Eskişehir’in Mercimekli Bükmesi - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Eskişehir'in Mercimekli Bükmesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı su
4 su bardağından bir parmak eksik un
Tuz (ben bir buçuk çay kaşığı koydum)

İçi için:

1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kuru soğan
Tuz
Karabiber
Hamuru yağlamak için yaklaşık 1 çay bardağı sıvı yağ

Eskişehir'in Mercimekli Bükmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhaba, bugün Eskişehir’in en güzel böreklerinden mercimekli bükmenin tarifini vereceğim. Bu börek Afyon, Eskişehir civarında daha çok bilinir. Ben de tarifini annemden öğrendiğim bu böreği 5-6 yıldır kendim yapıyorum. Ancak tarif biraz zahmetli olsa da lezzeti çok çok çok güzel!!!!

Şimdi de tarifini detaylı fotoğraflarla veriyorum.

İlk olarak un, su, tuz ile birlikte hamurumuzu yoğurup, bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada, yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzüyoruz. Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağda soğanı kavurup altını kapattıktan sonra karabiber ve tuzunu ekleyip, süzdüğümüz mercimekle karıştırıyoruz.

Dinlendirdiğimiz hamuru ikiye bölüp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. İlk hamurun üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ döküp, onun da üzerine ikinci hamuru koyun ve 3 çorba kaşığı sıvı yağı döküp 5-10 dk bekletiyoruz (lütfen tarifi yaparken fotoğraflara bakınız).

Yağlanmış hamurlarımızı elimizle esneterek tezgahınız boyunda açabilirsiniz. Daha sonra fotoğraflardaki gibi sırayla hamuru katlıyoruz ve her katlamada 3 çorba kaşığı hamurun katladığımız kısmına yağ gezdiriyoruz. En son hamur kare şeklini alıyor; böyleyken hamuru biraz elinizle ya da hafifçe merdane ile açın (iki katı kadar).
En son açtığınız hamuru 16 parçaya bölün ve hamurun her parçasını tek tek elinizle hafif açıp, hazırladığınız iç harcından koyup yuvarlayın.

Tüm parçalar bittikten sonra yağlanmış tepsiye (yağlı kağıt kullanmıyoruz) hamurlarımızı dizip, üzerlerini de hafifçe yağlayıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin (Az çok 40 dakikada pişiyor).

İnşAllah tarifimi dener ve memnun kalırsınız.
Yapanların eline sağlık, afiyet olsun.
Herkese güzel, huzurlu mutlu günler dilerim.

Eskişehir'in Mercimekli Bükmesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma Baş @fatos4268

Şikayet Et

merhaba elinize sağlık tarifinizi en kısa zamanda deniycem inşalalh güzel olur 😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Türkan @Turkan_Gokgoz

Şikayet Et

Hashaslı yapılıo eskısehır bukmesı
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Burcu Kınasakal @Burcu_Kinasakal
  
  Şikayet Et
  
  İsteyen haşhaşlı isteyen haşhaşsız yapar. Siz haşhaşlı yapıp tarif verirseniz haşhaşlı yapmak isteyenlere yeni bir tarif olur.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
~Seyide~ @zeynepgulelif

Şikayet Et

bende denedim ama cok sert oldu😐
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Burcu Kınasakal @Burcu_Kinasakal
  
  Şikayet Et
  
  Acaba fırın ısısını düşük mü tuttunuz? Çünkü fırında fazla kalınca kuruma olabiliyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Nazlı Öz @Nazli_Oz2

Şikayet Et

Haşhaş kullanmiyor musun en azindan üstüne deniycem çünkü ondan soruyorum
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Burcu Kınasakal @Burcu_Kinasakal
  
  Şikayet Et
  
  İsteğe bağlı haşhaşta kullanılabilir. Aralarını yağlarken de haşhaş sürebilirsiniz. (Yağın içine haşhaşı koyup karıştırın.) afiyet olsun.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Burcu Kınasakal @Burcu_Kinasakal

Şikayet Et

Yorumlarınız için teşekkür ederim. Çıtır çıtır oluyorlar kendim yaptım diye demiyorum ama mükemmel maşAllah!! ☺️ Allah herkesin evine bereket versin inşAllah
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Derya mutfakta @Derya-mutfakta-

Şikayet Et

Maşallah cok güzel anlatmışsiniz, elinize sağlık cok severim bu bükmeleri, bunlarda çıtır oluyorlarmi acaba? sağlıcakla kalın…
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
merve BOZKURT NOYAN @44bozkurt44

Şikayet Et

ellerinize sağlık burcu hanim
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Hatice'nin Mutfağı @hatice-aydinn554

Şikayet Et

burcu hanım elinize sağlık bükme çok güzel olmuş bende komşumdan öğrenmiştim gerçekten çok güzel oluyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce