Erzurum Yemekleri: Yöreden 23 Farklı Lezzet

Kırmızı etin ve tereyağının en lezzetli yemeklerde ve tatlılarda kullanıldığı Erzurum mutfağındayız. Erzurum’un soğuğuna karşı iç ısıtan nefis bir mutfağı olduğunu belirterek listeye başlamak gerekir. Erzurum yemekleri denince akla ilk cağ kebabı gelir. Ünü tüm ülkeye yayılıp her şehirde kebapçıları açıldığı için bu lezzetten mahrum kalmamız ise büyük şans!

Erzurum yemekleri listemizde yörede yapılan ev yemeklerini ve tatlıları bir araya getirdik. Lor dolması, yalancı lahana dolması tariflerine bakarak farklı iç harçlarına şaşıracağınız, Erzurum ketesinin, patilesinin tadına varacağınız, Tatar böreğini ve gliko yemeğini hemen denemek isteyeceğiniz harika bir liste var karşınızda…

Erzurum’da kış soğuğunun yemekler kadar meşhur olmasından sıcak çorbalar da Erzurumlular’ın favorisi. Aşotu çorbası, kesme çorbası listede yerlerini aldı. Son olarak çayın çok içildiği Erzurum yöresinde çaylar tatlısız olmaz, diyelim. Meşhur kadayıf dolması, demir tatlısı, yöreye has un helvası ve gaysefe tatlılarının yapımına listenin sonunda ulaşabilirsiniz.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

seyma_chef
seyma_chef
Lor Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi

Malzeme listesinde göreceğiniz farklı malzemelere açık olun çünkü tarif Erzurum mutfağından geliyor. Bildiğiniz dolma harçlarından farklı olarak tarifinde lor peyniri, kaymak ve bulgur yer alıyor. Tabii Erzurum yemeği olduğu için bol tereyağı şart! Erzurumlu olun, olmayın lor dolması mutfağınızda en az bir kez pişmesi gereken bir yemek.

Tarif için: Lor Dolması (Erzurum Yöresi)

#2 Erzurum Ketesi

Pasta aşkına
Pasta aşkına
Erzurum Ketesi Tarifi

Kars, Sivas, Erzincan gibi yörelerle anılan ketenin en güzel tariflerinden biri de meşhur Erzurum ketesi! Hamur işi tariflerine ilgisi olanların mutlaka daha önce yediği keteyi Erzurum usulü hazırlamak isterseniz buraya bakabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Ketesi

#6 Şalgam Dolması

Enes Bilgiseven
Enes Bilgiseven
Şalgam Dolması Tarifi

Şalgam sebzesi turpa benzeyen yanıyla çok faydalı bir doğa armağanı! Erzurum'da bu sağlıklı sebze ve nefis harcın buluşması ile şalgam dolması yapılır. Kıyması bol, lezzeti tam şalgam dolmasını fotoğraftaki gibi yoğurtla servis edebilirsiniz.

Tarif için: Şalgam Dolması

#7 Çiriş

Nurten Bingol
Nurten Bingol
Çiriş Tarifi

Kırmızı et yemeklerinin baskın olduğu Erzurum mutfağından sebze yemeği çiriş tarifi! Yapımı yıkanan çiriş otlarının soğanla kavrulması kadar kolay yanına yoğurtla, et yemekleri veya makarnayla bu sağlıklı yemeği daha da doyurucu hale getirebilirsiniz.

Tarif için: Çiriş

#9 Herse (Erzurum)

Zeliha Necip
Zeliha Necip
Herse (Erzurum) Tarifi

Aşurelik buğday ve kuru fasulyenin tavuk eti ile buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem Erzurum yemeği heriseye geldik. Tek tencerede tek çeşitle doyurucu bir yemek hazırlamak istiyorsanız çok doğru bir tariftesiniz. Herise nasıl yapılır? Püf noktalarına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Herse (Erzurum)

#10 Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

Rabiadan Tarifler
Rabiadan Tarifler
Erzurum Usulü Patile (Gözleme) Tarifi

Yurdun her bir köşesinde en nefis lezzetlerle yapılan gözlemenin Erzurum'daki yöresel adı: patile! Mayalı hamurun açılarak harçla doldurulması ile hazırlanıyor. Bu tarifinde iç harç olarak kuru soğanlı lor peyniri kullanılıyor. Siz dilerseniz tarifteki gibi hamur yoğurarak kıymalı, patatesli, ıspanaklı harçlarla farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Patile (Gözleme)

#11 Gliko (Erzurum Usulü)

AYSEL YANİK
AYSEL YANİK
Gliko (Erzurum Usulü) Tarifi

Bulgur köfteli tarifler Anadolu mutfağında epey çeşitli o tariflerden biri de Erzurum yemeği, gliko! Yöresel yemeklere karşı ilginiz varsa bu lezzet de damağınıza çok hitap edecek. Tarifin yapımında bulgur, pişirilerek kullanıldığı için hazırlaması size çok kolay gelecek. Gliko yemeğinin yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Gliko (Erzurum Usulü)

#13 Köfteli Erzurum Çorbası

Canan Talay
Canan Talay
Köfteli Erzurum Çorbası Tarifi

Erzurum mutfağından içimi çok lezzetli köfteli yoğurt çorbası! Yoğurt çorbalarına çok yakışan pirinç eşliğinde pişiriliyor. İçinde hem pirinç hem köfte olduğu için de çocuklar lezzetine bayılıyor. Fotoğraflı anlatımına bakarak sizin de kendi mutfağınıza taşıyacağınız çorbanın tarifi için tıklayınız.

Tarif için: Köfteli Erzurum Çorbası

#15 Erzurumun Patatesli Boranisi

Kader solak
Kader solak
Erzurumun Patatesli Boranisi Tarifi

Borani tariflerinin hafif lezzetine karşı koyamıyorsanız sofranız için bir tarif de Erzurum yemekleri listesinden gelsin. Patatesli borani hem yapımının kolaylığı hem lezzeti ile aklınıza düştüğü anda kendinizi mutfakta bulacağınız bir tarif olarak burada yerini alsın.

Tarif için: Erzurumun Patatesli Boranisi

#16 Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

Esoş’un mutfağı
Esoş’un mutfağı
Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü) Tarifi

Erzurum'un ayranlı çorba tarifindeki en belirgin lezzet aşotuna aittir. Haşlanmış buğday ile bu çorbayı ister köfteli ister köftesiz olarak hazırlayabilirsiniz. Aşotu çorbası ismiyle köfteli tarifine listede yer verdik, daha kısıtlı zamanınız olduğu günlerde köftesiz olan bu pratik tarifin de tadına mutlaka bakmalısınız.

Tarif için: Ayranlı Çorba (Erzurum Usulü)

#18 Erzurum Kesme Çorbası

Sedadanlezzetler
Sedadanlezzetler
Erzurum Kesme Çorbası Tarifi

Farklı yörelerde sakala çarpan, köy çorbası, erişteli mercimek çorbası isimleriyle de anılan bu çorbanın adı Erzurum'da kesme çorbasıdır. Evde kesilen hamuru sayesinde her şeyiyle çok sağlıklı bir tariftir. Kesme çorbasını bir de bu tarifi ile denemek için yapımına mutlaka göz atmalısınız.

Tarif için: Erzurum Kesme Çorbası

#19 Erzurum Pastası

m yavuz
m yavuz
Erzurum Pastası Tarifi

Erzurum yöresine ait lezzetli bir kuru pasta! Yenen enfes Erzurum yemeklerinin üzerine içilen demli çayların yanına çok iyi gider. Bol kuru yemişli hamuru ile düşen enerjinizi toplamaya da birebir.

Tarif için: Erzurum Pastası

#21 Kadayıf Dolması Yapımı

Esra Atalar Birinci
Esra Atalar Birinci
Kadayıf Dolma Tarifi

Kadayıfın en güzel tatlısı sizce de kadayıf dolması ise Erzurumlular'la aynı fikirdesiniz. İçine sarılan cevizi dışının çıtır içinin şerbet dolu o lezzetiyle mükemmel bir tatlıdır. Hazır almak yerine evde yapacağınız tarifi ile kadayıf dolmasının videolu yapımına buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Kadayıf Dolması Yapımı

#22 Erzurum Usulü Gaysefe

Nur'un Lezzetli Mutfağı
Nur'un Lezzetli Mutfağı
Erzurum Usulü Gaysefe Tarifi

Malum Erzurum'da tereyağı her çeşit yemekte ve tatlıda kullanılıyor. Gaysefe tarifinde de yörenin meşhur tereyağı, kuru meyveler ve kuru yemişler eşliğinde pişiriliyor. Tarifteki şeker oranının büyük kısmı ise meyvelerden karşılanıyor. Erzurum usulü gaysefeyi kendi mutfağınızda yapmayı arzu ederseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tarif için: Erzurum Usulü Gaysefe

#23 Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Şeyma’nın Mutfağı
Şeyma’nın Mutfağı
Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)

Erzurum helvası bir çeşit un helvası olmakla birlikte diğer helva tariflerinden farklı olarak "susuz" pişiriliyor. Dolayısıyla tarif için şerbet de hazırlanmıyor. Bu pratik tarifi yaparken malzeme listesindeki malzemeler dışında ihtiyacınız olan bir şey daha var: kolay kolay yorulmayan bir kol veya tatlıyı birlikte yapacağınız bir arkadaş!

Tarif için: Diğer Tüm Un Helvalarını Unutturacak Enfes Lezzet | Erzurum Helvası Nasıl Yapılır?(Videolu)
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
2023 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi
2023 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının ocak ayında en çok deftere eklenen 30 tarifi, her ay olduğu…

Sevgililer Günü Kahvaltısı: En İyi 30 Değişik Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: En İyi 30 Değişik Tarif

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir Sevgililer Günü. İster yılları devirmiş…

Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği

Sevgililer günü yaklaşıyorken, Şubat ayının 14. ve en samimi günü ile ilgili planlarınızda size ilham…

Sevgililer Günü Pastaları: Aşk Dolu 30 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Pastaları: Aşk Dolu 30 Tarif

Şubat ayının ortalarına doğru tüm seven ve sevilenlerin içini kıpır kıpır edecek özel bir gün…

Sevgililer Günü Kurabiyeleri: Şık ve Sevimli 20 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kurabiyeleri: Şık ve Sevimli 20 Tarif

Sevginin günü yaklaşırken, herkesi tatlı bir hediye telaşı sardı. Birisini mutlu etmenin yolunun emek vererek…

Sevgililer Gününe Özel 20 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 20 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Tarifi
Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar?

Fritöz: Çıtır Kızartmaların Lezzet Sırrı! Fritöz, günümüzde pek çok evin mutfağında yer alan küçük ev…

Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır? Tarifi
Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır?

Blender: Mutfakta Zaman Kazandıran Yardımcı Teknolojinin geldiği son noktada, mutfakta zaman geçiren kişilerin işlerini kolaylaştıran…

Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası Tarifi
Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası

Karnıyarık Otu Tozu: Glutensiz Lif Deposu! Sağlıklı beslenmek ve hastalıklardan uzak bir yaşam sürmek adına…

2023 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi
2023 Ocak Ayının En Popüler 30 Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının ocak ayında en çok deftere eklenen 30 tarifi, her ay olduğu…

Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi Tarifi
Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi

Herpes Zoster - Zona Nasıl Geçer? Cildinizde meydana gelen ufak bir kaşıntı, diğer bölgelere de…

Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi Tarifi
Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi

Ciltteki Su Toplamasına İyi Gelen Doğal Çözümler Cildinizde meydana gelen tahriş ve yaraları iyileştirmek için…

1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi

7 Günde 7 Kilo Vermem Lazım! Ne Yapmalıyım? Ayna karşısına geçtiğinizde fazla kilolardan rahatsızlık duyuyorsanız…

Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir Tarifi
Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir

Mantının Yanına Ne Yemek Yapabilirim? Mantı, Eski Türk yemeklerinden biridir ve günümüzde pek çok şekilde…

İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023 Tarifi
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023

İzmir'de Günaydın Demenin En Lezzetli 21 Yolu Birlikte, İzmir'in körfez manzarası ve enfes kordon esintisi…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Tarifler Geri
Videolar Geri