Kabaklı Kaşarlı Tart Nasıl Yapılır?

Tart yapmayı çok seviyorum. Elime ne verirseniz hemen tart yapabilirim. İster tatlı ister tuzlu hiç fark etmez. Çay saatlerine çok yakışıyor kabaklı tart. Hem çocuklara sebze sevdirmenin ve yedirmenin de en iyi yolu değil mi?
Bu defa Kabaklı Tart yaptım. Dereotunu seviyorsanız ilave yapabilirsiniz. Tart kalıbında yapabileceğiniz gibi biraz sert bir hamur yoğurup elinizle de şekil vererek yapabilirsiniz. Unutmayın, mutfakta her zaman farklı seçeneklerimiz var. Denemek isterseniz buyrun tarifi,

Kabakların kabuklarını soyun, yıkayın, çok iyi kurulayın ve dilimleyin.
Derin bir kaseye sıvı yağ ve baharatları, tuzu koyun. Dilimlediğiniz Kabakları bu yağa iyice bulayın.
Fırında kullanacağınız tepsiye fırın kağıdını serin. Kabakları kağıdın üzerine dizin.
Kağıt yoksa da fırın tepsinizi yağlayıp yapabilirsiniz.
170 derece ısıtılmış fırında kabaklar kızarana kadar tutun. Ama çok ta pişirmeyin. Tekrar fırına girecek çünkü.
Un, kabartma tozu, tuz derince bir kaba koyulur.
Oda sıcaklığında ki tereyağı da ilave edilir. Unun bir bardağını kıyıda tutup ihtiyaç oldukça ilave etmekte fayda var. Kıvamını daha rahat hazırlayabiliriz.
Çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlanır.
Strece sıkıca sarıp dolapta en az yarım saat dinlendirilir.
Tart kalıbını da buzdolabına koyun soğuması için.
Merdane yardımı ile tart kalıbına göre açılır.
Tart kalıbının üzerine göre fırın kağıdını kesin. Tart hamurunu kalıbınıza yerleştirin.
Çatal batırılarak bir çok yerine kabarmasını önleyin.
Tart hamurunun kalınlığı tamamen size kalmış. İsterseniz ince, isterseniz biraz daha kalın yapabilirsiniz.
170 derece ısıtılmış fırında tart hamurunuz biraz pişene kadar tutun. Tam pişmeyecek.
Çıkartıp daha önceden fırında pişirdiğiniz kabak dilimlerini tartınızın üzerine dizin.
Kabak dilimleri ve tart hamurunuz iyice pişene kadar fırında tutun.
Bir kaseye kaşar peyniri rendelenir ve servis yapılacağı zaman kaşar peynirleri eriyene kadar fırında tutulur.
Sıcak servis yapılmalıdır.

Her fırının ısı ayarı farklı olduğu için kontrollü pişirilmelidir.

Tart Hamurunu İlk Kez Yapacak Arkadaşlarım İçin Öneriler
Tart hamuru ile çalışırken elimizle çok fazla oynamadan hamuru yoğurmalı ve şekil vermeliyiz ki yağını dışarı salmasın.
Tart hamurunun ısınıp yağını dışarı vermemesi için her zaman soğuk malzemeler ile çalışılmalıdır.
Eğer hamur biraz gevşemiş ve rahat çalışamıyorsak, buzdolabında biraz soğutup çalışmaya devam edebiliriz.
Artan hamurunuz olursa buzdolabında 1 hafta, buzlukta iki ay kadar bekletebilirsiniz.
Tart hamurunuzdan artarsa minik bir tart yapabilirsiniz. Kalıba koymadan elinizle şekil verebileceğiniz gibi, minik ısıya dayanıklı kap kullanabilirsiniz.
Fırın kağıdı kullanmak pratik bir seçim olur ama yoksa da önemli değil.
Tart hamurunun kabarmaması için üzerini folyo ile kaplayıp nohut, fasulye taneleri koyabilir, fırında öyle pişirebilirsiniz. Ama ben alüminyum folyo kullanmak istemedim.
Kabartma tozunu fazla kullanmayın. Tart hamurumuzun çok kabarmasını istemeyiz.

Kabaklı Kaşarlı Tart Fotoğraflı Yapılışı