Hamsili Pilav

8-10 Kişilik
50dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo hamsi
Sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç
40 gram kuş üzümü
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 (yarım) demet dereotu
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Kılçıklarını tamamen ayıkladığınız hamsileri bol suda yıkayıp fazla sularını süzdükten hatta kuruladıktan sonra pilav yapımında kullanın.

Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın.
Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın.
İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın.
Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün.
Tencereye pirinçi alın.
Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırın.
Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırın ve sıcak suyu ilave edin.
Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
Pilavınız pişerken, mısır ununa buladığınız hamsileri kızartacağınız tavaya biraz yağ damlatıp hamsileri derisi alt kısma gelecek şekilde aralıksız yan yana dizin.
Pilavınızı ateşten alın.
İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Bekletmeden tavada bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin.
Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplayın.
Hamsilerin alt kısmi kızarıp pistine emin olduktan sonra bir tabak yardımı ile ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
Kızartmış olduğunuz pilavı servis tabağına alıp 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebiliriz.
Afiyet olsun ;)

Hamsili Pilav Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.