İç Pilavlı Tavuk Dolması

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Bütün tavuk

Sosu için;

1 tatlı kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı domates salçası

Pilavı için;

1.5 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Garnitür olarak
2 adet patates
2 adet havuç
Arpacık soğan

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç pilavını hazırlamak için pilavlık pirinçler bir kaba alınır.
Üzerini geçecek kadar ılık su eklenerek yarım saat bekletilir.
Daha sonra bol su ile yıkanarak pişirme aşamasına geçilir.
Pilavı pişirmek için öncelikle tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınır.
Yağlar eriyince suyu süzülen pirinçler eklenerek kavrulur.
2-3 dakika kavrulduktan sonra dolmalık fıstıklar ve kuş üzümleri ilave edilir.
Beraber bir iki defa karıştırılarak kavrulur.
Üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su ilave edilir.
Tuzu ayarlanır. Pişmeye bırakılır.
Pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Bu ölçüdeki pirinç için suyu bilerek az kullanıyoruz, pilavımız biraz diri kalacak.
Son olarak ocaktan alınır ve tarçın ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.
Diğer taraftan bütün tavuğumuz yıkanır ve varsa tüyleri ütülenir.
Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurulur. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olabilir.
Tavuğun ayakları ya derisinden geçirilerek sıkıştırılır veya mutfak ipi ile bağlanır, böylece pişerken açılması önlenmiş olur.
Daha sonra tavuk yağlanmış fırın kabında veya fırın poşetine alınarak 185 derece fırında 50 dakika kadar pişirilir.
Bir kasede sos malzemeleri karıştırılır ve yarı pişmiş olan tavuk fırından alınarak üzerine fırça ile sos sürülür.
Bu sos tavuğunuzun nar gibi kızarmasını sağlayacaktır.
Eğer baştan sürerseniz gereğinden fazla kızarabilir bu sebeple baştan sos sürmüyoruz.
Fırından aldığımız fırın kabına birkaç parçaya dilimlenmiş patates, havuç ve arpacık soğanlar da eklenir.
Böylece tavuğun suyu ile hem sebzelerimiz lezzetlenmiş olacaklar, hem de servis sırasında kullanabileceğimiz nefis garnitürlerimiz de hazır olacak.
Son olarak fırın kabı tekrar fırına sürülür.
Yaklaşık 40 dakika daha pişmeye bırakılır.
Tavuğa göre pişme süresi değişebilir, ancak şüphede kalırsanız, tavuğun piştiğini nasıl anlarım derseniz, bir kürdan batırarak tavuğun pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Eğer kürdan kolayca batıp pembe bir şekilde çıkmıyorsa pişmiş demektir.
Tavuk pişerken diğer taraftan kalan pilava yarım su bardağından az su eklenerek pişirmeye devam edilir.
Tekrar suyunu çektiğinde üzerine bir havlu kağıt kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Ben genişçe bir servis tabağının tabanına demini alan pilavı yayarak fırından çıkan tavuğu pilavın ortasına yerleştirdim.
Pişen sebzelerimi de gelişigüzel pilavın üzerine serpiştirdim, tercih sizin, şimdiden afiyet olsun.

İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.