Lağman (Legman) - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Lağman (Legman) Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo kuş başı et
1 kilo turp
1 kilo domates
2-3 deste turp yaprağı (eşekturpu yada hardal daha güzel olur)
3 adet soğan
4 adet yeşil biber
3 baş sarımsak
1 buçuk su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı salça
Karabiber tuz kimyon kırmızı biber bir tutam
2 adet limon

Hamur için;

2 kilo un
2 yumurta
Yarım çay bardağı çiçek yağı
Bir kase zeytin yağı

Lağman (Legman) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce hamuru yapıyoruz unun içine yumurtaları kırıyoruz.
Yağı ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurumuz mantı hamuru gibi sert oluyor.
Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra başparmağı kalınlığında 10 cm uzunluğunda fitilliyoruz.
Kayısılanmaması için bir kase zeytin yağına elimizi sürüp sürtmek iyi oluyor.
Daha sonra bu fitilleri fırın makarnası kalınlığına kadar inceltip sürte sürte uzatıyoruz ve sofranın üzerine seriyoruz.
Hazır hamurlarımızı haşlıyoruz ve bu kısmı tamamlıyoruz.
Yemeğin yapılışı: Bir tencerede kuş başı Etimizi haşlıyoruz.Soğanları domatesi sarımsakları yemeklik doğruyoruz.
Turpları da yassı ve ince doğruyoruz. Yapraklarını söğüşlük marul gibi doğramak gerekli.
Başka bir yerde de 1. 5 bardak ısınmış zeytin yağında soğanı kavuruyoruz.
Sarımsakları ekledikten sonra salçayı ekliyoruz.
Üstüne turpları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Turplar 20 dk kavrulduktan sonra domatesleri ekliyoruz.
Üstüne turp yaprağını da ekliyoruz. Turplar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Haşlamış olduğumuz eti suyula birlikte ekliyoruz. Özleşene kadar kısık ateşte en az 45 dk pişiriyoruz.
Haşlamış olduğumuz hamuru tabağa koyup üstüne pişen yemekten ekleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Lağman Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Lagman, legman ya da lağman olarak da bilinen uygur yemeğini yaparken etin suyunu da kullanmaya özen göstermelisiniz. Et suyu yemeğinize farklı bir lezzet katacaktır.
Lagman yemeğindeki hamuru siz hazırlayabileceğiniz gibi dilerseniz kalın makarna ya da erişte gibi hazır hamur çeşitlerinden de kullanabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

şeyda topal @maharetdolumutfak

Şikayet Et

Bayılırım bu yemeğe sıksıkta yaparım kim tadına baktıysa tekrar istedi tavsiye ederim yalnız biz hamuru yapınca sermiyoruz yuvarlak tepsinin içine sıra sıra yağlayarak sarıyoruz,😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
hilalakbudak @hilalsenol

Şikayet Et

ah ahhhhh şimdi Türkistanda olup bu yemeği yemek isterdim.nasil da özlemişim.bu yemeğin orijinal ismi Uygur Türklerinde leğmendir.Türk Dünyasından haberi olmayan insanlar saçma sapan konuşmuşlar.Makarna falan diyen insanlar var :)))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Nuray

Şikayet Et

ne makarnasi? bir Uygur lokantasina gidin de bakin hamurdan elde edilebiliyor mu. Saçma sapan yorum yazmayin. Bilmiyorsaniz araştırın! İsime ve turpa takilmayin, sonucta yabanci bir mutfak yemegi tarifi anlatılıyor. Size garip gelen malzemeler olabilir. Bu kadar da sasirmaniz çok şaşırtıcı aslında.
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
M❤H❤Z @erdem0221

Şikayet Et

evet uygur türkleri cok yapiyor sagolsunlar banada ögrettiler ve bugun yapmayi planliyorum.türk yemeklerindeki isimler daha kötü mesela kadin budu .cokmu güzel yemek ismi..legman cok güzel bir yemektir tadida vazgecilmezdir.bilip bilmeden böyle yorum yazmaniz sacma…google ya veya youtubea girin Legman tarifi yazin görürsünüz varmi yokmu diye arastirmadan insani yargilamayin.biraz uhrastiriyor ama sonucu mükemmeldir
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
@aselalemdar

Şikayet Et

lagman bir Asya yemegidir püf noktasi da makarnayi elde uzata uzata koparmadan yapmaktir
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- AYLA
  
  Şikayet Et
  
  Leğmen değil,guru lagman tarifteki.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
@celikelif

Şikayet Et

yemekte turbu ilk kez duydum.Ayrica ismide nimetle dalga geçer gibi.
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Omur Togac @Omur_Togac
  
  Şikayet Et
  
  muhteşem bir tat keşke bişkekte olsam Uygur lokantası faiza da yesemmmm…en son 9 sene önce yedim
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
Fadime BOZKURT @Fadimehumeyra

Şikayet Et

nimete böyle isim mi olurmuş
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
TC Gökçen Özkan Doğru @TCGokcen_Dogru

Şikayet Et

Yalniz isim cok fena
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Nihan @Nihan_Sargin

Şikayet Et

Bu kesinlikle makarna bunu hamurla elde etmiş olamazsınız yemeğin ismide lagman dalga mi geçiyor bu kişi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Mustafa Burakhan Kocabaş @Mustafa_Kocabas2
  
  Şikayet Et
  
  Arkadaşlar lütfen mantıklı olun ismi biraz garip ama çok lezzetli bir yemektir
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
- mrtist @mrtist
  
  Şikayet Et
  
  Hanımefendi senin lağman dedin şeye bir başkası aynı şeyi demiyor olabilir. Dillerde olağan bir durumdur. Olaya biraz kültürel bakın lütfen. Bizdeki bir kelime de bir başka dilde argo benzeri olabiliyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce