Erzurum Yemekleri: Yöreden 23 Farklı Lezzet

Kırmızı etin ve tereyağının en lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığı Erzurum mutfağındayız. Erzurum’un soğuğuna karşı iç ısıtan nefis bir mutfağı olduğunu belirterek listeye başlamak gerekir. Erzurum yemekleri denince akla ilk cağ kebabı gelir. Ünü tüm ülkeye yayılıp her şehirde kebapçıları açıldığı için bu lezzetten mahrum kalmamız ise büyük şans!

Erzurum yemekleri listemizde yörede yapılan ev yemeklerini ve tatlıları bir araya getirdik. Lor dolması, yalancı lahana dolması tariflerine bakarak farklı iç harçlarına şaşıracağınız, Erzurum ketesinin, patilesinin tadına varacağınız, Tatar böreğini ve gliko yemeğini hemen denemek isteyeceğiniz harika bir liste var karşınızda…

Erzurum’da kış soğuğunun yemekler kadar meşhur olmasından sıcak çorbalar da Erzurumlular’ın favorisi. Aşotu çorbası, kesme çorbası listede yerlerini aldı. Son olarak çayın çok içildiği Erzurum yöresinde çaylar tatlısız olmaz, diyelim. Meşhur kadayıf dolması, demir tatlısı, yöreye has un helvası ve gaysefe tatlılarının yapımına listenin sonunda ulaşabilirsiniz.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

seyma_chef
seyma_chef
Lor Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi

Malzeme listesinde göreceğiniz farklı malzemelere açık olun çünkü tarif Erzurum mutfağından geliyor. Bildiğiniz dolma harçlarından farklı olarak tarifinde lor peyniri, kaymak ve bulgur yer alıyor. Tabii Erzurum yemeği olduğu için bol tereyağı şart! Erzurumlu olun, olmayın lor dolması mutfağınızda en az bir kez pişmesi gereken bir yemek.

Tarif için: Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

#2 Erzurum Ketesi

Pasta aşkına
Pasta aşkına
Erzurum Ketesi Tarifi

Kars, Sivas, Erzincan gibi yörelerle anılan ketenin en güzel tariflerinden biri de meşhur Erzurum ketesi! Hamur işi tariflerine ilgisi olanların mutlaka daha önce yediği keteyi Erzurum usulü hazırlamak isterseniz buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Ketesi

#6 Şalgam Dolması

Enes Bilgiseven
Enes Bilgiseven
Şalgam Dolması Tarifi

Şalgam sebzesi turpa benzeyen yanıyla çok faydalı bir doğa armağanı! Erzurum'da bu sağlıklı sebze ve nefis harcın buluşması ile şalgam dolması yapılır. Kıyması bol, lezzeti tam şalgam dolmasını fotoğraftaki gibi yoğurtla servis edebilirsiniz.

Tarif için: Şalgam Dolması

#7 Çiriş

Nurten Bingol
Nurten Bingol
Çiriş Tarifi

Kırmızı et yemeklerinin baskın olduğu Erzurum mutfağından sebze yemeği çiriş tarifi! Yapımı yıkanan çiriş otlarının soğanla kavrulması kadar kolay yanına yoğurtla, et yemekleri veya makarnayla bu sağlıklı yemeği daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.

Tarif için: Çiriş

#9 Herse (Erzurum)

Zeliha Necip
Zeliha Necip
Herse (Erzurum) Tarifi

Aşurelik buğday ve kuru fasulyenin tavuk eti ile buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem Erzurum yemeği heriseye geldik. Tek tencerede tek çeşitle doyurucu bir yemek hazırlamak istiyorsanız çok doğru bir tariftesiniz. Herise nasıl yapılır? Püf noktalarına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Herse (Erzurum)

#10 Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

Rabiadan Tarifler
Rabiadan Tarifler
Erzurum Usulü Patile (Gözleme) Tarifi

Yurdun her bir köşesinde en nefis lezzetlerle yapılan gözlemenin Erzurum'daki yöresel adı: patile! Mayalı hamurun açılarak harçla doldurulması ile hazırlanıyor. Bu tarifinde iç harç olarak kuru soğanlı lor peyniri kullanılıyor. Siz dilerseniz tarifteki gibi hamur yoğurarak kıymalı, patatesli, ıspanaklı harçlarla farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

#11 Gliko (Erzurum Usulü)

AYSEL YANİK
AYSEL YANİK
Gliko (Erzurum Usulü) Tarifi

Bulgur köfteli tarifler Anadolu mutfağında epey çeşitli o tariflerden biri de Erzurum yemeği, gliko! Yöresel yemeklere karşı ilginiz varsa bu lezzet de damağınıza çok hitap edecek. Tarifin yapımında bulgur, pişirilerek kullanıldığı için hazırlaması size çok kolay gelecek. Gliko yemeğinin yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Gliko (Erzurum Usulü)

#13 Köfteli Erzurum Çorbası

Canan Talay
Canan Talay
Köfteli Erzurum Çorbası Tarifi

Erzurum mutfağından içimi çok lezzetli köfteli yoğurt çorbası! Yoğurt çorbalarına çok yakışan pirinç eşliğinde pişiriliyor. İçinde hem pirinç hem köfte olduğu için de çocuklar lezzetine bayılıyor. Fotoğraflı anlatımına bakarak sizin de kendi mutfağınıza taşıyacağınız çorbanın tarifi için tıklayınız.

Tarif için: Köfteli Erzurum Çorbası

#15 Erzurumun Patatesli Boranisi

Kader solak
Kader solak
Erzurumun Patatesli Boranisi Tarifi

Borani tariflerinin hafif lezzetine karşı koyamıyorsanız sofranız için bir tarif de Erzurum yemekleri listesinden gelsin. Patatesli borani hem yapımının kolaylığı hem lezzeti ile aklınıza düştüğü anda kendinizi mutfakta bulacağınız bir tarif olarak burada yerini alsın.

Tarif için: Erzurumun Patatesli Boranisi

#16 Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

Esoş’un mutfağı
Esoş’un mutfağı
Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü) Tarifi

Erzurum'un ayranlı çorba tarifindeki en belirgin lezzet aşotuna aittir. Haşlanmış buğday ile bu çorbayı ister köfteli ister köftesiz olarak hazırlayabilirsiniz. Aşotu çorbası ismiyle köfteli tarifine listede yer verdik, daha kısıtlı zamanınız olduğu günlerde köftesiz olan bu pratik tarifin de tadına mutlaka bakmalısınız.

Tarif için: Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

#18 Erzurum Kesme Çorbası

Sedadanlezzetler
Sedadanlezzetler
Erzurum Kesme Çorbası Tarifi

Farklı yörelerde sakala çarpan, köy çorbası, erişteli mercimek çorbası isimleriyle de anılan bu çorbanın adı Erzurum'da kesme çorbasıdır. Evde kesilen hamuru sayesinde her şeyiyle çok sağlıklı bir tariftir. Kesme çorbasını bir de bu tarifi ile denemek için yapımına mutlaka göz atmalısınız.

Tarif için: Erzurum Kesme Çorbası

#19 Erzurum Pastası

m yavuz
m yavuz
Erzurum Pastası Tarifi

Erzurum yöresine ait lezzetli bir kuru pasta! Yenen enfes Erzurum yemeklerinin üzerine içilen demli çayların yanına çok iyi gider. Bol kuru yemişli hamuru ile düşen enerjinizi toplamaya da birebir.

Tarif için: Erzurum Pastası

#21 Kadayıf Dolması Yapımı

Esra Atalar Birinci
Esra Atalar Birinci
Kadayıf Dolma Tarifi

Kadayıfın en güzel tatlısı sizce de kadayıf dolması ise Erzurumlular'la aynı fikirdesiniz. İçine sarılan cevizi dışının çıtır içinin şerbet dolu o lezzetiyle mükemmel bir tatlıdır. Hazır almak yerine evde yapacağınız tarifi ile kadayıf dolmasının videolu yapımına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Kadayıf Dolması Yapımı

#22 Erzurum Usulü Gaysefe

Nur'un Lezzetli Mutfağı
Nur'un Lezzetli Mutfağı
Erzurum Usulü Gaysefe Tarifi

Malum Erzurum'da tereyağı her çeşit yemekte ve tatlıda kullanılıyor. Gaysefe tarifinde de yörenin meşhur tereyağı, kuru meyveler ve kuru yemişler eşliğinde pişiriliyor. Tarifteki şeker oranının büyük kısmı ise meyvelerden karşılanıyor. Erzurum usulü gaysefeyi kendi mutfağınızda yapmayı arzu ederseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Gaysefe

#23 Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Şeyma’nın Mutfağı
Şeyma’nın Mutfağı
Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Erzurum helvası bir çeşit un helvası olmakla birlikte diğer helva tariflerinden farklı olarak "susuz" pişiriliyor. Dolayısıyla tarif için şerbet de hazırlanmıyor. Bu pratik tarifi yaparken malzeme listesindeki malzemeler dışında ihtiyacınız olan bir şey daha var: kolay kolay yorulmayan bir kol veya tatlıyı birlikte yapacağınız bir arkadaş!

Tarif için: Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
2022 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tariflerinin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kirazlı En Güzel 20 Farklı Tarif Tarifi
Kirazlı En Güzel 20 Farklı Tarif

Yaz meyvelerinin şirin mi şirin lezzeti: kiraz! Faydalarıyla, lezzetiyle, kirazla yapılan tarifleri ile yazın en…

Az Malzemeli Pasta Tarifleri: Pratik ve Çok Leziz Tarifi
Az Malzemeli Pasta Tarifleri: Pratik ve Çok Leziz

Her mutfakta bulunan malzemelerle hazırlaması kolay, lezzeti harika bir listeye başlıyoruz: az malzemeli pasta tarifleri!…

Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif Tarifi
Dana Kuşbaşı Et Yemekleri: Lokum Kıvamında 40 Tarif

Dolapta kuşbaşı et var ve akşam yemeği hazırlayacaksınız, o kuşbaşı etle neler yapılır neler! Etin…

Patates Salatası Çeşitleri: 21 Değişik Lezzet Tarifi
Patates Salatası Çeşitleri: 21 Değişik Lezzet

Patates salatasının sadece klasik tarifi ile yetinemeyenler için şahane bir liste konusu: değişik patates salatası…

Kurban Eti ile Yapılan 25 Muhteşem Yemek Tarifi
Kurban Eti ile Yapılan 25 Muhteşem Yemek Tarifi

Kurban bayramı ve devamındaki birkaç hafta şüphesiz etli ve kıymalı yemeklerin en çok rağbet gördüğü…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Tarifler Geri
Videolar Geri