Kıyma Soslu El Yapımı Makarna - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Merhaba güzel insanlar. 🙋🏻‍♀️🌸Bugün makinemiz olmadan makarna nasıl yapılır onu denedik. Baya baya beğendik. Sos olarak dilediğiniz herhangi bir sos yapabilirsiniz. Kıymalı yaptığınızda mantıya daha yakın bir tat elde edebilirsiniz. Birazcık kas gücü lazım çünkü hamurumuz sert bir hamur. Hadi gelin yapımına başlayalım.

Kıyma Soslu El Yapımı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

400 gram un (tartıda tartarak ölçüm yaptım) (standart su bardağı ölçüsü ile yaklaşık 4 bardağa yakın)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet yumurta
Tuz

Sos için;

3-4 yemek kaşığı kıyma
2 adet küp küp doğranmış domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 avuç kadar maydanoz
3 diş sarımsak
Tuz-karabiber-kimyon-acı pul biber-kekik(damak zevkinize göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.)
Kaşar peyniri

Kıyma Soslu El Yapımı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle unu eleyerek yoğurma kabına koyun ve ortasını havuz gibi açın.
Kenarlara tuz serpin ve yumurtaları yağı ekleyerek ortadan dışa doğru çatal ile yavaş yavaş unu kenardan alarak yumurtaya yedirin.
Bir anda unu karıştırıp yoğurmayın toparlayamazsınız.
Yavaş yavaş çırpa çırpa yedirin.
Un ve yumurta birbirine iyice karışınca tezgaha biraz un serpip hamuru tezgahta yoğurun unutmayın sert bir hamur elde edeceğiz.
Hamurun çok iyi yoğrulması gerekiyor.
Yaklaşık 10 dakika dıştan içe ekmek hamuru yapar gibi yoğurun.
Asla toparlanmıyor diye ek bir un ya da su eklemesi yapmayın.Yoğurma işlemi ne kadar uzun olursa hamurunuz o kadar güzel toparlanır.
Daha sonra hamuru 4 parçaya bölün açması daha kolay oluyor bu şekilde.
Sonra tezgaha çok hafif bir un serpip merdane yardımı ile ince olacak şekilde hamuru açın.
Ben hamurun inceliğini altına yazı koyarak kontrol ettim hafiften siyah yazılar gölge gibi görünecek inceliğe getirmemiz gerekiyor.
Hamuru istediğiniz boyuta getirince altına ve üstüne hafiften unu elimizle yaydıktan sonra hamuru resimde göründüğü şekilde 2 ya da 3 defa rulo gibi sıkmadan katlıyoruz.
Keskin bir bıçak yardımı ile ince olacak şekilde kenarlardan kesiyoruz.
Daha sonra unlu bir kaseye koyup şerit şerit dikkatlice açıyoruz. (una buluyoruz).
Daha sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine hamurları undan nazikçe arındırıp tepsiye serpiştiriyoruz.
Diğer kalan hamurlara da aynı işlemi yapıp tepsiyi fırına veriyoruz.
Bu sayede makarna sıcak suda pişerken birbirine yapışmayacaktır.
Fırını altlı üstlü yakıp yaklaşık 6-7 dakika 120 derecede hamuru hafiften kurutuyoruz.
Kontrollü yapın kıtır olmayacak sadece hafiften kuruyacak.
Kaynamış suya çok az yağ ve tuz ekleyin.
Fırından çıkan hamuru ellerinizle hafif bir harmanlayarak hava aldırın ve suya ekleyin.
Bir 10-15 dakika kontrollü olarak pişirin tadına bakmayı ihmal etmeyin.
Benim ocağım elektrikli diğer ocaklarda pişirme süresi değişebilir.
Pişirme sırasında mutlaka tadına bakın.
Önce kıymayı kavuruyoruz daha sonra domates ve salçayı da birlikte kavurduktan sonra baharatları ekleyerek pişiriyoruz.
En sonda da makarnanın hoşlanan suyundan 3-4 yemek kaşığı kadar sosumuza ilave ediyoruz ve servise hazır.
Sosuda pişirdikten sonra makarnayı süzüp biraz tuz ve tereyağı ekleyerek dilediğiniz sunum ile servis yapabilirsiniz.

Şimdiden hepimize afiyet olsun ellerinize sağlık güzel insanlar🌸🌸🍜🤤🙆🏻‍♀️.

Kıyma Soslu El Yapımı Makarna Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.