Çikolatalı Kaymaklı Soğuk Baklava (Hoşverdi)

Tarifin Hikayesi

8-10 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Merhabalar herkese, bugün sizler için son zamanların en meşhur baklavalarından olan namı değer hoş verdi ama halk arasında bilinen ismiyle soğuk baklava yapıyoruz :) ben ceviz kullandım malumunuz Antep fıstığının fiyatı aldı başını gidiyor :) dilerseniz fındık ya da Antep fıstığı daha güzel olacaktır. Benim fırınım mini ve diğer fırınlara göre hızlı pişirdiği için ilk 20 dakika 150 derecede son 40 dakikayı da 140 derecede pişirdim. Ve tam 1 saatte pişti. Siz fırınınıza göre kontrollü pişirebilirsiniz. Ama asıl ayarı ilk 20 dakika 180 derece son 40 dakika 150 derecede pişirmek. (keklerinizi kaçta pişiriyorsanız ona göre ayarlayın) şimdi tarife geçebiliriz.

Çikolatalı Kaymaklı Soğuk Baklava (Hoşverdi) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket 40 lı hazır baklava yufkası(bim’den temin ettim)
1 paket(250gram) tereyağı
1 büyük çay bardağı(180ml) sıvı yağ

İç harcı;

2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı toz haline getirilmiş ceviz

İçinin kaymağı için;

3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı süt(250ml)

Şerbeti için;

1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı süt
1 paket vanilya

Üzerine;

2 yemek kaşığı kakao
1 paket Antep fıstıklı çikolata
Yarım paket bitter çikolata

Çikolatalı Kaymaklı Soğuk Baklava (Hoşverdi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak içinin kaymağını hazırlamayla başlıyoruz. Küçük bir tencereye irmik ve sütü alıp kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
Kıvamı soğudukça koyulaşacağı için arada bir karıştırmayı unutmuyoruz. (mutlaka önce kaymağını hazırlayın baklavaya koyarken soğuk bir şekilde koyulacak).
2. Adımda tereyağını bir tavaya alıp iyice eritiyoruz ve eridikten sonra bir süzgeçten geçirip köpüğünden ayırıyoruz. (bu aşama çok önemli, yağın köpüğünü almazsanız fırında pişerken baklava üzerinde yanarak kötü bir tat olacaktır) daha sonra içerisine sıvı yağı ekleyip karıştırarak bir kenara alıyoruz.
3. Adımda şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için bir tencereye su ve şekeri alıp kaynattıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp içerisine sütü ve vanilyalı ekleyip karıştırıyoruz. (şerbetimiz oda sıcaklığında olmalı kesinlikle sıcak olmayacak).
4. Adımda baklavanın yapımına geçiyoruz. Tepsimizin altını hafif yağlayıp ilk yufkamızı koyup tekrar bir fırça yardımı ile yufkayı hafif yağlıyoruz. Bu işlemi ilk 20 yufkaya kadar tekrarlıyoruz.
20. Yufkanın üzerine irmikli kaymağımızı bir spatula yardımı ile iyice yayıyoruz.
Kaymağın üzerine iri kıyım cevizimizi döküp boşluk kalmaması içinde toz haline getirdiğimiz 1 çay bardağı cevizimizi döküyoruz.
Daha sonra kalan son 20 yufkayı da aralarını tek tek yağlayarak baklavamızı tamamlıyoruz.
Bu aşamadan sonra kalan yağı güzelce yufkamızın üzerine dökerek sürüyoruz.
Kesim aşamasında ilk olarak baklavayı uzunlamasına kesip bi 5 dakika yağın içine çekmesi için bekletiyoruz.
5 dakikanın sonunda baklavanın kesme işlemini tamamlayarak önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Daha sonra fırını 140 dereceye alarak 40 dakika daha pişiriyoruz. (pişirme aşamasında fırınınızın ayarına göre kontrollü pişirmenizi tavsiye ederim).
Baklava pişip ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz oda ısısındaki sütlü şerbetimizi baklavanın üzerine döküyoruz.
Baklava soğuduktan sonra üzerine kakao serpip çikolata ile süslüyoruz.
1 gece dolapta bekletip soğuk olarak servis ediyoruz. (soğuk servis edilmesi en güzeli).

Afiyet olsun :).

Çikolatalı Kaymaklı Soğuk Baklava (Hoşverdi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.