Azeri Mutfağında Şor Qoğalı - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Azeri Mutfağında Şor Qoğalı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 kg un
2 tane yumurta akı
100 gr tereyağı
Maya(yarım su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 2 tane şeker karıştırılıp köpüklenene kadar bekletilir)
Ilık süt (aparana kadar)
1 yemek kaşığı tuz

İçlik için:

1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara biber
1 tane yumurta
20 gr eritilmiş tereyağı

Yufkaları yağlamak için:

300 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kımyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal

Üzeri için:

2 tane yumurta sarısı
Çörek otu ve ya susam

Azeri Mutfağında Şor Qoğalı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamur için tüm malzemeler ilave olunup kulak memesi kıvamında yoğurulur. Üzeri streçlenip 1-2 saat dinlendirilir. İçlik için yumurta çırpılır. Üzerine yağ ve baharatlar ilave olunup karıştırılır. Üzerine un ilave olunup ovulur. Kum tanesi kıvamına getirilir. Hamurumuz dinlendikten sonra bezelere ayırıyoruz. 5- 6 tane beze olacak. Bezeler dinlendikten sonra yufkalar açılır ve 5- 10 dakika dinlendirilir. Yufkalar masanın üzerine koyulup el yardımı ile açılacak kadar açılır. Üzeri iyice yağlanır. Kalan yufkalar üst üste serilir yağlanır. Rulo şeklinde sarılır. Resimde daha aydın şekilde gözüküyor. Rulo şeklinde hamurumuzu streçleyip dolapta dinlendiriyoruz. Etrafı toparlayana kadar. Sıcakta beklerse katları bir birine yapışır. Hamur dinlendikten sonra tahta üzerinde 2-3 parmak kalınlık da parçalara ayırıyoruz. İçerini katlar gözüken taraftan acıyoruz. Resimde gözüküyor. Sonra 1 çay kaşığı içlik koyup kapatıyoruz. Katları gözüken tarafı yumurtalayıp, çörek otu ve ya susam serpip önceden 200 derece ısıtılmış fırında fırının orta kısmında pişiriyoruz. Çok lezzetli oluyor. Özellikle Azerbaycanda Nevruz bayramının vazgeçilmezidir. Kahvaltıda çay ile tüketilince ayrıca lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.

Azeri Mutfağında Şor Qoğalı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.