- 1-2 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Soğanlı yumurtanın tarihi.
Osmanlı saray usulü soğanlı.
Yumurta. Soğanlı yumurta Osmanlı padişahlarının iftarlarında çorbadan sonra sofraya gelen çok lezzetli bir yumurta yemeğidir. Fatih sultan Mehmet'in de ramazan ayı müddetince matbah-ı amire 'de (saray mutfağı) bünyesinde padişahın özel yemeklerinin pişirildiği “matbah-ı hümayun matbah-ı has” ve “kuşhane” gibi isimlerle anılan kısımda yapılan bu soğanlı yumurtayı yediği söylenir. Soğanlı yumurta 34. Padişah Abdülhamit’in de tercihleri arasındaymış.
Başka bir rivayete göre ise Osmanlı mutfağında padişah en çok soğanlı yumurtayı önemsermiş ve beğenirse bu yemeği yapan kişiyi kendine kilerci başı seçermiş. Bu yumurtayı yapmak sabır ve el mahareti gerektirirmiş. Osmanlı mutfağında 3 saat ağır ağır ateşte pişermiş.
İşte Enderun yumurtası, yumurta-yı hümayun.
Yemeğin yapılışı.
Soğanlı yumurtanın tarihi.
Osmanlı saray usulü soğanlı.
Yumurta. Soğanlı yumurta Osmanlı padişahlarının iftarlarında çorbadan sonra sofraya gelen çok lezzetli bir yumurta yemeğidir. Fatih sultan Mehmet'in de ramazan ayı müddetince matbah-ı amire 'de (saray mutfağı) bünyesinde padişahın özel yemeklerinin pişirildiği “matbah-ı hümayun matbah-ı has” ve “kuşhane” gibi isimlerle anılan kısımda yapılan bu soğanlı yumurtayı yediği söylenir. Soğanlı yumurta 34. Padişah Abdülhamit’in de tercihleri arasındaymış.
Başka bir rivayete göre ise Osmanlı mutfağında padişah en çok soğanlı yumurtayı önemsermiş ve beğenirse bu yemeği yapan kişiyi kendine kilerci başı seçermiş. Bu yumurtayı yapmak sabır ve el mahareti gerektirirmiş. Osmanlı mutfağında 3 saat ağır ağır ateşte pişermiş.
İşte Enderun yumurtası, yumurta-yı hümayun.
Yemeğin yapılışı.
https://www.nefisyemektarifleri.com/padisah-yemegi-yumurta-yi-humayun-karamelize-soganli-yumurta-mutlaka-deneyin/
Padişah Yemeği Yumurta-yı Hümayun ( İster Kahvaltıya İster Ana Öğünde ) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet büyük soğan
- 2-3 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı salça
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın(sevmeyen koymayabilir)
- 2 adet yumurta
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.