Sushı (Yosun Yerine Ispanak Yaprağı İle) Videolu

2-4 Kişilik
35dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Sushı (Yosun Yerine Ispanak Yaprağı İle) Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı pirinç (Sushi pirincine en yakın osmancık pirinci kullandım)
2 su bardağı su (pilav için)
Çeyrek su bardağı pirinç sirkesi
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
10-15 adet ıspanak yaprağı (Yosun yerine)
1 adet avokado
1 adet salatalık
Somon füme
1 adet fırın kağıdı

Sushı (Yosun Yerine Ispanak Yaprağı İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1 su bardağı pirinci en az 3-4 defa suyun altında yıkayıp su saydam hale gelene kadar süzgeçten geçiriyoruz.
Ardından bir tencereye pirincimizi ve 2 bardak suyumuzu ekleyip orta ateşte tencerenin kapağını kapatıp kaynatıyoruz.
Aslında orijinal sushi pirinci ile yaptığımızda 1 su bardağı su yumuşaması için yeterli oluyor fakat osmancık pirinci için daha fazla su gerekiyor. Buradaki amaç daha uygun fiyatlı sushiyi gerçeğiyle aynı lezzette hazırlayabilmek.
Arada bir pirinçlerin yumuşama oranını kontrol edip su yeterli değilse daha fazla ekleyebilirsiniz.
Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, kapağını açıp arada bir karıştırıyoruz.
Suyunu çektikten sonra demlenmesi için bir kenara alıyoruz. Yaklaşık 10 dak demlenmesi yeterli.
Bu sırada pirinç sirkemizi şeker ve tuzla karıştırıp ocakta çok az ısıtıyoruz. Amacımız sirkenin tuz ve şekerle bütünleşmesini sağlamak. Kesinlikle kaynatmıyoruz.
Pirinç sirkesini büyük marketlerde bulabilirsiniz ama eğer bulamadıysanız da elma sirkesi ile deneyebilirsiniz. Ben hiç denemedim ama eğer sushi pilavı ile aynı lezzeti veriyorsa lütfen benimle de paylaşın 😊
Sirkeli sosumuzu da hazırladıktan sonra pilavımızı bir tezgaha alıp buharı çıkana kadar bir tahta çatal ya da kaşık yardımı ile aralarını açıp yayıyoruz. Amacımız pirinç tanelerinin aralarındaki tüm nemi çıkartmak.
Sonrasında ise her pirinç tanesine gelene kadar sirkeli sos ile karıştırıyoruz. Şimdi geldik yosun yerine kullanacağımız ıspanak yapraklarını haşlama işlemine.
Önceden iyice yıkayıp saplarından ayırdığımız yaprakları yumuşaması için en fazla 3 dak şu ile haşlıyoruz.
Yapraklar soğuduktan sonra tezgaha serdiğiniz bir fırın kağıdının üzerine sanki puzzle’ın parçalarını tamamlıyormuşuz gibi kare şeklinde bir tabaka haline getiriyoruz. Yani dışarıda hazır olarak satılan norinin ( yenebilen yosun) şekli gibi yapıyoruz.
Artık pirincimizi rulo haline getirip yaprakların bize doğru bakan tarafının üzerine yayabiliriz.
Pilav lapa halinde olduğundan elinize yapışmasın diye arada bir parmaklarınızı su ile ıslatıp şekil verebilirsiniz.
Rulo haline getirdiğimiz pirincin üzerine jülyen kesilmiş ve çekirdekleri alınmış ( çekirdekler sulanmasına neden olur)
Salatalık dilimlerini, ince ince kestiğiniz avokado dilimlerini ve küçük parçalar halinde somon fümeyi koyabiliriz. Şimdi sıra fırın kağıdımızı kullanıp rulo yapma işlemine geldi. Eğer sushi yapımında kullanılan sushi sarma yapma matı olan bambuya sahipseniz tabiki onunla yapın.
Fırın kağıdı ile nasıl yapabileceğinizi videodan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
Rulo sushimizi bir bıçak yardımı ile küçük parçalara kesme işleminden sonra tabağımıza soya sosu, zencefil turşusu ( bu tarifi de yakında paylaşacağım) ve vasabi ile zenginleştirebilirsiniz ve yine dilerseniz üstlerini kavurmuş olduğunuz susamla süsleyebilirsiniz. Hepinize afiyet olsun 😊

Sushı (Yosun Yerine Ispanak Yaprağı İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.