Yumurtalı Vruvez (eşek turbu) - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
20dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Yumurtalı Vruvez (eşek turbu) Tarifi İçin Malzemeler

150 gr haşlanmış turp otu
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 iri boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tatlı pul biber
Tuz ve karabiber
Süslemek için taze soğan

Yumurtalı Vruvez (eşek turbu) Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağını ve küçük yemeklik doğranmış soğanı tavanıza alın. Soğan pembeleşmeden haşlanmış turp otunuz ekleyin. 1-2 dk kadar kavurun.
Pul biber, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Kavrulmuş otunuza çırpılmış yumurtayı da ekleyerek,tam pişirin.
İnce kıyılmış taze soğanla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

Hikayesi: Annemin bu otu haşladığında, portakal ve çiçeğin mutfağının pencere camlarının buğulandığını hatırlıyorum, fazla yoğuşmadan dolayı süzülürdü pencerede damla damla….Tarifle duygusal bağınız olabilir mi?
Annenizin 50 yıllık tabağını kullanırsanız olur….Süzülür damla damla yanaklarınızdan….
Ölçü yoktu ki ; bahçeden teyzem toplamış veya tazecik Melek teyze pazardan almış gelirdi ..Sabah kahvesi keyfi. Seramoni ot ayıklamak…Melek teyze anneannemim arkadaşı 
Annemle, Rumca yaptıkları konuşmalara katılmam mümkün değil, anımsamıyorum. Belki 12-15 yaş civarındayım…
Ruves veya vruves kelimesi o zamanlardan. Eşek turpu o kadar çok haşlanırdı ki, yumurtalı annemin bize besleyici bir sunum şekliydi belki geleneksel Girit mutfağın’da bilmiyorum..
Tarif mutfağıma sadece pul biber eklenerek uyarlandı. Tazecik, geç kalan kış yağmurlarıyla hayat bulan işte eşek turbu yumurtalı….

Yumurtalı Vruvez (eşek turbu) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yumurtalı Vruvez (Hardal otu, eşek turbu) 2

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Hilal Yıldırım @Hilal_Yildirim

Şikayet Et

Tebrikler Kerimal Hanım :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Hilalcim,hediyelerimde bugün geldi :)
  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=612295742156914&set=a.437811186272038.113300.100001294820097&type=1&theater
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Keriman Diril @KerimanDiril

Şikayet Et

Tarif,,facebook GİRİT MÜBADİL YEMEKLERİ yemekleri sayfasında,sunum ,fotoğraf ve hikayesi açısından, OCAK 2014 En iyi tarifi seçilmiştir..Paylaşayım istedim.
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Şule Bulut Akpınar @Sule_BulutAkpinar

Şikayet Et

şu eşek turbu otunu oldum olası merak etmişimdir malesef Sivasta hiçbı yerde görmedim annem bahceye turp ekerdı o otada cok benzıyor birebir cınsı aynımı bilmiyorum ama o vakitlerdede yemeginin yapıldıgını bilmiyordum elinize saglık iştah acıcı bir görünümü var sevgiler..
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Şule hanım, turpotu veya eşekturpu Ege ve Akdeniz’de yetişen bir bitki.Girit mutfağının da sevilen otlarından biri.Turp otu ‘nun dibinde de turp gibi bir kökü vardır ama bildiğimiz turp değil.Yenmediğini biliyorum.Yemeği yapılmıyor(bildiğimiz sulu salçalı).Çünkü çok nazik bir sebze.Yumurtalısı anne mutfağımdan.Haşlaması ve salata yapımı ise şöyle:
  
  http://www.nefisyemektarifleri.com/esek-turbu-salatasi/
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
ece cenk @ecos

Şikayet Et

Elinize saglik, miss
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Keriman Diril @KerimanDiril
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Ece hanım,kış mutfağımızda severek tükettiğimiz bir ot bu…
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce