İnsan var olduğu sürece sanırım bu yoğurt mayalama işi hep gündemde olacaktır. Annelerimizden öğrendiğimiz tek şey, mayalamadan önce serçe parmağının süt sıcaklığına yedi saniye kadar dayanabilmesi ve ondan sonra mayalanması gerektiğidir. Ben yoğurdu ilk mayalayışımda tutturmuştum. Ama daha sonraları tutturamadığım çok oldu. Ta ki et termometresi alıp süt sıcaklığını termometre ile ölçüp öyle mayalamaya kadar. İnternet sitelerinde bir sürü bilgi var. Ben ise tecrübe ederek derece belirledim. Süt 55 dereceye geldi mi mayalanmaya hazırdır. Termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte sokun, beşe kadar sayın parmak o sıcaklığa dayanırsa sütü mayalayabilirsiniz. Parmak ile şaştığım olsa da termometre ile hiç şaşmadım. Sütü daima bildiğiniz bir yerden alın, aksi taktirde süt değil beyaz su almış olabilirsiniz. Süt kaynadıktan sonra muhakkak kaymak tutmalı.
Süt mayası olarak ev yoğurdu kullanmanız daha iyi mayalanmayı sağlayacaktır. 1 litre süte bir kaşık yoğurt kullanın. Mayalamadan önce maya kadar süt ile mayayı iyice karıştırın. Süt kaymağında kaşığın sığacağı kadar bir delik açın. Tüm yoğurt mayasını dökün ve kaşıkla sütü dipten bir iki defa karıştırın. Sütü hafifçe fırına koyun, kapağı kapatın. Fırının iç sıcaklığı mayalanmayı mümkün kılacaktır. Beş altı saat sonra süte baktığınızda sütün mayalandığını göreceksiniz. Yoğurdu kapağı açık bir şekilde buzdolabına atın. Bir sonraki günün sabahı kapağı kapatabilirsiniz. Aynı günün akşamına da ev yapımı doğal yoğurdu afiyetle yiyebilirsiniz. Kolay gelsin. Sağlıcakla.
bir litreye 1 kaşıksa 5 litreye beş kaşık bu mantıkla yanlış bana kalırsa çünkü anneannem ve annem ve çevremde bi çok kişi çok az maya kullanmak gerektiğini söyler ki bende yapıyorum ekşi olur fazla olursa
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Peki 6 saat boyunca fırındamı kalacak
Kışın 6 saat, yazın 4 saat. Fırın çalışmayacak ama kapağı kapalı olacak.
bencede enguzel anlatanlardan olmussunz tesekkurler.
Isıtmıyoruz fırını. Mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz. Yine çalıştırmadan.
Fırını ısıtmıyoruz dimi? ama çok güzel anlatmişsiniz :)
Isıtmıyoruz. Teşekkür ederim :-)))
bir litreye 1 kaşıksa 5 litreye beş kaşık bu mantıkla yanlış bana kalırsa çünkü anneannem ve annem ve çevremde bi çok kişi çok az maya kullanmak gerektiğini söyler ki bende yapıyorum ekşi olur fazla olursa
Ben bir litreye bir kaşık kullanıyorum ve hiç de ekşimiyor.
fırını ısıtmıyoruz dimi. ….
Isıtmıyoruz kesinlikle. Fırın hava almadığı için daha iyi mayalanmasını sağlıyor.