Sivas Madımak Yemeği

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 6-8 Kişilik
  • 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Sivas Madımak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kg madımak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 parça kemikli et(dilerseniz kuşbaşı ette kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı bulgur
  • Yarım çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı çemen
  • 1 tatlı kaşığı korman
  • Tuz
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • 1.5 litre su

Sivas Madımak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar herkese 🥰 bugün sizlere Sivasımızın çok sevilen yemeği olan madımak yemeğinin tarifini verme zamanının geldiğini düşünüyorum.

  1. İlk olarak biz madımağı mayıs ayında toplarız. Toplanan madımak ilk önce otlarından ayıklanır ardından yıkanır ve süzülür. Sonra satır yardımıyla ince ince doğrayıp tencereye eklenir ve rengi dönene kadar kavrulup soğuduktan sonra poşetlenir dondurucuya koyup istenilen zamanlarda tüketilir. Bende bugün bahçemizden taze taze toplayıp tüm bu işlemleri yaptım ve akşama pişirmek için bir kısmını ayırdım. Şimdi gelelim tarife.
  2. Madımağı küçük küçük doğrayıp öldürdüğüm için sert olmayacaktır. İlk olarak düdüklü tenceremize tereyağ ve sıvı yağı ekleyip karıştırın ardından salçayı ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Korman ve çemeni de ekleyip tekrar karıştırın. (burda önemli olan ve yemeğe asıl lezzetini veren korman ve çemen bunu unutmayın. Korman bize soğan tadını veren lezzet bunun için yemeğe soğan eklemiyoruz, kormanı aktarlardan kolaylıkla bulabilirsiniz, çemen ise tüm marketlerde vardır) ardından kemikli etimizi ( siz kuşbaşı eti önceden pişirip ekleyebilirsiniz) ardından madımak eklenir tüm baharatları da koyun. Sonra yarım çay bardağı bulgur, yarım çay bardağı yeşil mercimek ilave edilir.
  4. Su miktarı istenen kıvama göre değişecektir. Çorbaya yakın bir kıvam için üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin düdüklünüzü kapatıp kaynayana kadar harlı ateşte pişirin kaynara çıktıktan sonra altını kısın.
  5. Benim düdüklüm 45 dakika gibi bir süre de pişiriyor bu süre sizin düdüklünüz ve madımağın cinsine göre değişiklik gösterebilir. Şimdiden deneyecek olan herkese afiyet olsun 🥰💜.

Sivas Madımak Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Sivas Madımak Yemeği 30.05.2020 23:58 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 31.05.2020 12:33 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Hüsne Bergin

    Evet bende Yozgat’lıyım harmanlarda çok yetişir toplarız da yazlı kışlı çok yaparız bu yemeği. Ama ilk defa böyle madımak tarifi gördüm. Bu yemeğin tadı madımaktadır bu yüzden sade yaparız sarımsak ve bulgur ile yapılır koyacağınız et ve yeşil mercimek tadını öldürecektir.

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tavuklu Topalak Çorbası/ Yemeği Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası/ Yemeği

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Karıştırma Aşı (Sivastan) Tarifi

Karıştırma Aşı (Sivastan)

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Yağ Yakan Çorba Yada Yemek Tarifi

Yağ Yakan Çorba Yada Yemek

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Konya Usulü Bamya Yemeği Tarifi

Konya Usulü Bamya Yemeği

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Yuvalama Yemeği Tarifi

Yuvalama Yemeği

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ekşimik Bulamacı (Trakya Yemeği) Tarifi

Ekşimik Bulamacı (Trakya Yemeği)

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ana Yemek Tadında Topalak Çorbası Tarifi

Ana Yemek Tadında Topalak Çorbası

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Kıymalı Lavaş Böreği Tarifi

Kıymalı Lavaş Böreği

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Yulaflı Lavaş Tarifi

Yulaflı Lavaş

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Meyveli Dondurma Tarifi

Meyveli Dondurma

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Rus Çöreği (Watruschki) Tarifi

Rus Çöreği (Watruschki)

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Enginar Dolması (Düdüklü Tencerede) Tarifi

Enginar Dolması (Düdüklü Tencerede)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek Tarifi

Milföylü Yufkalı Ispanaklı Börek

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Sivas Yemekleri: 26 Çeşit Lezzetli Tarif Tarifi
Sivas Yemekleri: 26 Çeşit Lezzetli Tarif

Her bölgenin “meşhur yemekleri” listesi mutlaka oluyor. Bu listeler, özellikle de farklı tatları denemeyi sevenlere,…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

Etsiz İftar Yemekleri Menüsü Tarifi
Etsiz İftar Yemekleri Menüsü

Ramazan ayının iftar menüsü seçimlerinde daha doyurucu yemekler ve salatalar ön planda oluyor. Doyurucu ve…

Hangi Burç Hangi Yemek İçin Yaratılmış? Şaşırtıcı Burç – Yemek Uyumu Tarifi
Hangi Burç Hangi Yemek İçin Yaratılmış? Şaşırtıcı Burç – Yemek Uyumu

Burcunuzun Damak Zevkinizi Şekillendirdiğini Biliyor Muydunuz? Günlük yaşantıyı şekillendiren burçlar, artık mutfağı da şekillendiriyor. Yemek…

Meksika Yemekleri Nelerdir? Meksika Yemek Tarifleri Tarifi
Meksika Yemekleri Nelerdir? Meksika Yemek Tarifleri

Acılı Baharatlı Bir O Kadar İçimizden Meksika Mutfağı Farklı yemek kültürlerini merak ediyor ve yeniliklerle…

Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri Tarifi
Ekonomik ve Kolay Öğrenci Yemekleri

Öğrenciliğin eğlenceli, tatlı zorluklarının yanında kendi başına hayatını sürdürebilme yetisi kazanmaya çalışmak biraz zahmetli olabilir.…

Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Kesmek, Kurbanlık Görmek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Kestiğini Görmek Neye İşaret? Rüyada kurban kesmek ne anlama gelir, merak edenler için…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin

Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…

Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri Tarifi
Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri

Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur? Tarifi
Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur?

Mide Yanması Nasıl Geçer? Mide yanması, günlük yaşantımızda sıkça karşılaşabileceğimiz, genellikle beslenme veya stres kaynaklı…

Tarifler Geri
Videolar Geri