- 4-6 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/eskene-diyarbakir-yoresel-yemek/
Eşkene ( Diyarbakır Yöresel Yemek) Tarifi İçin Malzemeler
Terbiyesi için;
- 1 kilo tavuk eti
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yemeğin hazırlanması için malzemeler;
- 1 litre sıcak su
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
soganlari ne yapacaz😐
Ben atıyorum. Kavuranda oluyor. Kokusu sinsin dşye kullanıyorum.
ben de diyarbakırlıyım. bu yemek dövülmüş pirzola eti ile de yapılır .et eşkene
Aynen Gülcan hanım..
ben de diyarbakırlıyım. bu yemek dövülmüş pirzola ile de yapılır
Bende Diyarbakırlıyım ama bu yemeği daha önce hiç duymadım . Ama eminim çok çok güzeldir çünkü Diyarbakır’ımın herşeyi güzel ellerinize sağlık Leyla hanım
Evet çok lezzetli dir. .. bayramlarda özellikle yapılır.
cok güzel görünüyor ellerinize sağlık leyla hanımcım
Teşekkürler. Diyarbakır yemeği olurda muhteşem olmaz mı. …
Peki bunu domates salcasiyla mi biber salcasiyla mi yapalm tam lezzet icin
Ikisinide ekleyebilirsiniz azar azar. Ama yok biber salcasi sevmem diyorsanız sadece domates salcasi da olur. Afiyet olsun. . :-)
Cevapladgnı icin tskler sulu tavuk budu yapacktm patatesli falan birden canım cekti Diyarbakırda ogrenclgm gectgi için denemek istedm deny yorma yazar :)
Mrb ben bunu göğüs etiyle yapsam güzel olurmu ve sosları sonra ne yapıyoruz yani soğanla sosladiktan snra dokuyormuyuz
Can.. evet göğüs etiylede lezzetli oluyor. Soğan ve diğer malzemeleri tavuklara iyice bulayip bir saat bekletin. Sonrada soganlardan temizleyip kızartın. Tarifi tam uygulayın gerçekten lezzetli olacak.. şimdiden afiyet olsun..
ay çok hoşsunuz ya leyla hanim super oldugndan eminim diyarbakirda lezzetsiz yemek yoktur emeginize saglik ;) :)
dogrudur eşkene varmis haslamaya deniyormus sizde farkli malzemeler eklemis siniz olabilir kendim ilk sizden duydum bizim aile hic bu ismi kullanmadigi icin cevredende duymadim ilginc geldi
Artık duymuş bulundunuz. Birgün dener ve tadarsaniz haslamadan farklı ve Süper bir lezzet olduğunu görürsünüz. Şimdiden afiyet olsun.
g harfi yanlis yazildi ben sizi elestirmek icin yazmadim aslen diyarbakirliyim belki koylerinde olabilir onu bilemiyorum merkezde eşkene diye duymadim ondan yazdim dikkat ederseniz kaba bir sekilde demiyorum sadece merakimdan sordum emeginize saglik
Bende aslen Diyarbakır liyim. Diyarbakır’ın her yeri birdir. Köy merkez farketmez. Tekrar yineliyorum arastirmanizi rica ettim. Sanırım araştırma yapmamış sınız. Yinede teşekkür ederim. .
Leyla hanım tariflerinize baktım.Hepsi birbirinden güzel ellerinize sağlık.Heleki eşkene,rahmetli babamın en sevdiği yemekti bir çok kişi bu tarife haşlama diyebilir.Ama haşlama salçasız olur.Eşkenede salçalı yapılır.Diyarbakır yerlisi bilir bu tarifi:-)SEVGİLERLE
Seda hanım Babanıza Allah rahmet eylesin. Diyarbakır yemekleri güzeldir. Yorumlarınız için teşekkür ederim. ..
elinize saglik yanliz diyar bakirda eşgene diye bir yemek yok yani bir d.bakirli olarak soyluyorum
Bence biraz araştırın. Bende bir Diyarbakır li olarak yazdım tarifi…
Nsb hanım yada bey.. esgene değil zaten. EŞKENE olacak. Ve bu tarif tamamiyle Diyarbakır a ait bir tariftir. Özellikle bayram yemeği olarak yapılır. Filiz parlak hanımın Diyarbakır yemekleri kitabında da bulabilirsiniz. Yada yaşı büyük ablalarinizdan öz Diyarbakırlı olan teyzelerden sorabilirsiniz. Kolay gelsin.
Leyla hanım, ellerinize sağlık. :) Egeli biri olarak bizde bu tarife Etli Yahni denir. Annem bu tarifi hep kırmızı etten yapar. Bizde adettir her kurban bayramı veya ramazan bayramı sabahı kahvaltıda bu yemek vardır.
Teşekkür ederim Ümmü hanım. Bizde de bayramlarda kırmızı et ile yapılır yanında duvaklı pilav ve kayısı hosafi ile. .. tese
Birde kırmızı et ile denemeli bu tarifi.. o dahada güzel oluyor. Ancak biraz daha uzun sürüyor pismesi. ..
evet çok güzel oluyor gerçekten biz büyük doğranmış patates de koyuyoruz tavsiye ederim.Ellerinize sağlık.
Evet sebat hanım yalnız patatesi sona doğru ekleyebilirsiniz.
Ben yinede sade halini tercih ederim. Suyuna ekmeği bandirip yemek harika… :-)
Isterseniz terbiyesine bir iki diş sarımsakta dograyabilirsiniz.