Erzurum Yemekleri: Yöreden 23 Farklı Lezzet

Kırmızı etin ve tereyağının en lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığı Erzurum mutfağındayız. Erzurum’un soğuğuna karşı iç ısıtan nefis bir mutfağı olduğunu belirterek listeye başlamak gerekir. Erzurum yemekleri denince akla ilk cağ kebabı gelir. Ünü tüm ülkeye yayılıp her şehirde kebapçıları açıldığı için bu lezzetten mahrum kalmamız ise büyük şans!

Erzurum yemekleri listemizde yörede yapılan ev yemeklerini ve tatlıları bir araya getirdik. Lor dolması, yalancı lahana dolması tariflerine bakarak farklı iç harçlarına şaşıracağınız, Erzurum ketesinin, patilesinin tadına varacağınız, Tatar böreğini ve gliko yemeğini hemen denemek isteyeceğiniz harika bir liste var karşınızda…

Erzurum’da kış soğuğunun yemekler kadar meşhur olmasından sıcak çorbalar da Erzurumlular’ın favorisi. Aşotu çorbası, kesme çorbası listede yerlerini aldı. Son olarak çayın çok içildiği Erzurum yöresinde çaylar tatlısız olmaz, diyelim. Meşhur kadayıf dolması, demir tatlısı, yöreye has un helvası ve gaysefe tatlılarının yapımına listenin sonunda ulaşabilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

seyma_chef
seyma_chef
Lor Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi

Malzeme listesinde göreceğiniz farklı malzemelere açık olun çünkü tarif Erzurum mutfağından geliyor. Bildiğiniz dolma harçlarından farklı olarak tarifinde lor peyniri, kaymak ve bulgur yer alıyor. Tabii Erzurum yemeği olduğu için bol tereyağı şart! Erzurumlu olun, olmayın lor dolması mutfağınızda en az bir kez pişmesi gereken bir yemek.

Tarif için: Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

#2 Erzurum Ketesi

Pasta aşkına
Pasta aşkına
Erzurum Ketesi Tarifi

Kars, Sivas, Erzincan gibi yörelerle anılan ketenin en güzel tariflerinden biri de meşhur Erzurum ketesi! Hamur işi tariflerine ilgisi olanların mutlaka daha önce yediği keteyi Erzurum usulü hazırlamak isterseniz buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Ketesi

#6 Şalgam Dolması

Enes Bilgiseven
Enes Bilgiseven
Şalgam Dolması Tarifi

Şalgam sebzesi turpa benzeyen yanıyla çok faydalı bir doğa armağanı! Erzurum'da bu sağlıklı sebze ve nefis harcın buluşması ile şalgam dolması yapılır. Kıyması bol, lezzeti tam şalgam dolmasını fotoğraftaki gibi yoğurtla servis edebilirsiniz.

Tarif için: Şalgam Dolması

#7 Çiriş

Nurten Bingol
Nurten Bingol
Çiriş Tarifi

Kırmızı et yemeklerinin baskın olduğu Erzurum mutfağından sebze yemeği çiriş tarifi! Yapımı yıkanan çiriş otlarının soğanla kavrulması kadar kolay yanına yoğurtla, et yemekleri veya makarnayla bu sağlıklı yemeği daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.

Tarif için: Çiriş

#9 Herse (Erzurum)

Zeliha Necip
Zeliha Necip
Herse (Erzurum) Tarifi

Aşurelik buğday ve kuru fasulyenin tavuk eti ile buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem Erzurum yemeği heriseye geldik. Tek tencerede tek çeşitle doyurucu bir yemek hazırlamak istiyorsanız çok doğru bir tariftesiniz. Herise nasıl yapılır? Püf noktalarına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Herse (Erzurum)

#10 Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

Rabiadan Tarifler
Rabiadan Tarifler
Erzurum Usulü Patile (Gözleme) Tarifi

Yurdun her bir köşesinde en nefis lezzetlerle yapılan gözlemenin Erzurum'daki yöresel adı: patile! Mayalı hamurun açılarak harçla doldurulması ile hazırlanıyor. Bu tarifinde iç harç olarak kuru soğanlı lor peyniri kullanılıyor. Siz dilerseniz tarifteki gibi hamur yoğurarak kıymalı, patatesli, ıspanaklı harçlarla farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

#11 Gliko (Erzurum Usulü)

AYSEL YANİK
AYSEL YANİK
Gliko (Erzurum Usulü) Tarifi

Bulgur köfteli tarifler Anadolu mutfağında epey çeşitli o tariflerden biri de Erzurum yemeği, gliko! Yöresel yemeklere karşı ilginiz varsa bu lezzet de damağınıza çok hitap edecek. Tarifin yapımında bulgur, pişirilerek kullanıldığı için hazırlaması size çok kolay gelecek. Gliko yemeğinin yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Gliko (Erzurum Usulü)

#13 Köfteli Erzurum Çorbası

Canan Talay
Canan Talay
Köfteli Erzurum Çorbası Tarifi

Erzurum mutfağından içimi çok lezzetli köfteli yoğurt çorbası! Yoğurt çorbalarına çok yakışan pirinç eşliğinde pişiriliyor. İçinde hem pirinç hem köfte olduğu için de çocuklar lezzetine bayılıyor. Fotoğraflı anlatımına bakarak sizin de kendi mutfağınıza taşıyacağınız çorbanın tarifi için tıklayınız.

Tarif için: Köfteli Erzurum Çorbası

#15 Erzurumun Patatesli Boranisi

Kader solak
Kader solak
Erzurumun Patatesli Boranisi Tarifi

Borani tariflerinin hafif lezzetine karşı koyamıyorsanız sofranız için bir tarif de Erzurum yemekleri listesinden gelsin. Patatesli borani hem yapımının kolaylığı hem lezzeti ile aklınıza düştüğü anda kendinizi mutfakta bulacağınız bir tarif olarak burada yerini alsın.

Tarif için: Erzurumun Patatesli Boranisi

#16 Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

Esoş’un mutfağı
Esoş’un mutfağı
Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü) Tarifi

Erzurum'un ayranlı çorba tarifindeki en belirgin lezzet aşotuna aittir. Haşlanmış buğday ile bu çorbayı ister köfteli ister köftesiz olarak hazırlayabilirsiniz. Aşotu çorbası ismiyle köfteli tarifine listede yer verdik, daha kısıtlı zamanınız olduğu günlerde köftesiz olan bu pratik tarifin de tadına mutlaka bakmalısınız.

Tarif için: Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

#18 Erzurum Kesme Çorbası

Sedadanlezzetler
Sedadanlezzetler
Erzurum Kesme Çorbası Tarifi

Farklı yörelerde sakala çarpan, köy çorbası, erişteli mercimek çorbası isimleriyle de anılan bu çorbanın adı Erzurum'da kesme çorbasıdır. Evde kesilen hamuru sayesinde her şeyiyle çok sağlıklı bir tariftir. Kesme çorbasını bir de bu tarifi ile denemek için yapımına mutlaka göz atmalısınız.

Tarif için: Erzurum Kesme Çorbası

#19 Erzurum Pastası

m yavuz
m yavuz
Erzurum Pastası Tarifi

Erzurum yöresine ait lezzetli bir kuru pasta! Yenen enfes Erzurum yemeklerinin üzerine içilen demli çayların yanına çok iyi gider. Bol kuru yemişli hamuru ile düşen enerjinizi toplamaya da birebir.

Tarif için: Erzurum Pastası

#20 Erzurum Demir Tatlısı

Zeynep Kuru
Zeynep Kuru
Erzurum Demir Tatlısı Tarifi

Meşhur kadayıf dolmasına geçmeden önce şerbetli tatlılardan Erzurum'da çok sevilen başka bir tatlıya yer verelim: demir tatlısı! Bu tatlıya özel demir kalıpların yağda iyice ısınmasıyla tatlı hazırlığına başlanıyor. Sonrasında ortaya çıtır çıtır yenen, dantel desenli bu lezzetli tatlı çıkıyor.

Tarif için: Erzurum Demir Tatlısı

#21 Kadayıf Dolması Yapımı

Esra Atalar Birinci
Esra Atalar Birinci
Kadayıf Dolma Tarifi

Kadayıfın en güzel tatlısı sizce de kadayıf dolması ise Erzurumlular'la aynı fikirdesiniz. İçine sarılan cevizi dışının çıtır içinin şerbet dolu o lezzetiyle mükemmel bir tatlıdır. Hazır almak yerine evde yapacağınız tarifi ile kadayıf dolmasının videolu yapımına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Kadayıf Dolması Yapımı

#22 Erzurum Usulü Gaysefe

Nur'un Lezzetli Mutfağı
Nur'un Lezzetli Mutfağı
Erzurum Usulü Gaysefe Tarifi

Malum Erzurum'da tereyağı her çeşit yemekte ve tatlıda kullanılıyor. Gaysefe tarifinde de yörenin meşhur tereyağı, kuru meyveler ve kuru yemişler eşliğinde pişiriliyor. Tarifteki şeker oranının büyük kısmı ise meyvelerden karşılanıyor. Erzurum usulü gaysefeyi kendi mutfağınızda yapmayı arzu ederseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Gaysefe

#23 Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Şeyma’nın Mutfağı
Şeyma’nın Mutfağı
Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Erzurum helvası bir çeşit un helvası olmakla birlikte diğer helva tariflerinden farklı olarak "susuz" pişiriliyor. Dolayısıyla tarif için şerbet de hazırlanmıyor. Bu pratik tarifi yaparken malzeme listesindeki malzemeler dışında ihtiyacınız olan bir şey daha var: kolay kolay yorulmayan bir kol veya tatlıyı birlikte yapacağınız bir arkadaş!

Tarif için: Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif Tarifi
Yenibaharlı Mis Kokan 20 Tarif

Yenibahar, içinde farklı baharatlar bulunduran ve eklendiği tarifin lezzetini kat kat artıran bir baharat karışımı.…

Teremyağlı 20 Nefis Tarif Tarifi
Teremyağlı 20 Nefis Tarif

Malzeme listesinde yer aldığı tariflere tat katan, Teremyağ ile hazırlanmış 20 tarif bu listede! Kurabiyeler,…

Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif Tarifi
Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif

Dolabınızda kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Hazır Sıvı Kremalı Tarifler: Tatlı Tuzlu 50 Çeşit Tarifi
Hazır Sıvı Kremalı Tarifler: Tatlı Tuzlu 50 Çeşit

Sıvı krema özellikle tatlı, pasta ve çorbalar olmak üzere katıldığı tarifin tadını yumuşatma ve bir…

Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

Ağustos Ayında Ne Yenir? Meyve ve Sebzeler Listesi Tarifi
Ağustos Ayında Ne Yenir? Meyve ve Sebzeler Listesi

Ağustos Ayının Vitamin Deposu Sebze ve Meyveleri Her besini tam mevsiminde yemek, sağlıklı kalmanın sırlarından…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Tarifler Geri
Videolar Geri