https://www.nefisyemektarifleri.com/katikli-dolma-bitlis-yoresine-ait/
Merhaba arkadaşlar
Yemeğin orjinali Bitlis yöresine aittir ve kış kabağı denilen büyük kabakların ince şeritler halinde kesilip, malzemenin konup sarılması ile yapılır. Kayınvalidem bazen Bitlisten getirtiyor onunla da yaparız, ancak daha kolay olduğu için yaz kabakları ile yapıyoruz. :)
Öncelikle orta kalınlıktaki kabakları uçlarını keserek hafifçe kazıyalım. Bir kabak büyüklüğüne göre genelde 4-5 halka şeklinde kesiliyor ve içleri oyuluyor. Oyulan kabakları tuzlayarak bekletelim. Kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, reyhan, pul biber ve tuzu geniş bir kaba alıp su yardımıyla iyice yoğuralım. Suyu elle hafifçe dökerek yoğuralım çok su kullanmayalım yoğurularak yumuşatılmış. Hazırlanan içten köfteler yapıp. Kabakların içine doldurup bastıralım. Tencereye göz kararı su koyalım içerisine biraz tuz atıp suyun kaynamasını bekleyelim. Su kaynayınca kabakları rastgele suyun içine atalım hafifçe tuz dökelim .Yemek çabuk pişeceği için ocakta unutmayalım. Tencerede kalan suyu bulgurun şişmemesi için boşaltalım. Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağını üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Bitlis Tatvan’ın Parmak Isırtan Lezzet Durakları Nemrut Dağı’nın doğu eteklerinde, Van Gölü kıyısında kurulu bir…
Kırmızı etin ve tereyağının en lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığı Erzurum mutfağındayız. Erzurum'un soğuğuna karşı…
Çiğ köftesinin namı sınırları aşmış Şanlıurfa'nın, enfes mutfağına konuksunuz. Urfa kebabı, boranı, yumurtalı köfte ve…
Tava yemekleri, sömelek köftesi, şifa niyetine içilen çorbaları ve dondurması ile meşhur güzide şehrimiz Maraş'ın…
Doğası, denizi, kültürü sayesinde mutfağında farklı yemeklerin piştiği Giresun'un nefis lezzetlerine davetlisiniz. Zengin doğa şartlarından…
Anadolu'nun yemekleri ile nam salmış güzide şehirlerinden biri de Elazığ! 150'den fazla tescillenmiş tarifi ile…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba, annem yaparken yumurta, un veya irmik koyardı. Siz ne önerirsiniz?
ben de severek pişiriyorum. Bitlisli değilim, internetten öğrendim bu yemeği ama artık benim mutfağımın yemekleri arasına girdi.
Denedim iç harcı çok sert oldu neden acaba?
yeterince su ile yogurulmamis olabilir ic harcinin biraz cıvık olmasi lazim yada cok sıkıştırmış olabilirsiniz insallah bidahakine guzel olur afiyet olsun 🤗
Teşekkür ederim inşallah 😊
Suda kaç dk da pişiyor
kabak cok cabuk pisen bir sebze oldugu icin 20 dk yeterli
haşlanırken iç malzemesi içinden çıkmıyor mu? deneyeceğim ama tedirgin oldum 😕 kabağı bütün şekilde haşlayıp sonra kessem olur mu acaba? 🤔
malzeme icinden cikmiyor kabak narin bir sebze oldugu için hasladiktan sonra kesemessiniz dağılır yoksa iciniz rahat olsun bulgur halka icinde şiştiği için sertleşiyor ve içinden çıkmıyor
bişey merak ettim içliköftelik bulgur mu kısırlık mı ?
En ince olan bulgurdan yani bizde köftelik bulgur olarak geçiyor
Eşim Bitlis’ li ben yöresel yemeklerini pek bilmiyorum sayenizde ilk kez denedim mükemmel oldu eşimde beğendi.Tarif için tşk
afiyet olsun iki tarafinda memnun kalmasına ayrıca mutlu oldum 😊
Mutlaka deniyeceğim
inanin pişman olmayacaksınız yasemin hanım denediginizde mutlaka fotoğraf bekliyorum :)
Bitlis’li komşumuz vardı yapardı gerçekten güzel olurdu.sizinkide güzel görünüyo ellerinize sağlık:))
teşekkür ediyorum :) inşallah deneme firsatiniz olur :)