Oda sıcaklığında olmalı yumurta beyazları ve mümkünse 2-3 gün cam kase içinde ağzı kapalı olarak bekletilmeli. Beklemese de sonuç çok fazla değişmiyor.
Ganajı hazırlayıp buzdolabında bekletin. ( sıvı kremayı kaynatmadan ısıtın ve çikolataları ekleyip karıştırın)
On hazırlık olarak 55 gr şekeri robottan geçirin. Pudra şekeri ve badem ununu bir kapta harmanlayın ve süzgeçten geçirin.
Yumurta beyazlarını asagidaki gibi mikser ile cam bir kapta çırpın;
Tartar kremini ve tuzu ekleyip 2 dakika yavaş level 55 gr şekeri ekleyip 2 dakika orta level.
İstenirse gıda boyasını ekleyip en yüksek levelda 2 dakika.
Olup olmadığını anlamak için; mikseri kaldırınca bir sivrilik oluyor o sivrilik dikey durumda iken eğilmemeli dik durmalı.
Silikon spatula ile harmanladığımız ve elediğiniz malzemeyi 4- 5 aşamada yine eleyerek ekleyin ve silikon spatulayı hep ayni yönde çevirin.
45 -50 kere çevirip karıştırın.
Fırını açın 150 dercede ısınsın.
Krema poşetine koyup pişirme kağıdına sıkın.
Makaronları fırına koymadan tepside 30 dakika bekletin ki dışı kabuk tutsun.
Sonra fırına koyup 15 dakika pişirin.
Kenardaki eteklenmeleri görürseniz 3-4 dakika daha pişirin ve fırından alın.
Tamamen soğuyana kadar makaronlara dokunmayın.
Makaronlar çok kolay bir şekilde çııkmalı, nazikçe alın ve arasına ganaj sürüp ikisini yapıştırın.
Afiyet olsun.
Makaron 14.05.2017 09:29 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 14.05.2017 09:29 tarihinde güncellendi.
Harika olmuş canımm. Çok nefis görünüyor. Eline emeğine sağlık. Afiyet olsun. Selam ve sevgilerimle. ❤❤