Kayseri Bükme Mantısı (2 Farklı Sunumla)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Merhabalar hanımlar. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif orjinal kayseri mantısı değil tabi ki. Ama bir Kayserili olarak orjinalinden farklı bir çok şekilde mantılar yapıyoruz. Paylaşacağım tarifi de çok yaygın olarak yapıp, severek tüketiyoruz. Hatta o kadar ki özellikle ramazan ayı yaklaşınca bol bol yapıp buzluğa atarız. Bu güzel lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. En azından bi tık daha kolay ve hele ki sosu mükemmel oluyor. Zaten ayrıntılı bir şekilde anlatmaya çalışacağım. Gelelim tarifimize.

Kayseri Bükme Mantısı (2 Farklı Sunumla) Tarifi İçin Malzemeler

2 çorba kasesi un
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

Sosu için;

200 gram kırmızı et
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, pulbiber tuz
1,5 su bardağı sıcak su
2 su bardağı kadar süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Sumak (arzuya göre)

Kayseri Bükme Mantısı (2 Farklı Sunumla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamuru için unu yumurtayı ve tuzu kabımıza alıyoruz.
Çok azar azar su ilave ederek sert bir hamur yoğuruyoruz, iki beze yapıyoruz.
Hamuru ne çok ince, nede kalın olacak şekilde açıp küçük kareler şeklinde kesiyoruz.
Biz bu mantıyı resimde görüldüğü şekli veriyoruz.
Önce üçgen gibi büküp sadece tepesine bastırıyoruz ve tekrar büküp yine tepesine bastırıyoruz.
Ama sizler dört ucunu birleştirerek bildiğimiz bohça gibi şekil verebilirsiniz.
Resimde ikisini de göstereceğim, hamurla ilgili dikkat etmeniz gereken bir diğer hususta hamuru kurutmadan hızlı bir şekilde yapmak, yoksa birleşme yerleri yapışmaz.
Dilerseniz hamuru kesip üstünü örterek bir yandan da kurutmadan şekil verebilirsiniz.
Bütün hamuru bu şekilde bitirdikten sonra sosunu yapmaya başlayalım.
Sos için eti olabildiğince küçük şekilde doğrayıp sıvı yağ ile küçük bir tencereye alıp kavuruyoruz. (dilerseniz et yerine aynı miktar kıyma da kullanabilirsiniz).
Et kavrulunca yine çok küçük doğranmış soğanı ve tereyağını ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlarda kavrulunca salçalarımızı ilave edip yine kısık ateşte beş dakika kadar arada karıştırarak kavuruyoruz.
Baharatlarını ve tuzunu damak zevkinize göre atıp suyunu ekleyip kapağını kapatıp arada karıştırarak 10-15 dakika sos kıvamına ulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
Genişçe bir tencereye suyu koyup kaynamaya başlayınca mantıları atıyoruz.
7-8 dakika sonunda mantının pişme kıvamını kontrol ederek yeterliyse altını kapatıp üzerine biraz soğuk su ekleyerek şöyle bir karıştırıp fazla suyunu süzüyoruz.
Bu aşamada süzdükten sonra mantıların üzerini bir iki parmak geçecek kadar su kalmalı.
Mantıyı 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Bir yandan da sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırarak kıvamlı bir sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.
Gelelim servis aşamasına, dinlenen mantının son olarak fazla suyunu tekrar süzerek bir kısmını ayırıyoruz.
Ayırdığımız bir kısmına salçalı sosumuzdan biraz karıştırarak tabağa alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
Diğer ayırdığımız mantıya da sarımsaklı yoğurtla karıştırarak tabağa alıp salçalı sostan üzerine gezdiriyoruz.
Ayrıca tercihen üzerine sumak atabilirsiniz, biz mantıyı bu haliyle daha çok seviyoruz.

Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.

Kayseri Bükme Mantısı (2 Farklı Sunumla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (25)

Yeni Gelen Yorumlar

B.F. @bfka

Şikayet Et

Nurgül Hanım ellerinize sağlık enfess görünüyor afiyet bal olsun sağlık huzur ve afiyetle Hayırlı akşamlar 🤗💐
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Helin Güven @helingvnn

Şikayet Et

Ellerine sağlık canım ablacım mükemmel olmuş afiyet olsun 😘
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim bitanem beğenmene sevindim ☺️🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Melek Çelik (melekce_kitchen) @melekc17

Şikayet Et

Emek verılmiş em güzel şekilde hazırlanmış sunulmuş lezzeti dısından bellı canım benim ellerine saglık ❤️🌷
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ediyorum Melek cim beğenmene sevindim canım ☺️💐🤗👋
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Merve Mehmet @mervemehmet38

Şikayet Et

Oyyy nasıl güzel bir görüntü ne güzel açıp kesmişsin böyle güzel ablam benimm 😇😇 bu değil ama benzerini biz de yapıyoruz 😊üzengi derler belki duymuşsundur babannem çok yapardı görünce aklıma geldi sen de ne güzel bükmüşsün böyle 😍🥰 ne kadar övsem az kalır çok beğendim ellerine emeğine sağlık çok öpüyorum hayırlı akşamlar diliyorum becerikli ablam 😍🥰🤩😘❤
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Canım benim brğenmene o kadar mutlu oldum ki. Evet o dediğin şeklide biliyorum, benziyor benim yaptığıma. Burada daha yaygın olarak bunu yapıyoruz. Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim canım hayırlı günler dilerim 💐☺️🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler

Şikayet Et

eline emegine saglik canim ilk kez gordum bu sekliyle cok begendim afiyet olsun benim hamarat becerikli guzel hemserim cok opuyorum hayirli aksamlar selamlar sevgiler 😘🥰❤🧿🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Canım Zeynom bir Kayseri li olarak sana beğendirebildiysem ne mutlu bana 😉. Beğenmene çok sevindim, 😄biz mantıyı daha çok bu şekliyle yapıyoruz,hem daha kolay hemde daha hafif oluyor. Bende seni çok öpüyorum canım hayırlı akşamlar 💐☺️🤗👋
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Zeyno'dan lezzetler @zeynodanlezzetler
    
    Şikayet Et
    
    ❤🌹😘
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Öznur Küçük @sevdayadair

Şikayet Et

Offffff🤤🤤🤤🤤 bu nasıl bir lezzet şöleni👏👍🤗😘🤗😍❣️❤️❤️❤️
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Canııımmm çok teşekkür ederim beğenmene sevindim 🥰👋
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Ellerine sağlık gülüm çoook lezzetli görünüyor miss gibi afiyetle yensin Inşaallah oylarım sana bugün ekledim mantının her hâlini severim miss gibi olmuş 😍🥰😋😘
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Ayy canım ablam senin beğenmen öyle mutlu etti ki beni. Çok teşekkür ederim. İnşallah dener ve beğenirsin Hayırlı günler dilerim sağlıcakla kal
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Hatice @lezzizeller

Şikayet Et

Oy oy oy! Neler yapmissin sen boyle neler🤗☺️👏🏻 Ellerine saglik gulum. Super gorunuyor. Afiyetler olsun guzel yurekli kardesim. Benim yerimede ye artik💝😘😅💖 Öptüm cok ve sevgilerimi gonderiyorum buradan Bitanem. Allaha emanet ol canim benim
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Canım benim çok teşekkür ederim. Beğenmen çok mutlu etti beni. Nede güzel şeyler söylemişsin. Allah razı olsun senden, bende çok öpüyorum seni 💐☺️🤗🥰🥰🥰🥰
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Pervin @pervininyemekleri

Şikayet Et

canım ellerine sağlık çok güzel olmuş çok hamaratsın çok❤🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ablam, senin eline su dökemem ama 😉. Hayırlı günler dilerim
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
NilBilen @nilbilen

Şikayet Et

MaşAllah canım harika olmuş mantıların ee Kayserili farkı tabi eline sağlik 💐💗
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Ayyy çok teşekkür ederim Nilim, inşallah güzel sonuçlar alırım bundan da bakalım. Çok sevdiğim bir tarif çünkü. Rabbim utandırmasın. Beğenmeme çok mutlu oldum. Hayırlı günler canım 💐☺️🤗👋👋
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979

Şikayet Et

Aman Allahım bunlardı kim sevmez ki ,valla her gün olsa her gün yesek 🤦‍♀️🤭☺️ellerine sağlık canım nefis olmuş ❤️
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Ayy canım benim çok teşekkür ederim. Pek bilinen bir tarif değil ama lezzeti bambaşka bizim için. İnşallah beğenilir bakalım 😉🤗💐
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
  - Firuzenin mutfağı♨️ @fira1979
    
    Şikayet Et
    
    Benim kayınvalidem da bu şekilde yapıyor iki türlüsünü da ☺️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Ayse Şanlı @AyseHasan_Sanli

Şikayet Et

eline sağlık muhteşem olmuş bitanem 💯👌👏 afiyet olsun hayırlı cumalar 🥰💞❤
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- (NURGÜL) @gayseriliiii
  
  Şikayet Et
  
  Canım beğenmene çok mutlu oldum çok teşekkür ederim ☺️💐🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce