Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar?

İçindekiler

Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi

Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek istiyorsanız; bir pasta yapımında kullanılan tüm malzemeler hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Kek ve krema aşamalarından süsleme faslına kadar ihtiyacınız olan tüm ürünler, size sonunda enfes bir tatlı sunacaktır. Karşınıza çıkacak malzemelerden biri de krem tartar olacaktır. Krem tartar pasta ve tatlı yapımında sıkça kullanılmaktadır.

Tam kıvamında ve lezzetli pastalar hazırlamak için mutfağınızda krem tartarı eksik etmeyiniz. Karşınıza çıktığında birkaç paket birden alabilirsiniz. Çünkü krem tartar evde pek çok şekilde kullanılmaktadır. Krem tartar cilde faydaları ve kullanım kolaylığı sayesinde işinize çok yarayacak bir malzeme olmaktadır.

Krem Tartar Nedir?

Krem tartar, tartarik asitten elde edilen bir potasyum tuzudur. Kimya alanında bu şekilde tanımlanmaktadır.
Mutfakta ise; adeta kıvam verici ve mayalama özelliği olan bir katkı maddesi olarak bilinir.
Krem tartar, yumurta aklarının çırpılmasından sonra sönmemesini sağlayan kıvam verici bir malzeme olarak kullanılır.
Tatlı ve pasta yapmak istediğinizde, her aşamada kullanabileceğiniz bir üründür aslında.
Pudra şekerini andıran görüntüsü ve dokusuyla, mutfakta sıkça kullanılır.
Beyaz renkli kristal toz halindeki krem tartar, şarap yapımında kullanılır. Şarap fıçılarında kalan bu madde, şarabın daha iyi fermente edilmesine yardım eder.
Krem tartarın herhangi bir kokusu yoktur. Beraberinde kullanıldığı bazı ürünlerle etkileşime girer ve kabarma, kıvam tutma gibi özelliklere sahiptir.

Makaron Yapımı ve Püf Noktaları

Krem Tartar Fiyatları Ne Kadar, Nerede Satılır?

Mutfakta ve diğer alanlarda krem tartar kullanmak isterseniz; en yakın aktara gidip temin edebilirsiniz.
Krem tartar bulunması kolay bir üründür. Paketler halinde satılmaktadır.
100 gramlık bir paket için ortalama 20 TL ödeyerek krem tartar satın alabilirsiniz.
Krem tartarı satın aldığınızda, diğer malzemeler ile karıştırmamak için saklama kabına mutlaka adını not düşünüz.
Pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve karbonatla karıştırmamanız önerilir. Aksi halde tariflerinizde hayal kırıklığı yaşayabilirsiniz.

Beze (Mereng)

Krem Tartar Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Krem tartar, genellikle tatlı yapımında kullanılan bir malzeme olarak bilinir. Detaylı olarak sizlere krem tartarın kullanım alanlarını açıklayalım:

Çok hafif ve pamuk kıvamında bir sufle yapmak isterseniz; krem tartardan yardım alabilirsiniz.
Krem tartarı sodayla beraber kullandığınızda, kabartma tozu etkisi oluşturabilirsiniz. Bu şekilde evde kabartma tozu olmadığında, çok kabaran hamurlu yiyecekler elde edebilirsiniz.
Yumurta akının yoğun olduğu bir tatlı (mereng, makaron, beze, krem tatlılar) hazırlayacaksanız; krem tartarı çırpılan yumurta beyazına krem tartar ilave edip kıvam verebilirsiniz. Yumurta beyazının sönmesine engel olacaktır.
Şeker şurupları bir süre sonra kristalleşir. Bu kristalleşmeyi önlemek adına krem tartar eklenir.
Sadece gıda alanında değil temizlik alanında da kullanılmaktadır. Suyla bir miktar krem tartar karıştırıldığında, demir üzerindeki lekelerin giderilmesine yardım eden bir deterjan halini alıyor.
Pirinç ve bakır dekor ürününüz varsa; krem tartar kullanarak bu ürünlerin temizliğini yapabilirsiniz.
Krem tartarın döküldüğü noktalara karınca ve böcek gelmemektedir. Bahçeli evlerde yaşayanlar için önerilir.
Beyaz sirke ve krem tartardan oluşan karışım sayesinde evde dilediğiniz her bölgeyi tertemiz yapabilirsiniz.

Pavlova Tarifi

Krem Tartar Muadili: Yerine Ne Kullanılır?

Hazırlayacağınız tarifin malzeme listesinde krem tartar yer alıyorsa ve elinizde ne yazık ki krem tartar yoksa; siz de farklı bir ürünle bu eksiği tamamlayabilirsiniz.
Krem tartar muadili olan limon suyu, her zaman taze kullanılmalıdır.
Kek ya da diğer unlu yiyecekler için önerilen krem tartar yoksa; kabartma tozunun üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak tarifinize devam edebilirsiniz.

Cevizli Lokum Yapımı (Tam Ölçü, Videolu)

Krem Tartar Nasıl Yapılır?

Tartarik asitin doğadaki kaynağı nedir diyenler için üzüm yanıtını vereceğiz.
Krem tartar şarap yapımı aşamasında, şarap fıçılarının dibinde oluşan potasyum ve tartarik asitin, birleşerek çökelmesi ile oluşur.
Dipte meydana gelen tortunun saflaştırılması ile krem tartar hazırlanır.
Krem tartar yapımı, çok basit kimyasal işlemlerden geçerek elde edilir.

1 Yumurta ile Krem Karamel Nasıl Yapılır? (Videolu)

Krem Tartar Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Krem tartarın faydaları ve zararları yıllardır konuşulmaktadır. Gıda mühendisleri ve kimyagerler, krem tartar faydaları ve krem tartar zararları üzerine devam eden araştırmaları yapmaktadır.
Krem tartarın herhangi bir zararı görülmemiştir. Kayıtlara geçen bir yan etkisi de bulunmamaktadır.
Mutfakta iş kolaylaştıran bir madde olduğu için pek çok evde yer almaktadır.
Yapılan araştırmalara göre; sigara içen kişilerin vücudunda biriken nikotinin atılmasını kolaylaştırmaktadır.
Bu bilginin bilimsel gerçekliği henüz tam olarak ifade edilmese de çalışmalar bu bilgiyi doğrular niteliktedir.
Cilt bakımında etkileri olduğu bilinen krem tartarın, bir miktar suyla karıştırılıp maske olarak kullanılması önerilir. Bu şekilde cildi arındırır ve sivilce oluşumunu önler.
Krem tartarın tansiyonu düşürme özelliği de bulunmaktadır. Özellikle tansiyon ilacı kullanıyorsanız; mutlaka doktorunuzdan bilgi almalısınız.
Tatlılarda ve unlu yiyeceklerde krem tartar ölçüsünü aşmamanız önerilir. Olası bir mide rahatsızlığı yaşanmaması için ölçülü kullanmalısınız.

Çikolatalı Krem Puding (Videolu)