Teremyağlı Çilekli Pamuk Gibi Rulo Pasta

Teremyağlı Çilekli Pamuk Gibi Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

4 adet yumurta

1 su bardağından (200ml ölçü) 2 parmak eksik şeker

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kaynar su

4 yemek kaşığı tepeleme un

2 yemek kaşığı nişasta

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

3 yemek kaşığı teremyağ gurme kaymaklı

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 poşet kremşanti

Yarım bardak süt

3 yemek kaşığı krema ( isteğe bağlı )

Yarım kilo çilek

Teremyağlı Çilekli Pamuk Gibi Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Yumurtanın yumurta akı ve sarısı ayrı kaselere alınır. Asla yumurta akının kasesi yaş olmamalı, 1 damla dahi olsa. Ve asla ayırırken yumurta sarısından akına kaçırmayın. Aksi takdirde akınız köpük olmayabilir.
Yumurta sarısına şekeri vanilyayı ve kaynar suyu ekleyip beyaz köpük gibi olana kadar mixerle çırpıyoruz.
Ayrı bir kasede 4 yemek kaşığı tepeleme un, nişasta ve kabartma tozu karıştırıyoruz ve yumurta sarılı harcımıza eliyoruz ve çırpıyoruz.
Mixerin çırpıcaklarını suda yıkayıp kupkuru yapıyoruz ve yumurta akımızı köpük olana kadar çırpıyoruz.
Kaseyi ters dönderseniz dahi asla kaymayıp akmayacak kıvama getirelim yumurta akımızı.
Ardından yumurta akımızı 3 -4 kerede yumurta sarılı karışıma söndürmeden ekliyoruz. Ben tel çırpıcakla yapıyorum, o şekilde sönmüyor karıştırırken. Çok hafif bulut gibi bir harç elde ediyoruz. Karıştırdıkça hava baloncuklarını duyacaksınızdır.
Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize harcımızı yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 15 dk pişiriyoruz.
Üzeri kızarınca alıyoruz fırından ve sıcak iken hemen ikinci bir pişirme kağıdı tezgahımıza seriyoruz ve kekimizi üzerine kapatıp, arkasındaki pişirme kağıdını yavaşça kaldırıyoruz (foto)
Ardından hafif bastırarak bir rulo yapıyoruz, o şekilde soğumaya bırakıyoruz.
Kreması için teremyağımızı, kremayı ve pudra şekerini çırpıyoruz, kremsantiyi yarım bardak süt ile ( biraz katı olması daha uygun) hazırlayıp sonunda birlikte karıştırıyoruz.
Soğuyan kekimizi açıp kremamızı yarım santim kalınlığında eşit şekilde üzerine sürüyoruz. Küp doğradığımız çilekleri de üzerine dizip rulo yapıyoruz.
İstediğimiz gibi süslüyoruz. Ben kalan kremamı değerlendirdim. Sade seviyorsanız yada vaktiniz yoksa servisden önce pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
Pişirme kağıdı, kekin üst tabakasını alacaktır, bu hiç önemli değil, çünkü kekimizi süsleyip o kısım kapalacaktır.
Afiyet olsun 🤗🍓.