düşünürsek) 3 kilodan daha az olmaması.
• Erkek hindi tercih etmek, daha kilolu olduklarından, faydalı olacaktır.
• Bunun haricinde, hindi derisinin çok açık renkli olmamasına ve etinin diri gözükmesine dikkat ederek, leziz bir hindi pişirmenin ilk adımlarını atabilirsiniz.
• Çok küçük bir porsiyon hindi etli yemek yapacaksanız; kasap ve marketlerde et reyonunda parça halinde satılan hindi butlarını tercih edebilirsiniz.
• Bu tür parçalar ortalama 2 kişi için oldukça yeterli olacaktır. Eh bir de hindi etinin yer aldığı sofrada salata ve mezeleri de düşününce, leziz bir öğün sizi bekliyor olacak.

Köri Soslu Hindi Tarifi

2) Pişirme Öncesi Özenli Bir Hazırlık Şart

• Hindinizi seçtiniz, satın aldınız ve eve getirdiniz. Elbette direkt fırına atmadan önce onunla biraz zaman geçirmeniz gerekecek.
• Tıpkı diğer et türlerine uygulandığı gibi hindi etine de marinasyon işlemi şart. Bu kısmı ne kadar çok uzatır, ne kadar çok detaylandırırsanız sonuç kısmı da o denli leziz olacaktır.
• Marine etmek için kullanacağınız sosu hazır temin edebileceğiniz gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
• Marine sosunuzda limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekik, karabiber, defne yaprağı gibi temel malzemeleri kullanırken, damak zevkinize uyacak baharatları da ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
• Eğer bu konuda tarif arıyorsanız: Hindi İçin Sos Nasıl Hazırlanır?
• Hindinizi, hazırladığınız sos ile kapladıktan sonra bir müddet bekletmeniz gerekiyor.
• Bu bekletme süresi ne kadar uzarsa, sosun ete iyice işlemesi yani lezzetli olması da o kadar çok olacak.
• Eğer süreniz kısıtlıysa bir kaç saat ama eğer süre sıkıntınız yoksa bir gün bekletmenizi öneririz.
• Hindi etini soslu şekilde dinlendirdiğinizde etin tadını daha leziz alabilirsiniz. Şayet ben sos ve baharat sevmiyorum diyorsanız daha sakin bir lezzet almak için yağ ve tuzla pişirebilirsiniz.
• Ancak dışının ve içinin yumuşacık pişmesi için bir süre marinasyon şart olacaktır.

Hindi Füme Nedir? Nasıl Yenir? Kalori ve Besin Değeri, Pratik Tarifler

3) Nar Gibi Kızarmış Bir Hindiye Kimse Hayır Diyemez

• Hindi iyice marine edildikten sonra aslında lezzetlendirilme aşaması tamamlanmış demektir. Fakat pişirme aşamasına geçmeden önce yapmamız gerekenler henüz bitmedi.
• Öncellikle hindiyi sofranızda hayal edin. Onu nasıl tanımlardınız? Nar gibi kızarmış, sulu, yumuşacık ve canlı bir renge sahip!
• İşte bu tanımlamanın “nar gibi kızarmak” ile ilgili olan kısımlarına geldi sıra. Hindiyi fırına sürmeden önce, daha iyi kızarması adına yapmanız gereken bir adım daha var.
• Aklınıza ilk gelen şeyin tereyağı olduğunu tahmin ederek, “doğru!” demek istiyoruz.
• Tereyağı, kızarması için kullandığımız diğer tüm tarifler gibi hindi için de doğru seçim olacak.
• Derisinin altına yerleştireceğiniz baharatlarla zenginleştirilmiş tereyağı, hindinizi nar gibi kızartacak bir püf noktası.
• Baharatla soslanan hindi eti hem pişerken hem de tüketildiğinde enfes bir koku verecektir. Bu koku iştahlarınızı kabartarak daha keyifli yemenize yardım eder.
• Eğer evde yoğun bir hindi kokusu olmasın derseniz fırında pişen hindinin çevresine birkaç adet defne yaprağı koyabilirsiniz.

Hindi Yumurtası Fiyatı Ne Kadar? Faydaları, Besin Değeri ve Özellikleri

4) Sona Doğru Adım Adım: Pişirme Aşamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Öncelikle, hindinizi yerleştirmeye uygun bir fırın tepsisi seçmelisiniz.
• Pişme esnasında taşacak olan suyu ve yağı kaldırabilecek derinlikte, büyükçe bir tepsi olmalı.
• Hindi, pişerken dağılmaya çok müsait olacağı için mutlaka ısıya dayanıklı bir ip ile butlarından sabitlenmeli. Diğer kısımlar için şişler de kullanabilirsiniz.
• “Hindi pişirmek” denildiğinde akıllarda en çok soru işareti yaratan konu, kaç dakika pişirileceği oluyor.
• Bu konuda basit bir bilgiyle, kendi hindinizin pişme süresini kendiniz hesaplayabilirsiniz.
• Kıstas olarak alacağınız şey, elbette ki hindinin kilosu. Her kilo başına 30 dakikalık bir pişirme süresi vermeniz ideal olacaktır.
• Buna göre, 3 kiloluk bir hindinin yaklaşık 1,5 saat kadar pişmesi gerekir.
• Pişme süresinin yanı sıra, fırın ısısının da önemi büyük elbette. Eğer fırın torbası ya da alüminyum folyo kullanmayacaksanız, fırın ısı ayarınız en fazla 160 olmalı.
• Hindi etinin kurumaması için her yarım saatte ya da 45 dakika da bir kontrol etmek gerekiyor. Bu aşamada isterseniz, pişirme esnasında fırına su dolu bir kap yerleştirebilirsiniz.
• Kontrol etme aşamalarında ise hindinin altında biriken yağ ve sularla hindinin üzeri ıslatılmalı.
• Son olarak eğer hindinizi iç pilav ile dolduracaksanız, bunu pişmesine son 30 dakika kala fırını açıp pilavı hindinin içine yerleştirerek yapın.
• Damak tadınıza uygun olarak hazırladığınız iç pilavı, bir miktar daha sulu bırakmanız yerinde olacaktır. Aksi takdirde pişirme esnasında pilavınız kuru kalabilir.
• Pişen hindi eti nasıl olursa olsun mutlaka kontrollü pişirilmesi gerekiyor.
• Fırına atılan ve unutulup kendi haline bırakılan hindi eti bir süre sonra kurumaya başlayacaktır. Zaman zaman yağlamak ve suyunu kontrol etmek çok önemlidir.

Hindi Yemekleri Yılbaşına Özel En Lezzetli 17 Değişik Tarif

5) Hindiye Rengini Veren Sos Dokunuşu Olmadan, ASLA!

• Hindiniz pişmeye hazır hale geldiğinde, salçalı ya da ketçaplı bir sos ile üzerinden geçebilirsiniz. Böylece hindinin rengi çok daha canlı bir kırmızıya dönüşecek.
• Bu dokunuşu, hindiyi fırında yavaş yavaş pişerken, kontrol ettiğiniz sıralarda tazeleyebilirsiniz.
• Bir başka yöntem olarak ise hindi tamamen piştikten sonra ayva marmelatı sürmek. Bu hem hindinin rengini güzelleştirecek hem de ekstra tatlandıracak.
• Yemek tarifi videolarında ve reklamlarda dikkatinizi çeken, iştahınızı kabartan hindi etlerinin dış tabakasının kırmızı olması verilen sostan oluşur.
• Eğer siz de nefis bir hindi eti pişirmek isterseniz özel salçalı sos hazırlayarak fırında hindi pişirebilirsiniz.
• Hindinizi fırından aldıktan sonra, bir müddet dinlendirip servise hazır hale getirebilirsiniz!

23 Farklı Bütün Tavuk ve Hindi Tarifleri

Tavuk Eti Pişirmeden Önce Yıkanır Mı?

Yumuşacık Hindi Eti İçin Lezzeti Taçlandıran 8 Özel Marine

Tavuk Nasıl Haşlanır? En Lezzetli Püf Noktaları, Yumuşacık 7 Tarif

Hindi Eti Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri, Nasıl Yumuşak Pişirilir?