Eşek Turbu Salatası

Merhaba hardal otu Konya’da yetişiyor mu acaba bilginiz var mı?
İlginize teşekkür ederim.

Bizim oralarda Hardal deniliyor bu ota..Sanırsam onada benzetmiş olabilirim :) Bir Mersin Silifkeli olarak her türlü yeşilliği yiyoruz :)

Kozal yağı nedir?Yorumunuzu görmediğim için özür diliyorum……….

keriman hanim ilginiz icin tesekkürler internetten arastirdim benim bahsettigim yag kozal yagiymis.ama ot ayni.bizim oralarda [nevsehir] nohut ekeriz.nisan ve mayis aylarinda yabani otlari yolariz.bu esek turbuda o aylarda büyür.aileme sordum ordan biliyorum.yeni büyümeye basladimi tazeyken toplayip salatasi yapilirmis ama ben hatirlamiyorum.yeni ögrendim.tekrar tesekkürler

Mehtap hanım,bu otun bahar aylarında(tohuma geçiş süreci ile ilgili)çiçekleri sarı açıyor.

YANLIZ ÖNEMLİ NOT :Yağının çıkarılıp çıkarılmadığını BİLMİYORUM,dolayısı ile sizin ürün aralarında gördüğünüz otun,eşekturbu olup olmadığından EMİN DEĞİLİM.Lütfen tanımadığınız otları yemeyin,ZEHİRLİ OLABİLİRLER….

Dilber hanım,Egeliler otları severler:)Teşekkür ederim güzel yorumunuz için,başka tariflerde görüşmek üzere

keriman hanim ot hic yabanci gelmedi isimde tanidik.acaba cicekleri sarimi oluyor.biz bu otu tarladan ürünlerin arasindan yolardik ama yemezdik.yendigini bilmiyordum.simdi bulundugum ülkede bunun yagini kullaniyorum yemekler icin.cok hafif oluyor.bilgilendirirseniz sevinirim.eger ayni ot ise

keriman hanım ellerinize sağlık :)

ben bir egeli olarak bu ota bayılıyorum çok seviyorum burada görünce de yemiş ve o tadı almış kadar oldum.yeni evliyim ve manisadan izmite yerleştim kışın annem tarladan toplar salatısını yapardı sarımsaklı zeytin yağlı sofrada kaşık kaşık yerdik:)) bakalım bu kış buralarda yemek nasip olacak mı bana :) salatalar kısmını gezerken bu tarifinize rastladım bu mesajı gönderir göndermez diğer tariflerinize de bakıcam . beni mutlu ettiniz.kendinize çook iyi bakın..

Ayşegül hanım,bir öneceki yorumunuzdan vazgeçtiniz galiba :)İsterseniz şöyle yapalım:

1)Eşek turbu çiğ tüketilmez,kaldıki tarifin yüklenme zamanı ocak,yani bu otun yaşadığım yörede en diri,en taze zamanı,ailem ve benim bu otla tanışması 1920 lere dayanıyor,yani 90 yıllık birgeçmiş söz konusu,anneanem GİRİT göçmeni ve Mersin’den yazıyorum bu tarifleri…Mersin’de bu otu Ağustos’ta yemeniz mümkün değil:)Çünkü yok…..

2)Şereflikoçhisar,karasal iklime maruz kalan bir ilçe(Tuzgölüne yakın,Mersin Adana G.antep güney illeri Ankaraya bağlayan yol üzerinde,Aksaray’dan sonra).Dolayısı ile karasal iklimde bolca bulunması beni şaşırttı.

3)Biz bu otu inanın Akdeniz ikliminde(bol yağmurlu) daha taze,bu dönem çiçeklenmiş acısı(prikosu)nu yiyoruz ,sonbahardan bu güne:)

4)Belki şaşıracaksınız ancak,Ankara’daki akrabalara bulamadıkları için haşlayıp ulaştırıyoruz bu otu.

Sevgiler

Aynı ot.Ama zamanlarının farklı olmasının ve sizin sade yiyememenizin sebebi iklim olabilir. 3 yıl kadar Mersin’de kaldım orada her zaman oluyor. Ama oradaki eşekturpunu alıp Ankara’ya getirsek Ankara’da kartlaşmış bu yenmez diyorlar. Sizin nerede olduğunuzu bilmiyorum. Ama resimdeki eşekturpu bizim toplayıp yediğimize göre kartlaşmış diyorlar. Böyleyken genelde böreğini yapıyoruz. Dediğiniz gibi çiğ yenmiyor. Geçen haftaya kadar çiğ yeniyordu. Bu hafta kartlaşmaya başladı. Şereflikoçhisar’da daha çiğ yeniyor. Yine uzun oldu kusura bakmayın.

Ayşegül hanım,acaba aynı ottan mı bahsediyorsunuz?Çünkü bu ot çiğ yenmez,marul gibi salatası olmaz…Sonbaharda yağmurlarla çıkar,ilkbaharda acı cinsi iç bakla ile haşlanıp tüketilir.Farklı bir ottan bahsediyorsunuz galiba

Biz buna hardal deriz. Ankara’da çok bulunur. Dağda bayırda çıkar, biz de toplarız. Sabahları yumurta salatası yaparız. Yeşillik olarak yıkayıp öyle yeriz.Marul salatası gibi salatasını yaparız.Patates salatasına çok yakışıyor.Peynirli böreğini yaparız. Kısacası biz bu otu hergün bir şekilde yeriz. Herzaman tadı olmaz.İlkbaharda tazecik güzel olur. Tazeyken öyle dikensi tüyleri olmaz. biraz vakti geçince dikensi tüyleri oluyor.

Tarsuslu,bende geçenlerde böreğini tattım,pek ıspanak ve semiz otlu saç böreği gibi değildi,ancak hoşuma gittiğini söyleyebilirim…Afiyet olsun.

esek turpu bu otu cok iyi bilirim annem böregini yapardi tabi sizin yaptiginiz sekilde de yapardik simdi olsada yesek ama malesef buralarda yok ellerinize saglik))))

Selin Hanım,nekadar şanslısınız.:) Nar ekşisi bazı salatalarımda kullanıyorum, bu salataya da yakışacağından eminim.Afiyetle ….

ben hataydan yazıyorum. turp otundan bizim evimizin bahçesinde dünya kadar var. her adımda bu ottan. biz bu salatayı bol nar ekşisi ile yapıyoruz ve muhteşem oluyor.

Alabilirsiniz tabi ki sorun olmaz.Turp otu bulamadığım için Bursa da bende yerine brokoli karnıbahar ve kabak haşlaması yapıyorum.Bursalılar turp otunu hiç duymamış adını bile bilmiyorlar.

Ne şansızlık bu otu bulamamanız Türkan hanım,malum sebze kısıtlı kışın,haşlama severler ve bakliyattan sıkılanlar için ideal salata olduğunu düşünüyorum.Editörden e mailinizi almamda bir sakınca varmı ?

bir egeli olarak bu ot soframızdan eksik olmazdı bol zeytinyağıyla severdim eskiden tabi şimdi yağı azalttım ama çok lezzetli bir salatadır.şimdi bursada yaşadığım için hiç bulamıyorum malesef

60.TARİF..Çok ilginç,HAYAT, unla ve tatlı İlE gececek olsa,obez toplum olurduk :)