Kabak Çiçeğinin Sizi Şaşırtacak 11 Faydası

İçindekiler

Ege Mutfağından Narin Besin Deposu: Kabak Çiçeği

Bilmeyenlerin hayretle karşıladığı, bilenlerin ise adını duyduğunda gözlerinin ışıldadığı bir lezzet kabak çiçeği. Adı üzerinde, kabak bitkilerinin yenilebilen çiçekleri olan kabak çiçekleri turuncu ve sarı renkleriyle hoş bir görüntüye sahiptir. Birçok ülkede bilinen bu çiçekler ülkemizde ise özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında meşhurdur.

Dolmasından kızartmasına, salatasından kavurmasına birçok yemeği yapılır. Kabak çiçeği mevsimi yazdır. Özellikle temmuz ve ağustos aylarında Ege, Akdeniz sahillerindeki restoranlarda kabak çiçeği dolmasının tadına bakabilirsiniz.

Kabak çiçeği sadece benzersiz lezzeti ve çeşit çeşit yemekleriyle ünlü değil. Sağlık açısından da kabak çiçeği faydaları saymakla bitmiyor. Bu yazımızda sağlığa faydalarından buzlukta nasıl muhafaza edilmesi gerektiğine kadar A’dan Z’ye tüm yönleriyle kabak çiçeğini mercek altına aldık.

kabak çiçeği dolması yaygın olduğu şehir

Kabak Çiçeğinin Faydaları – 11 Şifalı Özelliği

1) Besleyicidir

A, C ve çeşitli B vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor, bitkisel protein, nişasta, demir, bakır, folat ve çinko içeren kabak çiçeği; bu özellikleriyle oldukça besleyici bir besindir.
Lif açısından zengin olan bu yiyecek aynı zamanda bağırsak dostudur.

2) Bağışıklığı Güçlendirir

Kabak çiçeği içeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirir. Düzenli tüketildiği takdirde vücudun C vitamini ihtiyacını karşılar ve hastalıklardan korunmaya yardımcı olur.
Muhteviyatı düşünüldüğünde sağlık açısından harika bir besindir.
İçeriğindeki A Vitamini (beta karoten), çinko ve C vitamini sayesinde doğal bir antioksidandır.
Vücudu temizler ve kanser oluşumunu engeller.
Kabak antienflamatuar bir besindir, vücutta iltihap oluşumunu önler.

3) Soğuk Algınlığına İyi Gelir

İçeriğindeki C vitamini sayesinde soğuk algınlığı hastalığında virüslerle savaşır.
Göğsü yumuşatır, öksürük şikayetini azaltır ve boğaz ağrılarına iyi gelir.

4) Göz Sağılığını Korur

İçeriğinde beta karoten ve luteini sayesinde göz hastalıklarını önlemeye yardımcıdır. Özellikle A vitamini göz sağlığı için çok önemlidir.
Gözlerin ışık değişimlerine uyum sağlamasına katkıda bulunur.
Gözleri nemli tutar, günümüzde uzun saatler bilgisayar karşısında vakit geçirmek zorunda olan kişilerin en önemli sorunlarından biri olan göz kuruluğunu önler.
Sağlıklı bir retina sağlar, gece körlüğünü engeller.
Düzenli tüketildiğinde yaşlanmanın yol açtığı katarakt riskini azaltır.

5) Kalp Sağılığını Korur

Kabak, yüksek miktarda su ve karbonhidrat içerir.
Kabak çiçeği, sakız kabaklar gibi düşük yağ oranına sahiptir.
Bu özelliği sayesinde kalp sağlığını korur. Ayrıca kolesterolü düşürür.
Kabak çiçeğinde bulunan pektin lifi, kalp rahatsızlıklarına neden olan iltihaplanmayı azaltır.
Kan şekerini düşürür, obezite ve insülin direncine karşı korur.

6) Kemik Yapısını Korur

İçeriğindeki fosfor kemik ve dişlerin korunmasında oldukça önemli bir yere sahiptir. Özellikle büyüme çağında sağlıklı kemiklere sahip olmaya yardımcı olur.
Ayrıca yine içeriğindeki kalsiyum kemiklerin aşınmasını ve yıpranmasını önler.
Düzenli tüketildiğinde kemik erimesi riskini azaltarak kemikleri güçlendirir.

7) Sindirime Destek Olur

Bağırsak dostu sebzeler listesinde birinciliği elden bırakmayan kabağın çiçekleri de hem bağırsak hem de mide sağlığı açısından oldukça önemlidir.
Lif bakımından zengin bir besin olan kabak çiçeği, bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur, kabızlık sorununu giderir.
Bağırsakların yumuşamasını sağlar, basur rahatsızlığına iyi gelir.
Sızdıran bağırsak sendromunun etkilerini azaltır.

8) Doğurganlığı ve Cinsel Gücü Artırır

Yapılan araştırmalar folat alımı düşük olan erkeklerin hatalı kromozomal yapıya sahil spermlere sahip olduğunu ortaya koymaktadır.
Kabak çiçeği vücudun sağlıklı sperm üretebilmek için ihtiyaç duyduğu B9 vitamini (folat) açısından zengindir.
Kadınlarda ise vajinal akıntıyı önler.

9) Kan Yapıcıdır

C vitamini açısından zengin olan kabak çiçekleri bu özelliği ile kan hücrelerini korur ve demir emilimini hızlandırır.

10) İdrar Söktürücüdür

İdrar söktürücü özelliğine sahip olan kabak çiçeği aynı zamanda idrar tutukluğunun giderilmesine yardımcı olur.
Mesane ve böbrek iltihaplarını yok eder, prostat rahatsızlığındaki şikayetleri azaltır.

11) Zihni Açar ve Sakinleştirir

İyi bir detoks besini olan kabak çiçeği vücudu toksinlerden arındırır.
Zihni açar ve vücudu sakinleştirir.

Kabak Çiçeğinin Yaygın Olduğu Şehir Neresidir?

Ülkemizde özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında yaygındır.
Kabak çiçeği Alaçatı başta olmak üzere İzmir, Çanakkale, Muğla, Aydın gibi yoğun turizm faaliyetlerinin olduğu illerde yakından tanınır.
Ülkemiz dışında İtalya, Japonya, Meksika, Hindistan gibi ülkeler de sofralarında kabak çiçeğine yer verirler.
Kabak çiçeği salata olarak tüketilebilir. Ancak en lezzetli ve bilinen yemeği kabak çiçeği dolmasıdır.
Kabak çiçeği dolması nerede meşhurdur diye soracaklara hemen söyleyelim: Tüm Ege ve Akdeniz illerinde, özellikle de turistik ilçelerde bu yiyeceği tadabilirsiniz.
Son dönemde İstanbul’daki bazı restoranlar da menülerinde kabak çiçeği dolmasına yer vermeye başladı.

3 Kolay Adımda Kabak Çiçeği Nasıl Temizlenir?

Temizleme işlemi için; öncelikle kabak çiçeklerini akan suyun altında nazik bir şekilde yıkayın, suyunu süzün ve kurulayın.
Daha sonra çiçeğin sap kısımlarını kopartın.
Ardından çiçeğin yapraklarını parmaklarınızla aralayın ve içindeki tohum kısmını kopartın.

Buzlukta Kabak Çiçeği Nasıl Saklanır?

Kabak çiçeğinin gün ışığından korunması gereklidir. Bu nedenle toplandığı gün tüketilmesi tavsiye edilir. Gün ışığına maruz kalan kabak çiçeklerinde pörsüme meydana gelir. Aynı gün yemeği ya da salatası yapılmayan kabak çiçekleri derin dondurucuda saklanabilir. Ancak bu noktada en çok merak edilen kabak çiçeği buzlukta nasıl saklanır konusudur. Kabak çiçeklerini kış aylarında da kullanabilmek için doğru saklama yöntemlerini bilmek gerekir:

Derin dondurucuda saklamak istediğiniz kabak çiçeklerinin ilk olarak çanak denilen yeşil yapraklarını ayıklayın.
Ardından taç yaprak denilen turuncu yaprakları ince ince doğrayın.
Doğradığınız kabak çiçeklerini istediğiniz porsiyonlara ayırın.
Son olarak buzdolabı poşetine koyduğunuz kabak çiçeklerini derin dondurucuda gönül rahatlığıyla saklayabilirsiniz.
Derin dondurucudan çıkardığınız kabak çiçeklerini çözdürmeden yemeğini yapabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Nasıl ve Ne Zaman Toplanır?

Kabak çiçekleri, sabahın ilk saatlerinde, güneş hemen doğmadan açar. Bu narin yaprakları kapanmadan toplamaya özen göstermek gerekir.
Çiçekler kapandıktan sonra toplanırsa içini doldurmak zorlaşır.
Eğer kabak çiçeğini hazır olarak aldıysanız ve çiçekler kapandıysa su dolu bir kaba çiçeklerin saplarını batırıp bekletmeniz gerekir. Bu işlemle çiçekler yeniden açar.
Kabak çiçekleri, ana gövde üzerindeki yaprak koltuklarında dişi ve erkek çiçekler olarak yetişir.
Toplama aşmasında erkek çiçekler toplanır.
Meşhur kabak çiçeği dolması da bu erkek çiçeklerden yapılır.
Dişi çiçekler meyvesi olduğu için toplanmaz.

Tam Tadında 12 Nefis Kabak Çiçeği Tarifi

Kabak çiçeğinin muhteşem lezzetiyle sofraları şenlendirdiği 12 tarifi sizler için denedik ve derledik. Tadı damağınızda kalacak kabak çiçeği yemekleri için tatil yörelerine gitmeyi beklemeyin. Tarifleri evinizde deneyerek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için unutulmaz bir menü hazırlayabilirsiniz.

1) Hafif ve Lezzetli: Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği denildiğinde ilk akla gelen lezzet hiç kuşkusuz kabak çiçeği dolması. Ege Bölgesi mutfağının baş tacı olan bu dolmayı tadanlar dilinden düşürmüyor. İlk kez deneyecekseniz ya da misafirinize farklı bir dolma sunmayı istiyorsanız bu tarife mutlaka göz atmalısınız. Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)

2) İkisi Bir Arada: Lorlu ve Sade Kabak Çiçeği Kızartması

Kızartmadan vazgeçemeyenlere pratik bir şekilde hazırlanabilecek iki ayrı tarif. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifleri çok seveceğinize eminiz. Kabak Çiçeği Kızartması (Lorlu ve Sade)

3) Sulu Yemekten Vazgeçemeyenlere: Kabak Çiçeği Yemeği

Kabak çiçeğini zengin bir yemeğe dönüştürmek isteyenlere özel tarif! Sarımsak, pirinç, domates ve biberle daha da besleyici olan bu yemek şimdiden “en sevdiğiniz tarifler listesi”ne girmeye aday! Zeytinyağlı Kabak Çiçeği (Cacık) Yemeği

4) Dolmayı Etsiz Yemeyenlere Özel: Etli Kabak Çiçeği Dolması

Siz de “dolma etsiz olmaz” diyenlerdenseniz, bu tarif tam size göre. Üstelik yapımı çok kolay. Lezzeti de garanti! Etli Kabak Çiçeği Dolması

5) Kalabalık Sofralara Kuş Üzümlü ve Çam Fıstıklı Kabak Çiçeği Dolması

Tam da bayram ve iftar sofralarına, özel gün davetlerine yakışan bir tarif. Kuş üzümlü, çam fıstıklı bu muhteşem lezzetin tarifini birçok kişiyle paylaşmak zorunda kalabilirsiniz. Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması (Thai Curry Soslu)

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması (Thai Curry Soslu)

6) Bulgur Severlere: Bulgurlu Kabak Çiçeği Yemeği

Bulguru, pirince tercih edenlere bu tarifi mutlaka denemelerini tavsiye ederiz. Dilerseniz bu muhteşem lezzeti hazırladığınız sarımsaklı sosla ikram edebilirsiniz. Kabak Çiçeği Dolması (Bulgurlu)

7) Hafif Mi Hafif: Fırında Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği dolmasının malzemelerini değiştirebileceğiniz gibi pişirme şeklini de değiştirebilirsiniz. Fırında pişireceğiniz kabak çiçeği dolması hem sizi yormayacak hem de özellikle kalabalık misafir sofralarınıza lezzet katacak. Fırında Kabak Çiçeği Dolması

8) Menemene Rakip: Kabak Çiçeği Kavurması

“Kahvaltıda bile kabak çiçeği yerim” diyenler, mutlaka bu lezzeti denemeli. Kolayca yapılan kabak çiçeği kavurması tarifi sayesinde menemen bir süre aklınıza bile gelmeyecek! Kabak Çiçeği Kavurması

9) Her Mevsim Taze: Dondurucuda Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği bulmak her zaman kolay olmuyor. Eğer pazar ya da markette bulursanız derin dondurucuya atıp dilediğiniz zaman bu tarifi yapabilirsiniz. Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması (Dondurucuda)

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması (Dondurucuda)

10) Farklı Bir Lezzet: Tempura Sosuyla Kızartılmış Kabak Çiçeği Dolması

Yapımı biraz zahmetli olsa da, muhteşem lezzeti bu zahmete kesinlikle değiyor. Farklı lezzetler arıyorsanız, tempura sosuyla kızartılmış kabak çiçeği dolması tarifi tam size göre. Tempura Sosuyla Kızartılmış Kabak Çiçeği Dolması

11) Enfes Yaz Yemeği: Kabak ve Kabak Çiçeği

Kabak ve kabak çiçeğini bir arada kullanarak da yaz akşamlarına güzel bir menü oluşturabilirsiniz. Hafif ve lezzetli bu yemeği kabak severler mutlaka denemeli. Kabak ve Çiçeği Yemeğim (Tam Bir Yaz Yemeği)

Kabak ve Çiçeği Yemeğim (Tam Bir Yaz Yemeği)

12) Çay Saati Lezzeti: Videolu Kabak Çiçeği Kızartması

Sabah kahvaltısına ya da çay saatlerine farklı tatlar arıyorsanız, yapımı çok kolay olan kabak çiçeği kızartmasını denemenizi öneririz. Kabak Çiçeği Kızartması (Videolu)