Zeytinyağlı denilince Ege mutfağı canlanır zihinlerde… Yaz sıcağının hararetini alan, mideleri yumuşatan, kışları ise anne evinde hissettirip mutlu eden etkiye sahiplerdir. Böylesine etkili olduklarından mıdır bilinmez, sadece Ege’de değil tüm Türkiye’de pek bir meşhur, pek bir övülesidirler.
Ege yemekleri ile gönülden bir lezzet bağı kurmak için illa oralı olmak gerekmez. Özellikle Türk mutfağından tarifleri sofranıza konuk etmeye bayılıyorsanız, bugün Ege mutfağı yemekleri ile tarif defterlerinizi onurlandırmak için en doğru yerdesiniz! Zeytinyağlılar başta olmak üzere Ege ot yemekleri, mezeleri, sebze yemekleri ve diğer tüm çeşitleriyle nefis bir liste hazırladık!
Eğer, “Ege Bölgesi yemekleri nelerdir?” sorusunun cevabını merak edenlerdenseniz, okumaya devam edin! Bu liste sonunda, hazırlamak istediğiniz birden fazla tarif olabilir, bizden söylemesi! Öyleyse gelin, Ege’nin muhteşem lezzetlerine göz atmaya başlayalım…
Sebzelerin, otların bol bol kullanıldığı Ege mutfağından karışık yaz sebzeleri ile hazırlanmış musakka tarifi! Kabak, biber, patlıcan ve domates, beşamel sos ile birleştirilip fırına verilince muhteşem bir tada kavuşuyor. Nefis Yemek Tarifleri tavsiyesi!
Kendisi çok hafif ve leziz bir zeytinyağlıdır, Ege mutfağından kabak sıyırma yemeği! Salça kullanmadan yapılan pirinçli bir kabak yemeğidir. Servis ederken içerisine bolca dereotu ekleyip sıcak veya soğuk olarak sofralara getirebilirsiniz.
Keşkek tam bir Anadolu lezzeti! Her yörede ayrı tariflerle ama hep mükemmel lezzette hazırlanır. Bazen kuzu eti, bazen kemikli et bezen de tavukla pişirilir. Ege usulü olan etli keşkek tarifi ise listedeki yerini burada alıyor.
Krepe sarılarak hazırlanan sotesi ile afiyetle yenir: Manisa bohça kebabı! Sunumu çok şık, servis etmesi çok kolay bir yemek olduğu için misafir sofralarına mutlaka eklemelisiniz.
Enginarın her kısmından enfes tarifler çıkaran Ege mutfağından bu kez sırada kuzu etli enginar tarifi var. Kırmızı eti her sebze yemeğine ekleyenlerdenseniz bu tarif tam da damak zevkinize hitap edecek.
Ayıklaması ve o canlı yeşil görünümü bir miktar maharet gerektirse de bol limon ve zeytinyağı ile özellikle balık yemeklerinin yanına çok yakışan bu ferahlatıcı lezzet Ege mutfağı sofralarının vazgeçilmez salatalarından. Denemeye ne dersiniz?
Peynir ve yeşilliklerin bolca kullanıldığı Girit ezmesi, kahvaltı başta olmak üzere her öğüne çok yakışır. Hem çok sağlıklı hem de lezzetiyle deneyen herkesten tam puan alan bir tarif, tıpkı Ege mutfağının tüm lezzetleri gibi!
Belki başka hiçbir mutfakta kullanıldığına denk gelmeyeceğiniz kabak çiçeğinden, Ege mutfağında iki farklı yemek yapılır. İlki bu tarifte lezzetle hazırlanan kabak çiçeği kızartması, bir diğer tarifi olan dolması ise yine bu listede sizleri bekliyor.
Daha adından memleketini belli eden, tüm Türkiye sınırlarında yemek listelerinde mutlaka olan bir lezzet: İzmir köfte. Uzun ince köftelere eşlik eden patates dilimleri ve muhteşem sosuyla ağız sulandıran bir akşam yemeği tarifi olan bu Ege lezzeti, mutlaka denemeniz gerekenler listesinin en başında geliyor!
Tazesi kurusu ayırt etmeksizin bakla, hem mezesi hem de yemeğiyle Ege mutfağı tariflerinin vazgeçilmezi. Bol limon suyu, soğan, dereotu ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek ayrıca tam bir diyet öğünü! Egelilerin neden daha uzun yaşadığını şimdi daha iyi anlıyoruz, bu nefis şölene siz de davetlisiniz :)
Sebze yemeklerinin ağırlıkta olduğu Ege yemekleri listesine Afyon yöresinden lezzetli bir börek ekleyelim: mercimekli bükme! Bol yağlı, bol mercimekli bu tarif farklı ve yöresel hamur işi tariflerinden hoşlanan herkes düşünülerek hazırlanmış.
Faydaları saymakla bitmeyen şifalı otlar arasında ilk sıralarda yer alan şevketi bostan, güzelce ayıklanıp temizlendikten sonra sofralarınıza konuk olmaya geliyor! Yiyenin vazgeçemediği bu lezzet binbir derde deva bir yemek! Ege mutfağı otsuz olmazdı değil mi?
Ege mutfağı sınırlarını aşıp tüm ülkece hayır diyemediğimiz hatta bir başlayınca yemekten kendimizi alamadığımız zeytinyağlı yaprak sarması hazırlamanın da püf noktaları var. Hem yaprağı hem pirinçli harcı tam pişmeli, kalem gibi muntazam sarılmalı, baharatları kıvamında olmalı, ama nasıl? Buyurun tarife!
"Girit mücverinin diğerlerinden farkı keçi loru ile yapılması" demiş tarifimizin yazarı. Her mutfağın kendine has özelliklerini damak zevkinize uyarlamak tabii ki sizlere kalmış. Tüm malzemeleri tam ölçüsüyle verilmiş bu tarifi, çok beğeneceğiniz bir lezzet sunacak.
Ot yemeklerinin saymakla bitmeyeceği Ege yemekleri listesine unutmadan evelik otu tarifini de ekliyoruz. Bu tarife Anadolu'nun farklı yörelerinde rastlamak mümkün. Bol zeytinyağı ile pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Etsiz patlıcan yemeklerinden biri de Bergama'nın patlıcan çığırtması. Yöreye has tarifi ile bol zeytinyağı ile pişirilir. Nasıl yapıldığının aşama aşama tüm detaylarını burada paylaşıyoruz.
Enginardan çeşit çeşit Ege yemeği yapıldığından bahsettik. Sıradaki tarifi Girit usulü enginar dolması! Enginarın faydaları yönünden pek değerli yaprakları ile yapılan bir yemek. Ege mutfağı dışında bir yerde tatmak neredeyse imkansız denebilir. Taze enginar mevsiminde mutlaka denemeniz gereken tarifi hemen parmağınızın ucunda!
Bulgur köfteli, suyu toz tarhana ile lezzetlendirilen sıkıcık çorbasının tarifini paylaşıyoruz. Çok doyurucu aynı zamanda çok da sağlıklı bir çorbadır. Üzerine yoğurt gezdirerek servis ederseniz lezzetini birkaç kat artırabilirsiniz.
Peynirin ve yeşilliklerin harç olarak kullanılmayıp poğaça hamuruna dahil olduğu tarifi, Ege poğaçası! Mayalanmadan, kabartma tozu kullanılarak yoğrulduğu için mayalama süresine gerek olmadan pratikçe hazırlayabilirsiniz. Yoğurma ve şekil verme aşamalarıyla oldukça kolay bir tarif.
Bilindiği üzere Ege bölgesinde çeşit çeşit otlar bulmak mümkün. Bu da o otlardan sadece biri: turp otu! Hafif haşlandıktan sonra zeytinyağı ve limon sosu ile birleştirip sofranıza sağlık ve lezzet katabilirsiniz.
İsmi ve lezzetiyle tam bir Giritli: sugato! Halka halka kesilerek kızartılan patates dilimlerinin yumurta ile pişirilmesiyle hazırlanır. Değişik bir kahvaltılık tarifi denemek için buraya bakıp, tarifi hemen defterinize kaydedebilirsiniz.
Zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı yaprak sarması ve pazı sarmasıyla ünlü olmasının yanı sıra kabak çiçeği ile de yıldızı parlıyor Ege’nin. Bölgenin muhteşem zeytinyağı ile harmanlanan bu dolma, bir çiçek yemenin zarafetinde, oldukça hoş bir deneyim sunuyor insana. Eğer denemek isterseniz, pişman olmayacağınızı bildirmek isteriz!
Lezzeti muhteşem bir tarif: Girit kabağı dolması! Tam lezzetiyle hazırlanan iç harcı ile enfes bir lezzete sahip. Denediğiniz dolma tarifleri arasına bir yenisini ekleyeceğiniz, misafir davetlerinde çok beğeni alacak tarifine buradan bakabilirsiniz.
Rengiyle içinizi açacak, yedikten sonra hem tokluk hem de ferahlık hissi uyandıracak kuru börülce salatası Ege mutfağı tarifleri arayanlar için gelsin :) Bol limon, yeşillik ve zeytinyağı ile lezzetini taçlandıran bu salata başlı başına bir öğün bile olabilir! Hafif ve doyurucu kuru börülce salatası videolu anlatımıyla bu tarifte!
İzmir'in midye dolmalarının meşhur olduğunu bilmeyen yoktur. Sıcakken lezzetinin adeta doruklarındadır. Midye tezgahlarında aradığı sıcak midye dolmayı bulamayanlara, kendi mutfaklarında pişirebilecekleri bu leziz tarifi önerilir.
“Zeytinyağlılar” deyince aklımıza gelen Ege’nin, yine akıllarda klasikleşen bir tarifi: zeytinyağlı enginar. Hafif, yumuşak ve tatlı lezzetiyle vazgeçilmeyecekler arasına giren bu tarif, akşam yemekleriniz için ara sıcak olmaya aday. Nasıl yapıldığına dair tüm merak ettikleriniz için tarifimiz burada!
Oldukça kolay hazırlayabileceğiniz fava, bir diğer adıyla bakla ezmesi Ege mutfağı mezeleri arasında en sık tercih edilenlerinden biri. Eğer sofranızda damak tazeleyici ve yardımcı bir alternatif arıyorsanız fava tarifi bulunmaz bir fırsat, kaçırmayın!
Daha önce, Ege mutfağında otların bir başka yeri olduğundan söz etmiştik. İşte Ege’nin taptaze otlarıyla hazırlanan, nefis bir meze tarifi. Nuraniye olarak bilinen bu meze; pirinç, kabak, taze ot ve yoğurdun lezzetli uyumundan ibaret. Hem ferahlatıcı hem de doyurucu olduğu her halinden belli olan bu tarif, mutlaka denenmeli!
Yemek tariflerinden biraz sıyrılıp İzmir lokmasına geçerek, listemizi tatlıya bağlayalım dedik. İzmir’in en meşhur tariflerinden biri olan bu lokma, çıtır çıtır dışı ve taptatlı şerbetinin hayaliyle bile ağız sulandıracak kadar başarılı. Midenizi yormayan, yedikten sonra pişman etmeyen şerbetli tatlı arayanlara, bu tarif önerimizdir!
Şerbetlinin yanı sıra bir de sütlü tatlı ekleyerek, Ege mutfağı dosyamızı kapatalım o halde. Eğer çok daha farklı ve yöresel bir sütlü tatlıya hayır demezseniz, işte karşınızda incir uyutması. Ege’nin taze incirleri ve tarifin geriye kalanıyla, gerçekten de denenmesi gereken bir lezzet!
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Ellerinize yüreğinize sağlık. 👏🏻👏🏻👏🏻Bu tarz hazırladığınız listeler işimi kolaylaştırıyor. Teşekkür ederim 🙏🏻