Ege’de yetişen çeşit çeşit otlar, bölgenin şifa sunan zeytinyağı, sebzeleri ve süt ürünleri ile hazırlanan tadına doyum olmaz Ege mezeleri.
Salata ve meze çeşitlerinin bolluğu ile bilinen Ege mutfağında hazırlanan her türlü zeytinyağlı tarifi, sıcak veya soğuk yenebilen bir lezzet şöleni aslında! Yanında yemek olmasa bile ortaya konan zeytinyağlılar ve ferah Ege mezeleri ile pek de güzel doyulabilir. Bu noktada ise yörenin zengin ot çeşitliliği devreye giriyor. Deniz mahsullerini de değerlendirmeyi iyi bilen Egeliler’in gençlik ve sağlık sırrı da burada ortaya çıkıyor desek abartmış sayılmayız.
O halde sofranız Ege mezelerinden mahrum kalmasın diye çok sağlıklı bir liste hazırladık. Ege usulü patlıcan silkme, baklalı enginar, Girit ezmesi, kabak çiçeği dolması, deniz börülcesi gibi Ege’ye özgü lezzetlerden oluşan bu enfes listeye davetlisiniz.
İster sıcak isterseniz de soğuk bir şekilde tüketebileceğiniz, zeytinyağlı tarifleriniz arasına bir yenisini ekleyeceğiniz patlıcan silkme sizlerden tam not almaya başaracak harika bir lezzet. Bir de aynen tarifinde olduğu gibi bostan patlıcanı yatağında servis ederseniz sunumu da lezzeti kadar ilgi toplayacaktır.
Kabakla yapılan Ege mezelerinden tarifi de malzeme listesi de oldukça değişik nuraniye salatası! Yapımına bolca sakız kabağı ve havucu rendeleyerek başlanır. Ardından pirinç ilavesi ile pişmeye bırakılan bu lezzete soğuduktan sonra dereotu ve süzme yoğurt ilave edilir. Damaklara hafif bir lezzet sunan bu tarifi özellikle yaz aylarında mutlaka denemelisiniz.
Atom, tarif yazarımızın da bahsettiği gibi İzmir'de hemen hemen bütün balık restoranlarında ikram edilen bir meze. Kuru biberler ve süzme yoğurtlu sunumu ile acı severlerin damak zevkine çok hitap eder. Oldukça basit hazırlanışı, ferahlığı ve acıyı aynı lokmada buluşturan lezzeti ile atom mezesinin yapımı için buraya bakabilirsiniz.
Peynirin ön planda olduğu lezzetiyle Girit mezesinin bu sunumunu denemeyen kalmasın. Fırında közlediğiniz kapya biberler bu nefis mezeye hem lezzet hem de iştah açıcı bir görüntü katıyor. Gayet pratik bir şekilde hazırlayıp sofranıza renk katacağınız tarifini hemen buraya ekliyoruz.
Hazır tam da bakla mevsimindeyken hazırlayıp ekmeğe banmaya doyamayacağınız bir meze önerisi; Ege mutfağından fava! İç baklayı taze olarak bulamadığınız zamanlarda kurusu ile de deneyebilirsiniz. Sofranıza Ege esintilerinin tazeliğini getiren bu leziz meze bol zeytinyağı ile sunulmalı.
Sirkeli sosunda bekletildiğinde lezzeti daha da artan, mangalın en güzel eşlikçisi Ege usulü patlıcan salatası. Misafir davetiniz olan günlerde, akşam yemeğinin menüsünde etli bir yemek varsa yanına yapabileceğiniz en güzel tariflerden! Sebzeleri ateşte közleme imkanı yoksa fırında pişirerek de bu leziz salatanın tarifini uygulayabilirsiniz.
Bakla Ege'de hem bol yetişen hem de çok sevilen bir sebze, tıpkı enginar gibi. Konu Ege mezeleri olunca baklalı enginarın tarifine değinmemek olmaz. Hem lezzetiyle ve hem faydalarıyla sofranızda sık sık yer alsın isteyeceğiniz bir tarif. Yapımı için buraya bakabilirsiniz.
Hazırlayıp buzdolabına kaldırdığınızda günlerce tazeliğini koruyan bir meze: Ege güzeli! Ege'nin güneşinde iyice lezzetlenerek kuruyan domateslerin, zeytinyağı, biberiye dalları ve zeytin eşliğinde kavanozda karıştırılması ile hazırlanıyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine tüm öğünlere ekleyebileceğiniz güzel bir lezzete sahip.
Bin bir farklı ot çeşidinin bulunduğu Ege'de, salatası yapılan faydalı otlardan biri de turp otu! Hem turp otunun şifalarından yararlanacağınız hem de tadı damağınızda kalacak bir salata oluyor. Hazırlaması gayet kolay olan tarifi hemen burada, elinizin altında!
Her mevsimde lezzetli, her mevsimde iştah açar. Ege'de de pek bir güzel yapılır: kuru börülce salatası. Daha önce hiç tatmamış olanların bu lezzetten mahrum kalmamaları lazım diye düşünüp videolu bir tarif hazırladık. Besleyici, doyurucu, diyetteyken bile gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz tarifin videosu için tıklayınız.
Ege mezeleri denince akla hemen deniz börülcesinin geldiği bir gerçek! Bu nedenle de listede hem pratik hem de tam ayarında pişirilmiş bir tarifine yer vermek gerekir. Sarımsaklı, limonlu ve zeytinyağlı sosun, bu salata çeşidine çok yakıştığını söyleyip sizleri tarifi ile baş başa bırakalım
Orijinali keçi peyniri ile yapılan Girit ezmesini dilerseniz o an evinizde olan peynir çeşidi ile deneyebilirsiniz. Yapımı çok kolay olan bu meze, damaklara ferah bir tat verirken, kalsiyum deposu faydalı yanını da unutmamak gerek. Nasıl yapılır diyenleri videolu anlatımıyla bu tarife bekleriz.
Mezelerin sevilen malzemelerinden tahin ve közlenmiş patlıcan bu tarifte buluştu. Ayrı ayrı kullanılarak farklı mezelere tat katan patlıcan ve tahinin uyumuna bayılacağınız bir tat çıktı ortaya, işte tarifi!
Ahtapot salatası yapımını, detay detay fotoğraflarla anlatan bir tarife davetlisiniz! Öncesinde hiç ahtapot pişirmemiş bile olsanız bu tarife bakarak aklınızda hiç soru işareti kalmayacağını söyleyelim. Ege mezelerine ve salatalarına merakı olan herkesin çok hoşuna gidecek bir tarif.
Tam bir Ege mezesi, kabak çiçeği dolması! Yıkarken, doldururken oldukça narin olunması gereken kabak çiçekleri piştikten sonra tüm emeğinize değecek bir lezzette oluyor. Tarifin detaylı anlatımına bakarak aynı lezzeti kendi sofranıza da taşıyabilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Egenin nefis mezelerine yer verdiğiniz için bir egeli olarak teşekkür ederim 🙂🙂
hepsi denemeye deger🥰🥰🥰