Pastane Usülü Ekler

Herkese merhaba 🌺💋 Eklerimizin daha lezzetli olması için kremamızı 1 gün öncesinden yapıp dinlendirmemiz gerekiyor 🌸.

Un, nişasta gibi tozlarımızı eleyerek kullanmayı unutmayalım.

1. Yapılışına geçelim ve kremamızı yapmakla başlayalım.
2. Tenceremize sütümüzü alalım ve şekerin yarısını da ekleyerek şeker eriyene kadar karıştıralım.
3. Sütün hafif kaynaması için altını çok açmadan bırakalım.
4. Daha sonra başka bir kapta şekerin kalan kısmını, elediğimiz nişastayı ve yumurtaları da ekleyelim, iyice topak kalmayana kadar karıştıralım.
5. Süt hafif kaynayınca bir kepçe sütten alıp, karışıma dökerek karışımı iyice karıştıralım. Tekrar bir kepçe daha ekleyelim ve ılıttığımız karışımı tenceredeki kalan süte ekleyelim.
6. Ocağın altını açalım, hızlıca karıştırmaya başlayalım.
7. Çok çabuk kıvam aldığı için kıvam alınca altını kısalım.
8. Vanilin ve tereyağını ekleyelim.
9. Kremamızı tamamladıktan sonra ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
10. İçerisine pastacı kremamıza kremayı da ekleyerek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım.
11. Borcama kremayı yayalım ve kremanın üstünü streçle kaplayalım( kabuk oluşmaması için ).
12. Dolapta 1 gün dinlendirelim.
13. Ertesi gün eklerin hamuruyla başlayalım.
14. Tencereye 125 gr tereyağını ekleyelim ve eritelim.
15. Ardından suyu ilave ederek orta ateşte kaynatın.
16. Tereyağ ve suyu ekledikten sonra tuz ve şeker ilave edilir .
17. Kaynadıktan sonra elediğimiz unu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar karıştıralım ve altını kapatalım. Soğumaya bırakalım.
18. Soğuduktan sonra 4 adet yumurtayı teker teker ilave edelim ve her eklediğimiz yumurtayı hamura yedirene kadar çırpıcı yardımıyla çırpalım.
19. Çok cıvık bir kıvam oluyor. Hamuru sıkma torbasına dolduralım ve tepsimize yağlı kağıt serelim.
20. Torbanın ucunu çok fazla açık olmayacak şekilde keselim.
21. Tepsiye hamurdan uzun şeritler sıkıp hafif bastırarak bırakalım. ( Bozulan yerler olacaktır. Hiç önemli değil. Elinizi suya batırıp bozulan yerlerin üstlerini düzeltebilirsiniz. ).
22. Aralıklarla sıktığımız hamurumuzu 180 derece fırında 25-30 dk pişirelim. Fırını kapatalım.
23. Üzeri kızarıp piştikten sonra 10 dk kadar fırında bekletin, hemen çıkarırsanız ekleriniz sönecektir.
24. Eklerimizi soğumak için bir köşeye alalım.
25. Üzeri için hazırlayacağımız sosu çikolataları benmari eriterek kullanabilirsiniz. Ben kremanın tadıyla daha lezzetli oldugunu düşündüğüm için küçük bir tavada önce kremayı tıkırdatıp altını kapatıp, çikolataları ekleyerek eriyene kadar karıştırıyorum. Tercih size kalmış 🌸🌺.
26. Kremamızı dolaptan çıkaralım. Sıkma torbasına dolduralım. (Elinizde duy varsa torbanın içine önceden duyu yerleştirip sonra kremayı ekleyin ve duyun üstünden çizik atarak torbanın ucuna çıkmasını sağlayın. ).
27. Eklerimizi ortadan 2 ye bölerek alt kısmına kremadan sıkalım veya kaşık yardımıyla da doldurabilirsiniz.
28. Bu şekilde borcama hepsini krema sıkarak dizelim.
29. Üst kısmını çikolataya bulayarak tek tek üzerlerine yerleştirelim.

Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸🌺.

Pastane Usülü Ekler Tarifi Fotoğraflı Yapılışı