Fıstıklı Şöbiyet Tarifi (El Açması)

Tarifin Hikayesi

12-14 Kişilik
2 saat Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Bayramımız mübarek olsun! sizlere bayrama özel çıtır çıtır olan bir baklava tarifi getirdim. çıtırtıyı duymak için sağa kaydırın😍 bu hamur tarifini paylaşan @sanalfırın a çok teşekkür ederim. buyurun

Fıstıklı Şöbiyet Tarifi (El Açması) İçin Malzemeler

Hamur için

2 çay bardağı su
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
3-4 damla limon suyu
4-5 su bardağı un

Şerbet için

4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu/ 2 küçük parça limon tuzu
Açmak için nişasta

Kaymak için

3 su bardağı süt
Yarım su bardağı irmik
İsteğe bağlı vanilya

İçi için

Antep fıstığı, ceviz veya fındık

Üzeri için

200 gram tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ̆

Fıstıklı Şöbiyet Tarifi (El Açması) Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Defalarca baklava hamuru denedikten sonra pastane ustasının verdiği hamur tarifinde karar kıldım. Hamurda süt ve yoğurt olmadığı için asla yumuşamıyor, çıtır çıtır kalıyor. Eğer püf noktalara dikkat ederseniz siz de çıtır çıtır baklavalar açabilirsiniz.
Hamur için un hariç tüm malzemeleri karıştırıp unu ekleyelim ve yumuşacık olana kadar iyice yoğuralım (5-10 dk). Eşit büyüklükte bezelere ayırıp nişasta serptiğimiz bir tepsiye dizelim ve üzerini streçleyip en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim (ben bir gece beklettim).
Kaymak için süt ve irmiği karıştırarak kaynatalım ve üzerini streçleyip soğutalım.
Bezeyi nişasta ile açalım(az nişasta olursa yapışır, çok nişasta olursa kurur ve açılmaz). [tabak büyüklüğünde 3-4 beze açıp aralarını nişastalayıp üst üste açabilirsiniz] oklava ile yufkayı inceltebildiğimiz kadar inceltelim.
Üç yufkayı üst üste koyup kenarlarını kesip bir kare ortaya çıkaralım. Parça yufkaları orta katına yerleştirelim.
Büyük kareyi ufak karelere bölelim.
Üzerlerine kaymak ve fıstık ekleyelim.
Üçgen şeklinden kapatıp ağızlarını sıkıştırarak tepsiye dizelim. Tereyağ eritip sıvı yağ̆ ile karıştıralım.
Her yerine gelecek şekilde yağ dökelim. 170 derece fırında alt üst ayarda her yeri kızarana kadar çektire çektire pişirelim.
Şerbet için su şeker ve limon suyunu karıştırıp kıvamı koyulaşana kadar kaynatalım (20-30 dk arası sürüyor, şerbeti iki parmağınıza değdirdiğinizde yapış yapış olması gerekiyor, şerbetin koyu kıvamlı olması, baklavanın çıtır kalması içindir).
Sıcak tatlıya sıcak şerbeti dökelim. Soğuduktan sonra üzerini süsleyelim. Afiyet olsun🌸. (eğer sıcağa sıcak durumundan korkuyorsanız tatlı ılık şerbet soğuk olarak dökebilirsiniz, fakat bu durumda şerbetiniz koyu kıvamlı olmamalıdır -15 dk kaynama süresi-).

Fıstıklı Şöbiyet Tarifi (El Açması) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

elif ceylan @elifceylanbilecen

Şikayet Et

elinize saglik yapacagim fakat duzeltmeniz gereken yerler var ilkkez yapacaklar icin söylüyorum birincisi kac beze ciktigini yazmamissiniz ikincisi süt ve süt ürünleri olmadığı için yazmaliydiniz olduğu icin yazmissiniz zaten Antep baklavalari hep sicaga sicak olur şerbeti bide tereyag degil sade yag kullanmanizi tavsiye ederim pişme suresinde de sıkıntı oldugunu düşünüyorum önce kısık ateşte ici pismeli 150 en fazla sonra 180 de son 10 dk kızartılmali benim deneyimim bu nacizhane
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- tatebruli @ebrarkcgz
  
  Şikayet Et
  
  Yorumunuz için teşekkür ederim. Süt ve ürünleri kısmında klavye hatası olmuş farketmemişim, bildirdiğiniz için teşekkürler. Kaç beze çıktığını yazmamın gerekli olduğunu düşünmüyorum, zaten bu tarif için gerekli olan adet sayısını belirttim. Haklısınız, sade yağ ile baklava çok daha lezzetli olacaktır ve köpük sıkıntısı olmayacaktır ama ben sade yağ ile yapmıyorum ve nasıl yaptıysam tarifini o şekilde yazıyorum. Şöbiyet tatlısı ince ve her yerinden ısıyı aldığı için 170 derecede gayet güzel pişiyor, nasıl yaptıysam o şekilde hazırladım tarifi. Maalesef Antep ustası değilim ve bildiğiniz üzere ev hanımlarımız baklavaları sıcağa sıcak yapmazlar, bu yüzden şerbet ve tatlının sıcaklığını belirttim.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Yeter Enver @YeterEnver_Yavuzarslan

Şikayet Et

ellerine saglik en kisa zamanda bende deniyecem😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- tatebruli @ebrarkcgz
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler, kesinlikle denemelisiniz☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

elif ceylan @elifceylanbilecen

Şikayet Et

elinize saglik yapacagim fakat duzeltmeniz gereken yerler var ilkkez yapacaklar icin söylüyorum birincisi kac beze ciktigini yazmamissiniz ikincisi süt ve süt ürünleri olmadığı için yazmaliydiniz olduğu icin yazmissiniz zaten Antep baklavalari hep sicaga sicak olur şerbeti bide tereyag degil sade yag kullanmanizi tavsiye ederim pişme suresinde de sıkıntı oldugunu düşünüyorum önce kısık ateşte ici pismeli 150 en fazla sonra 180 de son 10 dk kızartılmali benim deneyimim bu nacizhane
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- tatebruli @ebrarkcgz
  
  Şikayet Et
  
  Yorumunuz için teşekkür ederim. Süt ve ürünleri kısmında klavye hatası olmuş farketmemişim, bildirdiğiniz için teşekkürler. Kaç beze çıktığını yazmamın gerekli olduğunu düşünmüyorum, zaten bu tarif için gerekli olan adet sayısını belirttim. Haklısınız, sade yağ ile baklava çok daha lezzetli olacaktır ve köpük sıkıntısı olmayacaktır ama ben sade yağ ile yapmıyorum ve nasıl yaptıysam tarifini o şekilde yazıyorum. Şöbiyet tatlısı ince ve her yerinden ısıyı aldığı için 170 derecede gayet güzel pişiyor, nasıl yaptıysam o şekilde hazırladım tarifi. Maalesef Antep ustası değilim ve bildiğiniz üzere ev hanımlarımız baklavaları sıcağa sıcak yapmazlar, bu yüzden şerbet ve tatlının sıcaklığını belirttim.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - elif ceylan @elifceylanbilecen
    
    Şikayet Et
    
    cevabiniz icin teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 yıl önce
Yeter Enver @YeterEnver_Yavuzarslan

Şikayet Et

deniyecem emin olun😊😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Yeter Enver @YeterEnver_Yavuzarslan

Şikayet Et

ellerine saglik en kisa zamanda bende deniyecem😊
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- tatebruli @ebrarkcgz
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler, kesinlikle denemelisiniz☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

ellerine sağlık canım şahane olmuş, afiyet olsun 👍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- tatebruli @ebrarkcgz
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce