Kuşkonmaz: Akdeniz’in 2000 Yıllık Şifa Kaynağı
Beslenme uzmanları tarafından faydaları sıklıkla gündeme gelen kuşkonmaz, her ne kadar çok fazla tüketilmese de bir beslenme rutini belirlemek isteyenler için oldukça yeterli bir alternatiftir. İçeriğindeki vitamin, mineral ve protein oranı bakımından zengin olan kuşkonmaz aynı zamanda tam bir vitamin deposudur.
Direkt olarak tüketilmesi ile birlikte metabolizmayı düzenleyici etkisi bulunan kuşkonmaz, aynı zamanda pek çok hastalığın da çözümü sayılmaktadır. Eğer daha önce hiç kuşkonmaz tüketmediyseniz ya da kuşkonmazı direkt olarak tüketmekten hoşlanmıyorsanız yalnızca suyunu içerek de zinde ve sağlıklı bir yaşam tarzı oluşturabilirsiniz.
Sebze severler için geniş alternatifler sunan gıdaların yerinde ve zamanında tüketilmesi kadar, doğru pişirme tekniklerinin uygulanması da önem taşımaktadır. Her besinde olduğu gibi sebzelerin de aşırı pişirilmesi hem besin değerini düşürmekte hem de gereken katkıyı sağlamasına engel olmaktadır.
Sıkı bir kuşkonmaz tüketicisiyseniz ya da kuşkonmazı farklı teknikler ile sunmak istiyorsanız doğru yerdesiniz! Gelin hep birlikte kuşkonmaz nasıl haşlanır ya da taze kuşkonmaz nasıl pişirilir sorularına yazımız ile cevap bulalım!
Ayrıca yazımızda kuşkonmaz faydaları maddeler halinde verilecek, bu şifalı bitkinin yararlarını okuyarak daha bilinçli tüketim sağlayabilirsiniz.
Kuşkonmaz Nedir?
- Zambakgiller familyasından olan ve otsu ve odunsu gövdesi ile tanınan kuşkonmaz otu, besleyici değerleri ile öne çıkan bitkiler arasındadır.
- Yapraksız gövdesi ile zorlu bir yetiştirme sürecine sahip olan bitki, Akdeniz çevresinde 2000 yıllık geçmişi ile iyileştirici bitkilerden biridir.
- Özellikle kökleri ve meyveleri ile geçmişten günümüze tıpta kullanılan kuşkonmaz bitkisi, süs amaçlı olarak kuşkonmaz çiçeği adıyla evlerde bulunur.
- Mutfakta ise beyaza çalan yeşil etli gövdesi ile tüketilen kuşkonmaz, besleyici değerleri ile çorba, salata, zeytinyağlı yemek gibi birçok farklı şekilde sofralara gelir.
- Kuşkonmaz bitkisi farklı aromasıyla bir kere deneyenlerin vazgeçemediği sebzeler arasında bulunur.
- Kuşkonmaz çayı da bu bitkinin çok yaygın olmasa da tüketim seçenekleri arasında yer alır. Kuşkonmaz otu çayı bitkinin kurutulmuş köklerinin bitki çayı olarak demlenmesiyle hazırlanır.
- Kuşkonmaz besin değeri açısından içerik olarak zengin, kalori olarak hafif bir gıdadır.
- 1 adet kuşkonmaz ortalama 1 kaloridir.
- İçerisinde sodyum, potasyum, kalsiyum ve demir bulunur.
Kuşkonmaz bitkisinin hikayesi de vardır:
- Giritliler çok sevdikleri bu bitki ile ilgili şöyle bir hikaye anlatırlar: Girit’te hasta bir yaşlı köylü doktora gider ve doktor hastalığının çözümsüz olduğunu söyler.
- Adam evine dönerken sıkıntıdan yol kenarında çıkan kuşkonmaz bitkisi filizlerini koparıp koparıp yer.
- Ertesi gün yaşlı adam sapasağlamdır!
- Arkadaşları bu dönüşümün nedenini merak ederler, doktorun ona bir ilaç verdiğini düşünürler ve adama doktorun şifasının kaynağını sorarlar.
- Yaşlı adam şöyle cevap verir: “İyileşmemde doktorun katkısı oldu evet ama ilaçla değil. Doktora gitmem sayesinde hastalığımın ciddiyetini öğrendim ve eve dönerken sıkıntıdan kuşkonmaz filizleri yedim durdum meğer ilacım kuşkonmazmış ve iyileştim. İyi ki doktora gitmişim.”
Kuşkonmaz Faydaları Nelerdir?
- A, B ve C vitaminleri açısından zengin olan kuşkonmaz, karaciğeri toksinlere karşı koruyucu görev üstlenir.
- Özellikle karaciğer şişmeleri ve sarılıkta iyileştirici etkilere sahip olur.
- Kuşkonmaz cilde faydaları ile de öne çıkan doğal bir kaynaktır ve bu özelliği uzmanlar tarafından da onaylanır.
- Kuşkonmaz faydaları İbrahim Saraçoğlu tarafından da araştırılan bir konudur. Saraçoğlu bu bitkinin özellikle karaciğeri temizlemesiyle birlikte cildin ayna gibi olmasına katkısının büyük olduğunu söylemektedir.
Kuşkonmazın faydası sayesinde dolaşım sistemi sağlığınızı güçlendirebilirsiniz. - Kuşkonmaz bitkisinin faydaları arasında kas ve kemiklerdeki iltihabı temizlemesi de vardır.
- Alkali seviyesi yüksek bir sebze olduğu için kan asidinin azalmasına yardımcı olur ve kanı temizleme özelliği taşır.
- Zengin bitkisel mineraller içeren yapısı ile bağırsaklardaki zararlı bakterileri azaltmaya destek olur ve düşük miktarda sodyum içeren yapısı ile doğal idrar söktürücü olarak kullanılır.
- Özellikle sindirim sistemini rahatlatan yapısı ile hazımsızlık ve şişkinlik durumlarına karşı faydalı olduğu görülür.
- Kuşkonmaz besin değeri açısından folik asit içeren yapısı ile öne çıkar ve kalp sağlığını koruyucu özellik taşır. Bilhassa bal ile karıştırılıp tüketildiğinde kalbi güçlendirdiği bilinir.
- Kuşkonmaz faydaları diyetisyen ve beslenme uzmanları tarafından da önemsenen bir konudur.
- Uzmanlar özellikle bu bitkideki inulinin bağırsaklarda yararlı bakterileri artırmasına ve sindirim sistemi sağlığına olan etkisine dikkat çekmektedir.
Kuşkonmaz Nerede Yetişir?
- İklim açısından yüksek bir seçiciliğe sahip olmayan kuşkonmaz otu, özellikle güneşli ve ılıman hava şartlarında yetiştirilebilir.
- Sıcaklık açısından farklı iklim tiplerine uyumlu bir bitki olması ile tanınan kuşkonmaz ağacı, kışın don olayları ile birlikte yaz sıcağına dayanabilen yapıya sahiptir.
- Düşük sıcaklık hassasiyeti ile birlikte ekim yapılacak kuşkonmaz tarlası toprak açısından özel nitelikler taşımaz ve farklı toprak tiplerinde kuşkonmaz tohumu kolayca ekilir.
- İklim açısından zorlu kriterlere sahip olmadığı için kuşkonmaz tarımı dünyada Afrika, Asya ve Akdeniz çevresinde yapılırken Türkiye’de özellikle Trakya yöresinde tarla bitkisi olarak dikilir.
- Kuşkonmaz Aslı Aksoy isimli ODTÜ İşletme mezunu, başarılı bir girişimci kadının Muğla’da üretimini yaptığı ve köylü kadınlara da istihdam sağladığı bir bitkidir. Aslı Aksoy attığı adımla takdir gören ve yurt dışına da ihracatla adından söz ettiren başarılı bir isimdir.
- Aşırı soğuklara dayanıklı yapısı ile kış mevsiminin soğuk geçtiği ve don olaylarının yaşandığı Doğu Anadolu çevresinde de dikilen sebze, yabanı olarak da doğada bulunur.
- İklim isteği açısından hassas olmamasına rağmen üretimi oldukça zahmetli olan kuşkonmaz ekimi, birkaç yıl süren profesyonel yöntemlere dayanır.
- Kuşkonmaz bakımı doğru yapılırsa yaz boyunca tekrar tekrar filizlenerek bol mahsul vermesi olasıdır.
Kuşkonmaz Bitkisi Mevsimi Ne Zaman?
- Mart ayının başlarında hasadına başlanan kuşkonmaz otu, mart ayından itibaren toplanarak nisan, mayıs aylarında pazarlarda, manavlarda ve marketlerde satılır.
- Bahar aylarında taze halde kolayca bulunan sebzeyi haziran aylarının ilk haftalarına kadar bulmak mümkün olur.
- Özellikle marketlerde yaz başlarına kadar kuşkonmaz sebzesi bağ halinde satılır.
- Ilıman iklim şartlarında yetişen ve ilk dikiminden iki yıl sonra ürün vermeye başlayan kuşkonmaz fidesi, ilkbahar ayalarında ekilir.
- Ekimi yapıldıktan iki yıl sonra ürün alınan bitkiden sonraki 15 yıl boyunca sürgü alınabilir.
- Şubat ayından sonra mart başında büyümeye başlayan bitki kısa sürede hasat edilir.
Kuşkonmaz Fiyatları Ne Kadar?
- Taze olarak bahar aylarında ve yaz başında bulunabilen kuşkonmaz fiyatları pazara ve yöreye bağlı olarak değişir.
- Taze kuşkonmazın yanında kuşkonmaz konservesini de bulmak mümkündür ve konserve kuşkonmaz fiyat açısından daha sabittir.
- Kuşkonmaz konserve olarak, marketlerde her daim bulunabilir.
Kuşkonmaz Nasıl Temizlenir?
- Kuşkonmaz yemeği ya da herhangi bir kuşkonmaz tarifi hazırlanacaksa öncelikle bitkinin doğru şekilde hazırlanması gerekir.
- Bahar aylarında toplanan ve hem taze olarak hem de kurutularak kullanılan kuşkonmaz sebzesinin kökü, gövdesi ve tomurcukları farklı şekillerde değerlendirilir.
- Genellikle yemeklerde gövdesi kullanılan sebze, tomurcuklu kafa kısmından başlayarak kök kısmına doğru kalınlaşan bir formdadır.
- Üzerinde diken görünümünde tomurcukları vardır ve sebze iki farklı temizlenme sürecinden geçirilir.
- İlk olarak üzerinde bulunan ve yaprak olarak da adlandırılan kuşkonmaz dikeni, sivri uçlu keskin bir bıçakla temizlenerek soyulmaya hazır hale getirilir.
Kuşkonmaz Nasıl Soyulur?
- Dip kısma doğru gittikçe sertleşerek odunsu bir nitelik kazanan sebzenin haşlandığında her yerinin aynı kıvamda yumuşaması için özellikle dip kısmı soyulma işlemine tabi tutulur.
- Sebzenin kalınlaşmaya başlayan yerleri orta kısımdan itibaren sebze soyacağı yardımıyla soyulur.
- Soyulduktan sonra yıkanarak haşlanmaya hazır hale getirilen sebzenin tepe kısımlarının ise alınması gerekmez.
- Kuşkonmaz ayıklama aşaması titizlikle yapıldığında tüketimi sağlıklı ve keyifli olur.
Kuşkonmaz Nasıl Saklanır?
- Bahar ayalarında taze halde bulunan kuşkonmaz, birkaç gün içinde tüketilecekse buzdolabında saklanır. Buzdolabında saklama sırasında dip kısımlarının kesilerek su dolu bir kapta saklanması tavsiye edilir.
- Kuşkonmaz buzlukta saklanır mı, kuşkonmaz buzluğa nasıl konur diye merak ediyor olabilirsiniz.
- Mevsimi dışında tüketilmek istendiğinde derin dondurucuda saklanmaya elverişli olan sebzeyi, haşlamak ve ardından buzlu suda beklemek gerekir.
- Buzlu suda bekletildikten sonra buzdolabı poşetlerine konularak uzun süre saklanabilir.
Kuşkonmaz Çiğ Yenir Mi?
- Yüksek besin değerlerine sahip olan sebze, genellikle haşlanarak sofralarda yerini alsa da vitaminlerini kaybetmemesi için çiğ tüketilmesi tavsiye edilir.
- Özellikle içindeki B vitaminlerinin kaybolmaması için çiğ olarak yenmesi gereken sebzenin dip kısımlarını ve dikenlerini temizledikten sonra çiğ olarak tüketebilirsiniz.
Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?
1) Pratik ve Sağlıklı: Haşlama Yöntemi
- Kuşkonmaz nasıl yapılır sorusunun akla gelen ilk cevaplarından birisi haşlama yöntemi olabilir.
- Bir diyet programı uyguluyorsanız hali hazırda haşlama yöntemi ile tanışıyorsunuz demektir.
- Saplarını kesip dikenli kısımlarından arındırdığınız kuşkonmazı ister birkaç parçaya bölerek, ister bütün halinde haşlayabilirsiniz.
- Ancak her sebzede olduğu gibi kuşkonmaz için de aşırı haşlama, formunu kaybetmesine neden olacaktır.
- Bu nedenle tüketeceğiniz kuşkonmazı 3 ila 7 dakika arasında bir süre ile haşlamanızı tavsiye ediyoruz.
Kuşkonmazları haşlayarak nasıl bir yemek hazırlayabilirim? İşte yanıtı! Protein ve lif deposu bir öğün için kaçınılmaz lezzet biftekli kuşkonmaz tek tıkla mutfağınızda.
Tarif için: Kuşkonmaz ve Tavada Biftek Tarifi
2) Zahmetsiz Lezzet: Fırınlama Yöntemi
- Kuşkonmaz nasıl yapılır diye düşünüyor ve en sağlıklı yöntemi bulmaya çalışıyorsanız fırınlama seçeneği imdadınıza yetişecektir.
- Sebzelerin lezzetine lezzet katan seçeneklerden birisi de fırın sıcağında kendi hallerine bırakılarak pişirilmesi olabilir.
- Kalabalık misafir sofralarının ya da çat kapı gelen misafirlerin kurtarıcısı olan bu yöntem sayesinde hem hızlı hem de çok daha lezzetli bir öğün geçirebilirsiniz.
- İyice yıkayıp temizlediğiniz kuşkonmazı uygun bir fırın kabı içerisine alarak direkt olarak fırınlayabileceğiniz gibi, çeşitli baharatlar ile lezzetlendirerek ya da yanına başka sebzeler ekleyerek de fırına verebilirsiniz.
- Kuşkonmazların rengini ve lezzetini kaybetmemesi açısından fırında uzun süre kalmamasında fayda var.
Haşlamadan sonra en sağlıklı pişirme yöntemlerinden fırınlama ile kuşkonmazlarınızı enfes bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz. Davetler için göz alıcı ideal bir tarif!
Tarif için: Mantarlı Kuşkonmazlı Tavuk Büryan
3) Lezzeti İçinde Barındıran Izgara Yöntemi
- Et yemeklerini seviyorsanız ve ana yemek sizin için ekstra önem taşıyorsa, yanında sunacağınız farklı alternatifler sayesinde öğünlerinizden daha fazla keyif alabilirsiniz.
- Her dönemin kurtarıcısı olan ızgara yöntemi, hem leziz hem de sağlıklı gıda tüketmek isteyenlerin kurtarıcısı olmaktadır.
- Siz de ana yemeklerin yanında tüketeceğiniz kuşkonmazları ızgara yöntemi ile pişirebilir ve bu sayede besin değerini kaybetmeyen kuşkonmazları rahatlıkla tüketebilirsiniz.
- Aynı zamanda salataların içerisine ekleyeceğiniz ızgara kuşkonmazlar ile farklı bir seçenek oluşturarak misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz.
Kuşkonmazlarınızı ister ızgarada ister fırın ızgarasında kısa süre içinde pişirip damak zevkinize göre eklemelerle aperitif veya ana yemek olarak servis edebilirsiniz; mesela parmesanla!
Tarif için: Parmesanlı Kuşkonmaz
4) Sıcak Havaların Kurtarıcısı: Zeytinyağlı Kuşkonmaz
- Henüz kuşkonmaz tüketmediyseniz ve bu ilk deneyim için farklı bir alternatif arıyorsanız bu yöntem tam size göre!
- Özellikle havaların ısınmasıyla birlikte önem kazanan zeytinyağlılar sayesinde düzenli ve doğru çalışan bir metabolizmaya sahip olabilirsiniz.
- İstediğiniz miktarda kuşkonmazı iyice yıkayıp temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte doğrayarak enfes bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
- Bu sayede beslenme düzeninizi çok sarsmayan ve midenizi yormayacak bir öğün geçirebilirsiniz.
Ana yemekleri çeşitlendiren zeytinyağlılar özellikle yaz aylarında enfes bir kurtarıcı. Diyet menülerine de uygun aşırı pratik ve hafif bu tarifi denemeye ne dersiniz?
Tarif için: Girit Usulü Kuşkonmaz
5) İster Buharda Pişir, İster Dondurucuya At!
- Sebzelerin en önemli özelliklerinden birisi kısa zamanda pişmeleri ve uzun süre boyunca bozulmadan saklanabilmeleridir.
- Diyet programı uygulayanların ve sağlıklı beslenme rutini oluşturanların kurtarıcısı olan buharda pişirme yöntemi, sebzelere zarar vermeyen ve besin değerini öldürmeyen seçeneklerin başında gelmektedir.
- Yemek yapmak için gerekli zamanı ayıramıyorsanız ya da yoğun geçen günün sonunda hızlı ve doyurucu alternatifler arıyorsanız buharda pişireceğiniz kuşkonmazlar ile çözüm bulabilirsiniz.
- Aynı zamanda buharda pişirdiğiniz kuşkonmazları dondurucuda saklayabilir, gerektiği zaman hızlı bir şekilde sunabilirsiniz.
- Buharda kuşkonmaz diyetlerde de gayet sağlıklı şekilde tüketebileceğiniz bir alternatiftir.
Önceden haşlayıp dondurucuya attığınız kuşkonmazlarınızı değerlendirmenin nefis bir yolu! Et – balık yemeklerinin yanına, dakikalar içinde soslayıp servis edebilirsiniz.
Tarif: Kuşkonmaz ile Tavuk Göğsü
En Beğenilen 6 Kuşkonmaz Tarifi
Kuşkonmaz, çorbadan salataya kadar birçok farklı şekilde mutfakta kullanılabilir. İşte, tamamı denenmiş enfes 8 tarif!
1) Bol Vitaminli Kuşkonmaz Çorbası
Kuşkonmazla hazırlanan yemeklerin başında ise kuşkonmaz çorbası gelir. Patates, havuç gibi sebzelerle hazırlanıp tavuk suyuyla tatlandırılan çorba, kolay hazırlanan yapısı ile bahar aylarında sıklıkla tercih edilen bir sebze çorbasıdır. Kuşkonmaz Çorbası
2) Sağlıklı ve Hafif: Fırında Kuşkonmaz
Daha sade ve kolay tariflerden hoşlanıyorsanız peynir ve sarımsakla çeşnilendirilmiş fırında kuşkonmaz sizin için uygun bir seçenek olabilir. Haşlanmadan fırında kızartılarak peynir eşliğinde pişirilen kuşkonmaz, yemeklerin yanında lezzetli bir alternatif olarak sunulabilir. Kuşkonmaz tarifleri arasında bu seçeneği televizyon karşısında film izlerken eğlenceli bir atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Fırında Kuşkonmaz
3) Dilediğiniz Öğünde Tüketin: Kuşkonmaz Kavurması
Kavrulan kuşkonmazla hazırlanan kolay tarifler arasında kuşkonmaz kavurması gelir ve soğanla birlikte kısa bir kavurma işleminden sonra hazır olan kavurma ister ara öğünlerde ister ana öğünde tercih edilebilir. Kuşkonmaz Kavurması
4) Kuşkonmaz ve Yumurta Güçlerini Birleştiriyor: Yumurtalı Kuşkonmaz
Haşlanma gereği duyulmadan hazırlanan kuşkonmaz tariflerinden bir diğeri de yumurtalı kuşkonmazdır. İnce ince doğranıp kavurulduktan sonra yumurta ile servis edilen yumurtalı kuşkonmaz, kolay hazırlanan yapısı ile doyurucu ve sağlıklı tariflerin başında gelir. Yumurtalı Kuşkonmaz
5) Sofralarınıza Taze Bir Eşlikçi: Kuşkonmaz Salatası
Kuşkonmaz sebzesi ile hazırlanan en yaygın tariflerden olan kuşkonmaz salatası, Akdeniz usulü bol zeytinyağlı salataların başında gelir. Haşlanarak zeytinyağı, sarımsak ve tuz eşliğinde sunulan salatayı ister sıcak isterseniz soğuk olarak yiyebilirsiniz. Kuşkonmaz Salatası
6) Sebzelerin Göz Alıcı Buluşması: Kuşkonmaz Tart
Kuşkonmaz sebzesi ile farklı bir tarif denemek isteyenler için ise kuşkonmazlı tart en iyi seçeneklerden biridir. Tart hamurunda kaşar peynir, domates ve biber gibi lezzetler eşliğinde hazırlanan tarif, doyurucu ve lezzetli öğün olarak masalarda yerini alır. Kuşkonmaz Tart
Lif Deposu Kuşkonmaz Kalori ve Besin Değerleri
Kuşkonmaz Nedir? Faydaları, Nasıl Temizlenir? 6 Tarif
Enginarın Faydaları Nelerdir? Nasıl Temizlenir, Soyulur?
Enginar Suyu Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Zayıflatır Mı?
Kuşkonmaz Yemekleri – Mutlaka Denemek İsteyeceğiniz 16 Nefis Tarif
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.
Kuş gonmaz nedir
Kuş gonmaz nedir
faydalı bilgileriniz için teşekkürler elif hanım 😊