Elmalı Ters Tart ( Tarte Tatin) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Elmalı Ters Tart ( Tarte Tatin) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için :

200 gram un
80 gram yumuşak margarin veya tereyağı
1 yumurta sarısı (olmayabilir de)
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
3-4 yemek kaşığı su veya süt

İç harcı için:

5-6 elma
150 gram toz şeker
80 gram tereyağı

Elmalı Ters Tart ( Tarte Tatin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Bunun için unu bir kabın içine koyup ortasını açıyoruz ve şekeri tuzu ve ılık suyu koyup güzelce eritiyoruz. Ardından tereyağı veya margarinimizi yumurtamızı ekleyip kulak memesinden sert bir hamur yoğurup elde ediyoruz. Üstünü bir bezle örtüp kenara alıyoruz.

İç harcımız için gerekli olan elmalarımızı, güzelce soyup dörde bölüyoruz. İçlerindeki çekirdekleri bıcak yardımıyla kesip alıyoruz.

Bir tencereye veya tavaya şekerimizi ve tereyağımızı alıyoruz. Kısık ateşte yavaş yavaş karamelize ediyoruz. Karamelize olan şekerimizi çelik tepsimize alıyoruz. Soğumadan, hemen elmalarımı yerleştiriyoruz. Tepsimizi ocağa alıyoruz 5-10 dakika kısık ateşte elmalar suyunu biraz salasıya kadar pişiriyoruz. Elmalar pişerken, hamurumuzu tepsi büyüklüğünden bir iki cantimetre büyük açıyoruz. Elmaların altını kapatıp ocaktan alıyoruz. Açtığımız hamurumuzu elmalarımızın üstüne yerleştiriyoruz. Hamurun kabarmaması için ortasına küçük bir delik açıyoruz ve 180 derece de ısınmış olan fırınımıza alıp üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen tartımızı sıcakken, başka bir tepsi veya geniş bir tabak yardımıyla ters çeviriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan tartımızı dilimleyip, tatlı tabağımıza alıyoruz. Dondurma veya krem şanti ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi, yıllar önce stéphanie ve caroline tatin isimli iki Fransız kız kardeş bulmuştur. Kazara yapılan bir tariftir bu. Kız kardeşlerin kendilerine ait “HOTEL TATİN” lokantaları varmış. Bir gün, avcılar için sürekli hazırladıkları elmalı tartı yapmışlar. Daha doğusu, hamuru unutup sadece elmaları koyup fırına vermişler. Farkına varıp, neyse bu sefer hamuru elmaların üzerine koyalım böyle pişirelim demişler. Avcılardan beğeni alınca, bu tart’ın adına
TARTE TATİN ismini vermişler.

Denemeye değer. :)

Elmalı Ters Tart ( Tarte Tatin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma gür @Fatma_Altun7

Şikayet Et

Elmalar karamelize oldukları için esmer bir hal almaları gayet normal. Orjinal tarif bunu ister. Fakat rahatsız ediyorsa görünüşü tabikide üzerine birşey dökebilirsiniz. Pudra şekeri olabilir ama hindistan cevizi… Pek emin değilim. :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Aknabat Orazlyyeva @aknabat

Şikayet Et

Ellerinize saglik tarif icin tessekurler:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
♡Yasemin♡ @Yasemin_Bulak

Şikayet Et

Güzel fikir, pudra şekeri dökseydiniz ya da Hindistan cevizi kararan elmaların görüntüsünü yok etmiş olurdunuz.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce