Pratik Mantı ( KAYSERİ ) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Pratik Mantı ( KAYSERİ ) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için
4 su bardağı un
Tuz
Ilık su
Harcı
150 gr yağsız yoksa az yağlı kıyma
1 adet soğan
Tuz, kırmızı toz biber
ARZU EDiLiRSE Ki BIZ DE ÇOK TERCİH EDİLİYOR bölge olarak kuru fesleğen yani reyhan

Sos

1-2 kaşık tereyağ yada zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı toz biber

Üzeri İçin

Sarımsaklı yoğurt

Pratik Mantı ( KAYSERİ ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle şunu belirteyim hanımlar bir kayserili olarak mantının minik minik olduğunun bir kaşığa kırk tane sığdırıldığının bilincindeyim. Fakat bir yandan iş güç bir yandan küçük çocuk olunca benim mantım oldukça pratikleşerek üç dört beden büyüdü 😊 fakat sıkıntı yok tat aynı.

Unumuzu yoğurma kabına alalım bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Ilık su ile azar azar dökerek yoğurmaya başlayalım. Hepinizin bildiği üzere mantı hamurumuzun kulak memesi kıvamından bir tık sert olması gerekmektedir. Zira dolum aşamasında pul pul kestiğimiz hamurumuz kıymayla buluşamadan üçü beşi birbirine yapışır. Yoğrulan hamur iki bezeye ayrılır ve on dakika kadar temiz bir beze sarıp bekletilir.

Hamurumuzu beklerken rondodan ince çektiğimiz ve suyunu ! sıkarak aldığımız soğanımızı kıymaya katıyoruz. Suyunu sıkmadan kıymaya eklenen soğan kıymayıda sulandırır ve mantılar kapanmaz. Tuz ve kırmızı biberi damak tadına göre ekleyip bir miktar elimizle yoğuralım.

Dinlenen hamuru bir oklava yada merdane yardımı ile açıp (50 cm gibi). İçlerini doldurmak istediğimiz büyüklükte kare kare kesip. Sonrasında tek tek kapatalım. Ben klasik kayseri mantısı gibi kapatıyorum. Resimde göreceksiniz. Siz dilediğiniz gibi üçgen bohça ne bileyim uç uca kapatabilirsiniz. Kapatma işlemi bitince bir tencereye su doldurup kaynatıyoruz içine bir fiske tuz atıyoruz. Mantıları içine bırakıp şöyle bir nazikce karıştırıyoruz. Bu karıştırma işlemini mantılar su üstüne çıkana kadar iki üç kez yapın. Mantı su üstüne çıkınca iki üç dakika kadar daha pişirin. Altını kapatın içine bir bardak soğuk su ekleyin! Bu hamuru topluyor. Yani ben beni bildim bileli mantı pişer pişmez soğuk su ekler öyle süzerler 😊 bu kayseri mantısının bilinen bir olmazsa olmazı. Sanırım italyanlardan önce aldante kıvamı biz bulduk 😊

Bir miktar suyu kalan mantının içine; tereyağında kavurduğumuz domates biber salçası, tuz biber karışımını ekliyor servise alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekliyoruz. Afiyet olsun.

Pratik Mantı ( KAYSERİ ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.