Antep Yemekleri: Gastronomi Şehrinden 32 Yöresel Tarif

Pek çok kişi hayatında en az bir kere Antep mutfağı yemeklerini yerinde tatmayı gönlünden geçirmiştir. Eyleme geçirebildiyseniz ne mutlu fakat hala hayallerde kalan bir istek ise, bu yazıdan sonra hiçbir şey eskisi gibi olmayacak! Antep mutfağı yemek tariflerinden sizler için bir derleme yaptık!

Tatlısından tuzlusuna, et yemeğinden sulu yemeklerine kadar her alanda başarılı tariflere imza atmış bir yöre Gaziantep. Bir dakika durun ve Türk mutfağına ait en lezzetli yemekleri düşünün. Aklınızda canlanan yemeklerin çoğu Antep’e ait diyebiliriz!

Mutfak kültürü konusunda bu denli gelişmiş olan Gaziantep yemekleri, kendi yöresinin sınırlarını aşıp tüm ülkede damaklarda iz bırakan lezzetlerinden söz ettirmiştir. Sizleri daha fazla heyecanlandırmadan artık birbirinden lezzetli Gaziantep mutfağı tariflerine geçebiliriz!

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Antep Tava (videolu)

Elif Atalar
Elif Atalar
Lokum Gibi Pişmiş Antep Tava Tarifi (videolu)

Gurme şehirlerden Gaziantep'in nefis tava yemeği ile bu leziz listeye hızlı bir giriş yapalım. Kırmızı etin sebzeyle güzelce harmanlandığı bu yemeği yaparken bolca sarımsak kullanmanız özellikle tavsiye edilir.

Tarif için: Antep Tava (videolu)

#2 Meşhur Pirpirim Aşı

Hatice Yildirim
Hatice Yildirim
Meşhur Pirpirim Aşı Tarifi

Anadolu'da birçok yerde semizotuna pirpirim denir, tabii Antep'te de öyle! Bu yemek hafif ekşi olduğu için yörede pirpirim ekşilisi diye de bilinir. Kışın yazdan kurutulanlarla yazın ise taze pirpirimle yapılan Antep'in meşhur pirpirim aşı. Lezzeti gerçekten enfes olur.

Tarif için: Meşhur Pirpirim Aşı

#3 İçli Köfte Tarifi

Emine Ayşe Karataşlı
Emine Ayşe Karataşlı
İçli Köfte Tarifi

Çoğumuzun “en sevdiği yemek” listesine girmeyi başarmış bir yemekle devam ediyoruz. İçli köfte, her ne kadar ülkenin her yerinde bulunacak kadar popüler olsa da, asıl yurdu Antep olan bir lezzet. Kabul ediyoruz, yapımı epey zahmetli. Fakat yedikten sonra damakta bıraktığı tat, onu her şeye bedel kılıyor. Hakkını vereceğiniz bir içli köfteyi hazırlamak için gereken tüm detayları sizinle tarifimizde paylaşıyoruz.

Tarif için: İçli Köfte Tarifi

#4 Yeni Dünya Kebabı Tarifi

@kendimutfagindasef
@kendimutfagindasef
Yeni Dünya Kebabı Tarifi

Antep’in namı, kebaplarla sık sık gündeme geliyor biliyorsunuz. Biz bu kebap deryası arasından yenidünya kebabını sizler için seçtik. Türk mutfağı dendiğinde kulakları çınlayan kebabı sevmeyen yoktur ama görünce mutluluktan uçan pek fazladır. İşte bu nedenle her zamankinden biraz daha değişik bir kebap tarifi misafirlerinizi memnun edebilir. Yenidünya kebabı tarifi için sizi şöyle alalım...

Tarif için: Yeni Dünya Kebabı Tarifi

#11 Nefis Antep Ekşili Köfte

Sevde
Sevde
Nefis Antep Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili suyu, mümkünse kemikli etle hazırlanır. Yuvarlanan bulgur köfteleri ve nanenin rayihası ile yemeye doyum olmayan ekşili köfte tarifi veriyoruz. Antep'te bu yemek evlerde birkaç kişi toplanarak yuvarlanır. Bunu belirterek yemeğin yapımının biraz zahmetli olduğunu da vurgulamış olalım.

Tarif için: Nefis Antep Ekşili Köfte

#17 Ali Nazik Kebabı

Elif Atalar
Elif Atalar
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Sefere giden Yavuz Sultan Selim'e Antep'te olduğu sırada sunulan bir patlıcan yemeği! Yemeği tadan padişah, yemeği yapanı tanımak ister ve sorar: Kim bu eli nazik? Yemek o kadar güzeldir ki padişah yapandan "eli nazik" olarak bahseder. Yemeğin ismi günümüze kadar biraz değişir, Ali Nazik olur ama lezzeti hiç değişmez.

Tarif için: Ali Nazik Kebabı

#24 Nohut Dürüm

elifintarifdefteri_
elifintarifdefteri_
Nohut Dürüm Tarifi

Tarife göz attıktan sonra "olsa da yesek" diyeceğiniz nohut dürüm, Gaziantep'in sokak lezzetidir. Kemik suyunda pişen nohutları, bol kimyonu ve soğanlı sumaklı salatası ile damaklara lezzet patlaması yaşatır.

Tarif için: Nohut Dürüm

#25 Soğan Kebabı

Profil fotoğrafı
Betül Tunç
Soğan Kebabı Tarifi

Antep'in pide fırınlarından çıkan lavaşlara eşlik edecek başka bir lezzet tabii ki soğan kebabı! Arpacık soğanla yapılan tariflerin daha makbul olduğunu söyleyip sizi tarifi ile baş başa bırakalım.

Tarif için: Soğan Kebabı

#26 Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü)

Rumelice
Rumelice
Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü) Tarifi

Adının malhıtalı olması sizi şaşırtmasın! Sıradaki tarifimiz, tüm ülkece bilinen adıyla mercimek köftesi. Antep’te mercimeğe malhıta dendiği için doğal olarak bu köftenin ismi de malhıtalı köfte oluvermiş. Çay saatlerinde, ara öğünlerde, altın günlerinde sıklıkla rastladığımız ve yemeden geçemediğimiz bu lezzeti hakiki bir şekilde yapmanın zamanı gelmedi mi? Aynı fikirdeyseniz, tüm detaylar tarifimizde...

Tarif için: Malhitalı Köftesi (Mercimek Köftesi) (Antep Usulü)

#27 Maş Çorbası

Pınar G. Özer
Pınar G. Özer
Maş Çorbası Tarifi

Listeye bir çorba tarifiyle devam etmeyi uygun gördük. Maş çorbası, Antep’te sıkça yapılan çorba tariflerinden biri. Adından da anlaşılacağı gibi, maş fasulyesi tarifin ana kahramanı oluyor. Üzeri için hazırlanan tereyağlı sos ile birlikte unutulmayacak bir lezzeti damaklara armağan eden bu çorba, içinizi lezzet açısından da ısıtacak! Tüm detaylar ve diğer malzemeler için tarife göz atın.

Tarif için: Maş Çorbası

#28 Sini Köftesi

Derya Ersoy
Derya Ersoy
Sini Köftesi Tarifi

Hem görünüşüyle hem de içerdiği malzemeler sayesinde kazandığı lezzetle, hayır denemeyecek bir tarif var sırada: sini köftesi. Bulgurlu iki katman arasına alınmış kıymalı harcın uyumu, kelimelerle tarif edilemez herhalde. Ana yemekler için bu tarife yer verdiğiniz sofranızda, şenlik olmaması mümkün değil. Antep mutfağının meşhur etli yemeklerinden biri olan sini köftesini mutlaka deneyin!

Tarif için: Sini Köftesi

#29 Marul Sarması

Nefis Yemek Tarifleri
Nefis Yemek Tarifleri
Marul Sarması Tarifi

İddia ediyoruz, listemizin bu sırasında yer alan tarif duyduğunuz en değişik sarma tarifi olacak. Marul sarması! Nefis iç pilavının, marul yapraklarıyla birleşerek sarıldığı bu tarif, Antepli olmayan birini son derece şaşırtabilir. Sofranızda sarmanıza şaşkınlıkla bakan, bir kere yedikten sonra tüm tabağı mideye indirmek isteyen insanlar olacağını şimdiden belirtelim. Peki marul sarması nasıl yapılır, tüm detaylarıyla tarifimizde anlatıyoruz!

Tarif için: Marul Sarması

#30 Müceddere Pilavı (videolu)

Münevver'in mutfağı
Münevver'in mutfağı
Müceddere Pilavı (videolu) Tarifi

Yoğun ve zahmetli birkaç tariften sonra biraz nefes alalım dedik. Bu yüzden sıraya nefis bir pilav tarifi sıkıştırdık. Yeşil mercimek ve bulgur pilavının aynı tencerede kavuşacağı bir tarif sizleri bekliyor. Hem klasik pilavlardan sıkılanlar için hem de Antep yöresine ait bir sofra hazırlamak isteyenler için alternatif olabilir. Müceddere pilavının ayrıntılarıyla yapılışını öğrenmek için sizi tarifimize buyur ediyoruz!

Tarif için: Müceddere Pilavı (videolu)

#31 Lahmacun İçi (Anteplisinden)

Haticeden lezzetler
Haticeden lezzetler
Lahmacun İçi (Anteplisinden) Tarifi

Sıra geldi lahmacuna! Hem yurt içinde hem de yurt dışında namı büyük olan bir Antep yemeği kendisi. Gittiğimiz her yerde bir lahmacun dükkanına rastlamak, onunla lezzete doymak mümkün. Ama bu lezzeti, evlerimizin mutfağından çıkarabilmek hiç de zor değil. İşte size hakiki bir Antep lahmacunun içi! Dışarıda yediklerinizden de daha lezzetlisini elde edeceğinizi düşünüyoruz. Ne dersiniz? Bizce kesinlikle denemeye değer.

Tarif için: Lahmacun İçi (Anteplisinden)

#32 Antep Salatası

Büşra Mutfakta
Büşra Mutfakta
Antep Salatası Tarifi

Sona yavaş yavaş yaklaştığımıza göre hafif bir lezzet ile devam edelim. Etli yemeklerin, kebapların yanına olmazsa olmaz bir salata tarifi var ki, Gaziantep’te onsuz sofra kurulmaz. İşte bu nedenle de adını Antep salatası olarak belirlemişler. Bu leziz salata hem etli ana yemeklerin yanına çok yakışıyor hem de müthiş bir ferahlık veriyor. Tabiri caizse, ekmeği bana bana son damlasına kadar yemek isteyeceğiniz bu salata, bizce denenmeli!

Tarif için: Antep Salatası

#33 Ev Yapımı Antep Baklavası

Duygu'S
Duygu'S
Ev Yapımı Antep Baklavası Tarifi

Baklavasız bir Antep mutfağı listesi olmaz. Tatlı denilince akla ilk gelenin o olduğunu biliyoruz. Gaziantep’in belki de göğsünü gere gere tüm insanlığa sunduğu en önemli tatlısı budur. Sadece Türkiye’de de değil, ünü dünyaya yayılmış olan bu şerbetli tatlı için söylenecek söz yok. Dışarıda bayıla bayıla yediğimiz baklavayı, evde de hazırlamanın tüyolarını veriyoruz. Öğrenmek için tarife buyurun!

Tarif için: Ev Yapımı Antep Baklavası
Antep mutfağı özelliklerinden biraz bahsederek listeyi sonlandıralım. İlk olarak söylenmesi gereken şey, bu yöreye ait yemeklerin leziz olmasındaki en önemli faktörün ne olduğu olmalı. Elbette yöre insanları son derece yetenekli insanlar fakat kullanılan malzeme, lezzet açısından var olan farkı arşa çıkaran detay. Kısacası İstanbul’da yediğimiz içli köftenin, Antep’te yediğimiz gibi olmamasının sebebi yörenin toprağından, suyundan kaynaklanıyor olabilir. Fakat yine de, günümüz şartlarında bu lezzetlere en yakın şekilde ulaşmak mümkün. Antep mutfağından yemek tarifleri paylaşacağımız bu listede her detay ev yapımı. Bunun haricinde, Antep mutfağında yoğurt, et, bulgur ve baharatların önemi büyük. Tariflerde sık sık bu üç malzemeye rastladığınızı mutlaka fark etmişsinizdir.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Antep Çorbaları 8 Meşhur Tarif

Hatay Yemekleri: Tadına Doyulmaz 27 Tarif

Gaziantep Tahmis Kahvesi: Asırlık Leziz Miras

Kayseri Yemekleri: En Beğenilen 23 Yöresel Tarif

Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet

 

 

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
2022 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Ekim Ayının 30 Popüler Tarifi

Günlerden ekim ayının son günü olunca merakla beklenen ayın en çok deftere eklenen tarifleri listesi…

2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi

Havaların tatlı bir esintiyle sonbaharı karşıladığı eylül ayının son günü. Ayın son günü demek ise…

2022 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi

2022 ağustos ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi her ay olduğu gibi yine harika!…

2022 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tariflerinin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kirazlı En Güzel 20 Farklı Tarif Tarifi
Kirazlı En Güzel 20 Farklı Tarif

Yaz meyvelerinin şirin mi şirin lezzeti: kiraz! Faydalarıyla, lezzetiyle, kirazla yapılan tarifleri ile yazın en…

Az Malzemeli Pasta Tarifleri: Pratik ve Çok Leziz Tarifi
Az Malzemeli Pasta Tarifleri: Pratik ve Çok Leziz

Her mutfakta bulunan malzemelerle hazırlaması kolay, lezzeti harika bir listeye başlıyoruz: az malzemeli pasta tarifleri!…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Aşamalı Resimli: Evde Avokado Nasıl Yetiştirilir?

Evde Avokado Yetiştirme Rehberiniz! Avokado, E vitamini içeren ve kansere karşı koruyucu meyvelerden biridir. Tropik…

Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım Tarifi
Evde Ananas Nerede, Nasıl Yetişir? Resimli 4 Basit Adım

Saksıda Ananas Yetiştirmenin Püf Noktaları Ananas tropikal bir meyve olarak bilinir. Ilıman iklimlerde en verimli…

Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası Tarifi
Mutfak Dolapları Temizliği: 7 Kolay Püf Noktası

Mutfak Dolabı Temizliği: 7 Adımda Hijyen! Mutfak dolabı temizliği, her evin mutlak temizliklerinden biridir. Gün…

Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası
Karaciğer Detoksu Nasıl Yapılır? 8 Harika Faydası

Karaciğer Detoksu: Temiz Kan İçin Sağlıklı İpuçları Vücudun her noktası, insan sağlığı için hayati önem…

İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları Tarifi
İstavrit Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Avı, Faydaları

İstavrit: Omega 3 Kaynağı, Kalp Dostu Balık! Tüm balık çeşitleri sağlık açısından faydalı olmalarıyla bilinir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri