Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif

Pek çok kişi hayatında en az bir kere Antep mutfağı yemeklerini yerinde tatmayı gönlünden geçirmiştir. Eyleme geçirebildiyseniz ne mutlu fakat hala hayallerde kalan bir istek ise, bu yazıdan sonra hiçbir şey eskisi gibi olmayacak! Antep mutfağı yemek tariflerinden sizler için bir derleme yaptık!

Tatlısından tuzlusuna, et yemeğinden sulu yemeklerine kadar her alanda başarılı tariflere imza atmış bir yöre Gaziantep. Bir dakika durun ve Türk mutfağına ait en lezzetli yemekleri düşünün. Aklınızda canlanan yemeklerin çoğu Antep’e ait diyebiliriz!

Mutfak kültürü konusunda bu denli gelişmiş olan Gaziantep yemekleri, kendi yöresinin sınırlarını aşıp tüm ülkede damaklarda iz bırakan lezzetlerinden söz ettirmiştir. Sizleri daha fazla heyecanlandırmadan artık birbirinden lezzetli Gaziantep mutfağı tariflerine geçebiliriz!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Antep Tava (videolu)

Elif Atalar
Elif Atalar
Lokum Gibi Pişmiş Antep Tava Tarifi (videolu)

Gurme şehirlerden Gaziantep'in nefis tava yemeği ile bu leziz listeye hızlı bir giriş yapalım. Kırmızı etin sebzeyle güzelce harmanlandığı bu yemeği yaparken bolca sarımsak kullanmanız özellikle tavsiye edilir.

Tarif için: Antep Tava (videolu)

#2 Meşhur Pirpirim Aşı

Hatice Yildirim
Hatice Yildirim
Meşhur Pirpirim Aşı Tarifi

Anadolu'da birçok yerde semizotuna pirpirim denir, tabii Antep'te de öyle! Bu yemek hafif ekşi olduğu için yörede pirpirim ekşilisi diye de bilinir. Kışın yazdan kurutulanlarla yazın ise taze pirpirimle yapılan Antep'in meşhur pirpirim aşı. Lezzeti gerçekten enfes olur.

Tarif için: Meşhur Pirpirim Aşı

#3 İçli Köfte Tarifi

Emine Ayşe Karataslı
Emine Ayşe Karataslı
İçli Köfte Tarifi

Çoğumuzun “en sevdiği yemek” listesine girmeyi başarmış bir yemekle devam ediyoruz. İçli köfte, her ne kadar ülkenin her yerinde bulunacak kadar popüler olsa da, asıl yurdu Antep olan bir lezzet. Kabul ediyoruz, yapımı epey zahmetli. Fakat yedikten sonra damakta bıraktığı tat, onu her şeye bedel kılıyor. Hakkını vereceğiniz bir içli köfteyi hazırlamak için gereken tüm detayları sizinle tarifimizde paylaşıyoruz.

Tarif için: İçli Köfte Tarifi

#4 Yeni Dünya Kebabı Tarifi

@kendimutfagindasef
@kendimutfagindasef
Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Antep’in namı, kebaplarla sık sık gündeme geliyor biliyorsunuz. Biz bu kebap deryası arasından yenidünya kebabını sizler için seçtik. Türk mutfağı dendiğinde kulakları çınlayan kebabı sevmeyen yoktur ama görünce mutluluktan uçan pek fazladır. İşte bu nedenle her zamankinden biraz daha değişik bir kebap tarifi misafirlerinizi memnun edebilir. Yenidünya kebabı tarifi için sizi şöyle alalım...

Tarif için: Yeni Dünya Kebabı Tarifi

#14 Ali Nazik Kebabı

Elif Atalar
Elif Atalar
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Sefere giden Yavuz Sultan Selim'e Antep'te olduğu sırada sunulan bir patlıcan yemeği! Yemeği tadan padişah, yemeği yapanı tanımak ister ve sorar: Kim bu eli nazik? Yemek o kadar güzeldir ki padişah yapandan "eli nazik" olarak bahseder. Yemeğin ismi günümüze kadar biraz değişir, Ali Nazik olur ama lezzeti hiç değişmez.

Tarif için: Ali Nazik Kebabı

#20 Nohut Dürüm

elifintarifdefteri_
elifintarifdefteri_
Nohut Dürüm Tarifi

Tarife göz attıktan sonra "olsa da yesek" diyeceğiniz nohut dürüm, Gaziantep'in sokak lezzetidir. Kemik suyunda pişen nohutları, bol kimyonu ve soğanlı sumaklı salatası ile damaklara lezzet patlaması yaşatır.

Tarif için: Nohut Dürüm

#21 Soğan Kebabı

Profil fotoğrafı
Betül Tunç
Soğan Kebabı Tarifi

Antep'in pide fırınlarından çıkan lavaşlara eşlik edecek başka bir lezzet tabii ki soğan kebabı! Arpacık soğanla yapılan tariflerin daha makbul olduğunu söyleyip sizi tarifi ile baş başa bırakalım.

Tarif için: Soğan Kebabı

#22 Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü)

Rumelice
Rumelice
Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü) Tarifi

Adının malhıtalı olması sizi şaşırtmasın! Sıradaki tarifimiz, tüm ülkece bilinen adıyla mercimek köftesi. Antep’te mercimeğe malhıta dendiği için doğal olarak bu köftenin ismi de malhıtalı köfte oluvermiş. Çay saatlerinde, ara öğünlerde, altın günlerinde sıklıkla rastladığımız ve yemeden geçemediğimiz bu lezzeti hakiki bir şekilde yapmanın zamanı gelmedi mi? Aynı fikirdeyseniz, tüm detaylar tarifimizde...

Tarif için: Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü)

#23 Maş Çorbası

Pınar G. Özer
Pınar G. Özer
Maş Çorbası Tarifi

Listeye bir çorba tarifiyle devam etmeyi uygun gördük. Maş çorbası, Antep’te sıkça yapılan çorba tariflerinden biri. Adından da anlaşılacağı gibi, maş fasulyesi tarifin ana kahramanı oluyor. Üzeri için hazırlanan tereyağlı sos ile birlikte unutulmayacak bir lezzeti damaklara armağan eden bu çorba, içinizi lezzet açısından da ısıtacak! Tüm detaylar ve diğer malzemeler için tarife göz atın.

Tarif için: Maş Çorbası

#26 Sini Köftesi

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Sini Köftesi Tarifi

Hem görünüşüyle hem de içerdiği malzemeler sayesinde kazandığı lezzetle, hayır denemeyecek bir tarif var sırada: sini köftesi. Bulgurlu iki katman arasına alınmış kıymalı harcın uyumu, kelimelerle tarif edilemez herhalde. Ana yemekler için bu tarife yer verdiğiniz sofranızda, şenlik olmaması mümkün değil. Antep mutfağının meşhur etli yemeklerinden biri olan sini köftesini mutlaka deneyin!

Tarif için: Sini Köftesi

#27 Şiveydiz (Gaziantep Mutfağı)

Melekce Lezzetler
Melekce Lezzetler
Şiveydiz (Gaziantep Mutfağı) Tarifi

Bu yemeğin içerisinde herkesin damak zevkine uygun bir malzeme olduğuna dair söz verebiliriz. Şaşaalı bir adı olan bu yemeğin içerisinde yok yok. Nohut ve kuşbaşı etin egemenliğini bastıran ferahlatıcı yoğurt tadıyla tam bir Gaziantep yemeği diyebiliriz. Sulu yemek arayanlar için biçilmiş kaftan olduğunu da söylemeden geçemeyiz. Acilen denemek için tarife buyurun...

Tarif için: Şiveydiz (Gaziantep Mutfağı)

#28 Marul Sarması

Nefis Yemek Tarifleri
Nefis Yemek Tarifleri
Marul Sarması Tarifi

İddia ediyoruz, listemizin bu sırasında yer alan tarif duyduğunuz en değişik sarma tarifi olacak. Marul sarması! Nefis iç pilavının, marul yapraklarıyla birleşerek sarıldığı bu tarif, Antepli olmayan birini son derece şaşırtabilir. Sofranızda sarmanıza şaşkınlıkla bakan, bir kere yedikten sonra tüm tabağı mideye indirmek isteyen insanlar olacağını şimdiden belirtelim. Peki marul sarması nasıl yapılır, tüm detaylarıyla tarifimizde anlatıyoruz!

Tarif için: Marul Sarması

#29 Müceddere Pilavı (videolu)

Münevver'in mutfağı
Münevver'in mutfağı
Müceddere Pilavı (videolu) Tarifi

Yoğun ve zahmetli birkaç tariften sonra biraz nefes alalım dedik. Bu yüzden sıraya nefis bir pilav tarifi sıkıştırdık. Yeşil mercimek ve bulgur pilavının aynı tencerede kavuşacağı bir tarif sizleri bekliyor. Hem klasik pilavlardan sıkılanlar için hem de Antep yöresine ait bir sofra hazırlamak isteyenler için alternatif olabilir. Müceddere pilavının ayrıntılarıyla yapılışını öğrenmek için sizi tarifimize buyur ediyoruz!

Tarif için: Müceddere Pilavı (videolu)

#30 Lahmacun İçi (Anteplisinden)

Haticeden lezzetler
Haticeden lezzetler
Lahmacun İçi (Anteplisinden) Tarifi

Sıra geldi lahmacuna! Hem yurt içinde hem de yurt dışında namı büyük olan bir Antep yemeği kendisi. Gittiğimiz her yerde bir lahmacun dükkanına rastlamak, onunla lezzete doymak mümkün. Ama bu lezzeti, evlerimizin mutfağından çıkarabilmek hiç de zor değil. İşte size hakiki bir Antep lahmacunun içi! Dışarıda yediklerinizden de daha lezzetlisini elde edeceğinizi düşünüyoruz. Ne dersiniz? Bizce kesinlikle denemeye değer.

Tarif için: Lahmacun İçi (Anteplisinden)

#31 Antep Salatası

Büşra Mutfakta
Büşra Mutfakta
Antep Salatası Tarifi

Sona yavaş yavaş yaklaştığımıza göre hafif bir lezzet ile devam edelim. Etli yemeklerin, kebapların yanına olmazsa olmaz bir salata tarifi var ki, Gaziantep’te onsuz sofra kurulmaz. İşte bu nedenle de adını Antep salatası olarak belirlemişler. Bu leziz salata hem etli ana yemeklerin yanına çok yakışıyor hem de müthiş bir ferahlık veriyor. Tabiri caizse, ekmeği bana bana son damlasına kadar yemek isteyeceğiniz bu salata, bizce denenmeli!

Tarif için: Antep Salatası

#32 Ev Yapımı Antep Baklavası

Duygu'S
Duygu'S
Ev Yapımı Antep Baklavası Tarifi

Baklavasız bir Antep mutfağı listesi olmaz. Tatlı denilince akla ilk gelenin o olduğunu biliyoruz. Gaziantep’in belki de göğsünü gere gere tüm insanlığa sunduğu en önemli tatlısı budur. Sadece Türkiye’de de değil, ünü dünyaya yayılmış olan bu şerbetli tatlı için söylenecek söz yok. Dışarıda bayıla bayıla yediğimiz baklavayı, evde de hazırlamanın tüyolarını veriyoruz. Öğrenmek için tarife buyurun!

Tarif için: Ev Yapımı Antep Baklavası
Antep mutfağı özelliklerinden biraz bahsederek listeyi sonlandıralım. İlk olarak söylenmesi gereken şey, bu yöreye ait yemeklerin leziz olmasındaki en önemli faktörün ne olduğu olmalı. Elbette yöre insanları son derece yetenekli insanlar fakat kullanılan malzeme, lezzet açısından var olan farkı arşa çıkaran detay. Kısacası İstanbul’da yediğimiz içli köftenin, Antep’te yediğimiz gibi olmamasının sebebi yörenin toprağından, suyundan kaynaklanıyor olabilir. Fakat yine de, günümüz şartlarında bu lezzetlere en yakın şekilde ulaşmak mümkün. Antep mutfağından yemek tarifleri paylaşacağımız bu listede her detay ev yapımı. Bunun haricinde, Antep mutfağında yoğurt, et, bulgur ve baharatların önemi büyük. Tariflerde sık sık bu üç malzemeye rastladığınızı mutlaka fark etmişsinizdir.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Antep Çorbaları 8 Meşhur Tarif

Hatay Yemekleri: Tadına Doyulmaz 27 Tarif

Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras

Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif

Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet

 

 

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yöresel Yemeğimiz Kıris Tarifi
Yöresel Yemeğimiz Kıris6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 1 saat Hazırlama
Holuçka (Yöresel Yemek) Tarifi
Holuçka (Yöresel Yemek)4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Yöresel Antep Tarhana Çorbası Tarifi
Yöresel Antep Tarhana Çorbası4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Topalak Yemeği (Yöresel) Tarifi
Topalak Yemeği (Yöresel)4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Beyran (Antep Yemeği) Tarifi
Beyran (Antep Yemeği)4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama
Beyran (Antep Yemeği) Tarifi
Beyran (Antep Yemeği)2-4 kişilik, 2 saat Pişirme, 15dk Hazırlama
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü Tarifi
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü

Masterchef Türkiye tüm heyecanıyla devam ederken her gün yeni tariflerle herkesi ekran başına topluyor. Bugün…

Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Hafif esintiler eşliğinde eylül ayı hoş geldi. Gelirken de beraberinde mürdüm eriği, üzüm çeşitleri ve…

2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi

2021 ağustos ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi her ay olduğu gibi yine harika!…

Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi
Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi

Smoothieler, hazırlanması pratik tarifleriyle bir harikalar! Üstelik düşük kalorili malzemelerle yapıldığında diyet smoothie olarak gayet…

Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Glutensiz Market Ürünleri Listesi Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Yiyeceklerin şeklini korumasını…

Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mustafa Ozan Masterchef 2021, tüm sezonlarıyla en çok izlenen programlardan bir tanesidir.…

Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Azize Polat Masterchef 2021 yarışması, yetenekleriyle herkesi mest eden yarışmacıları ana kadroya…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2 Ahmet Apa diyeti seviye 2 sadece kilo vermenize yardımcı olmaz.…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler Tarifi
Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler

Kulak Çınlaması Neye İşaret? Zaman zaman kulağınızda ıslık sesine benzeyen veya televizyondan gelen seslere benzeyen…

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi
Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Sardalya Balığı: Leziz Tarifler Eşliğinde! Her zaman yaptığınız klasik balık tariflerinin dışına çıkmak ve sıra…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları
Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları

Nefes Darlığı ve İktidarsızlığa: Keçiboynuzu Kürü Keçiboynuzu, şeker yerine kullanılabilen çok şifalı bir bitkidir. Kansızlığa…

Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü
Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü

One Meal a Day: Omad Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşamak ve daha iyi bir bedene…

Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

15 Günlük Muzaffer Kuşhan Diyeti Muzaffer Kuşhan eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi’nde tamamlayan önemli isimlerden biridir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri