Sake Maki Nedir? Nasıl Yapılır?

İçindekiler

Sake Maki Roll: Somonlu Sushi Lezzeti!

Japonya’nın mutfağında popüler malzemeler arasında somon ve ton balığı bulunur. Ziyarete gelen misafirleri için sabahın erken saatlerinde yakalanan balıklar, sushi tezgâhı için hazırlanır. Bu günlerde sushi, Japonya’nın da ötesinde tüm dünyada popüler hale gelmiştir. Artık market raflarında bile sushi satılmaktadır.

Birçok sushi çeşidi bulunur ve sake maki sushi bunlardan bir tanesidir. Yerel pirinç ve taze deniz ürünleri ile bu sushi hazırlanmaktadır. Biz de sizler için sake maki roll nedir ve yapımı aşamasında hangi malzemeler kullanılmalıdır araştırdık. İşte, sake maki sushi hakkında bilinmesi gereken detaylar…

Wasabi Nedir? Sosu Nasıl Yapılır?

Sake Maki Nedir?

Sake Maki, somon ve pirinçten yapılan bir sushi türüdür.
Maki sushi türlerinden biri olup, bambudan yapılan hasırlarla sarılır.
Aslında bizim sushi diye genelleme yaptığımız halka şeklindeki sushilere ‘maki sushi’ denmektedir.
Maki malzemesine ve sarılma şekline göre çeşitlere ayrılır. Sake maki ise rulo şeklinde sarılır ve en çok tercih edilen sushi çeşididir.
Sake maki sushi çeşidinde deniz yosunu da kullanılır ve deniz yosunu dış tarafındadır. Yapımında kurutulmuş deniz yosunu kullanılır.

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Sake Maki Nasıl Yapılır?

Sake maki sushi lezzetini evde yapabilmeniz için oldukça pratik tarifi ve sake maki içindekiler listesi ile karşınızdayız. İşte, sake maki lezzetinin adım adım yapılışı şöyledir:

Sake Maki İçindekiler

500 gram pirinç
20 gram tuz
Somon ve ton balığı
1 adet avokado veya salatalık
90 gram şeker
150 gram sirke
1 adet makisu (Sushi sarmaya yarayan aparat)
1 adet yosun yaprağı
Wasabi

Yapılışı

İlk başta pirinci 2 saat kadar suda bekletin. Beklettikten sonra pirinci süzün.
600 ml suyun içine pirinçleri dökün. 15 dakika orta ateşte ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sirke, şeker ve tuzu bir kabın içerisinde eriyene kadar ısıtın.
10 dakika kadar dinlendirdiğiniz pilava hazırladığınız sirkeli karışımı dökün.
Somon ve ton balığını keskin bıçakla ince dilimler haline getirin. Yosun yapraklarını ikiye bölün.
Soğuduktan sonra 100 gram pirinci yosun yaprağına yayıp içe doğru rulo şeklinde sarın. Sarmak için bambu tabaka kullanabilirsiniz.
Üzerine ton balığı veya somon dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre iç kısmına salatalık veya avokado ekleyebilirsiniz.
Daha sonra wasabi eşliğinde servis edebilirsiniz.

Sake Maki Kaç Kalori?

Sake maki sushi besin değerleri açısından diyet listesine eklenebilecek bir yiyecektir. Fakat yine de doktorunuza danışmakta fayda vardır. Bunun yanında kilo oranına göre hesaplama yaparak tüketmeniz gerekir. Sake maki sushi lezzetinin besin değerleri ve kalori oranları şu şekildedir:

Besin Değerleri ve Kalori Oranı (100 gramında)

Karbonhidrat oranı 8 gram
Lif oranı 1 gram
Protein 5 gram
Yağ 7 gram
C vitamini 5 mg
Sodyum 379 gram
Yağ 7 gram
Kalori 99 kcal
Kalsiyum 36 mg
Demir 1 mg

Not: Yüzdelik değerler yetişkin kişilerin 2075 kalorilik bir diyeti baz alınarak hesaplanmıştır. Bu değerler günlük kalori ihtiyacına göre daha az veya çok olabilir.

Sashimi Nedir? Nasıl Yapılır? Nigiri ile 3 Farkı

Sushi Meraklılarına Özel Mutfak Terimleri

Nori: Deniz yosunu demektir.
Ebi: Ön pişirme uygulanmış kelebek karidesler.
Sake: Somon balığı.
Kani: Yengeç.
Gari: Şeker ve sirke ile yapılan zencefil turşusu.
Wasabi: Bir bitkinin kökünden elde edilen acı bir sos.
Sashimi: Somon ve ton balığının ince dilimler halinde pirinç olmadan sunulmasıdır.
Tempura: Harca bulanmış ve kızartılmış karides.
Nigiri: Bir kalıp veya el ile dikdörtgen şekli verilip daha sonra somon ve karides gibi malzemeler konularak servis yapılan sushi türüdür.
İnside – out maki: Deniz yosununun içte ve pirincin dışta kaldığı rulolara verilen addır.
Temaki: Külah şekline getirilmiş norinin içine istenilen malzemeler konularak yapılan sushidir.