Yeşil Taze Fasulye Yemeği (Patatesli)

Yeşil taze fasulye, yüksek oranda lif ve demir içeriğinin yanı sıra A, B, C, D, K vitaminleri ve kalsiyum, manganez, potasyum, bakır, fosfor içeren bir sebzedir.
İçerisinde bulunan folik asitten dolayı vücuttaki kan hücrelerini yeniler. Hücrelerin yaşamına devam etmesini sağlar ve DNA ve RNA üretimine katkı sağlayan bir besin olduğundan dolayı düzenli olarak tüketilmesi gerekir.
Bağırsaklar için çok faydalı bir besin maddesidir.
Kolon kanseri başta olmak üzere birçok kanser türünü önleme özelliğine sahiptir.
Sindirim sistemine olumlu etkileri vardır ve hazımsızlığı gidermeye yardımcı olur.
Vücuttaki serbest radikalleri azaltır.
Göz sağlığı için ve kalp-damar sağlığı için faydalı bir besindir.
Yeşil taze fasulye yüksek flavonoid içeriğinden dolayı kalp-damar hastalıklarını azaltmaya yardımcı olur. Flavonoidler, meyvelerde ve sebzelerde yaygın olarak bulunan polifenolik antioksidanlardır. Yeşil taze fasulye yüksek miktarda flavonoid içerir ve bu antioksidan belirli iltihap önleyici özelliklere sahiptir.
Yeşil taze fasulye, damarlardaki yağ oranının azaltılmasına yardımcı olan bir besindir.
Kolesterolü düzenler ve vücut yorgunluğuna olumlu yönde etkileri vardır.
Kemik gelişimini destekler. Bu yüzden gelişim çağındaki çocukların tüketmesi gereken besinler arasındadır.
Hamilelerin de tüketmesi gereken besinler arasındadır.
Akciğer rahatsızlıklarının tedavisinde fayda sağlar.
Bağışık sistemini güçlendirir ve enerji kaynağıdır.
100 gram taze fasulye 31 kcal’dir.
Yeşil taze fasulyenin bu kadar çok faydalı bir besin olmasının yanı sıra da bu besine alerjisi olan insanlar da olabilir ve bu yüzden sağlık açısından problemlere yol açabileceği unutulmaması gerekir, tüketilmemesi gerekir.
Dikkat edilmesi gereken özelliklerden biri de yeşil taze fasulyenin içerisinde bulunan fitik asit ve lektin, minerallerin emilimini engellediği için çok sık tüketilmemesi gerekir 😉
Çok lezzetli olan yeşil taze fasulyenin birçok tarifi olduğu gibi turşusu, kavurması, salatası, kızartmasının yanı sıra öne çıkan lezzetleri arasında yemeği en çok tercih edilen tarifler arasındadır 😍
Nefis patatesli yeşil taze fasulye tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle yeşil taze fasulyeler kılçık ve baş kısımlarından ayrılarak ayıklanır ve sonra birkaç damla sirke damlatılmış soğuk su içerisinde bekletilir.
2. Dakikalar sonunda sirkeli sudan çıkarılarak soğuk suda durulanır ve parçalara kesilir, bir kaba aktarılarak bekletilir.
3. Domates ve patates küp küp doğranır ve ayrı kaplara alınır.
4. Ardından kuru soğan minik minik parçalara kesilerek tencereye ilave edilir.
5. Kesilen soğan parçalarının üzerlerine zeytin yağ gezdirilerek, ocağın büyük kısmında, orta ateşte 2 dakika tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak kavrulur.
6. Kavrulan soğanların rengi değişene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
7. Sonrasında karışımın içerisine salça ve tuz ilave edilerek orta ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur.
8. Ardından domates parçaları, kırmızı toz biber, kimyon ve kuru nane ilave edilerek kavrulur.
9. Hazırlanan yemek sosu karışımının içerisine küp küp doğranan patates parçaları ilave edilir ve birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
10. Hemen ardından yeşil taze fasulye parçaları ilave edilir ve birkaç dakika kavrulur.
11. Kavrulan malzemelerin üzerlerine ılık su ilave edilir ve tencerenin kapağı hafif aralık olacak şekilde kapatılarak, arada kontrol edilerek, orta ateşte pişirilmeye bırakılır. Fasulyelerin cinsine göre pişirme süresinde değişiklik görülebilir.
12. Suyunu biraz çeken ve yumuşayan taze fasulyeler piştikten sonra da servis tabaklarına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕

Yeşil Taze Fasulye Yemeği (Patatesli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı