Buzdolabında 1 Gece Bekleyen Börek (Zahmetsiz Börek)

Merhabalar,

Börek tariflerime gelen yorumlarda börek yapmak için uzun zaman ayıramayacak  vakti olmayan, yoğun çalışan hanımlar  genelde bana  şu soruyu soruyorlar ” bu böreği 1 gün önceden hazırlayıp  buzdolabında bekletsek sonra ertesi gün  pişirsek olur mu?” işte bu börek tarifi bu soruyu soran hanımefendilere gelsin” bu börek 1 gün önceden hazırlanıyor 1 gün buzdolabında bekliyor ve ertesi gün misafirler gelmeden 2-3 saat önce pişiriliyor” bu buzdolabında bekleyen nöbetçi börek çok da zahmetsiz  ..börek su böreği tadında ıslak bir börek diyelim ve hadi başlayalım…

1. Derin bir kasede 2 adet yumurtayı çırpın …çırpılmış yumurtanın içine  sıvı yağ,süt,tuz ekleyerek karışımı tekrar çırpın…( karışıma maden suyunu bu aşamada EKLEMEYİN)
2. Her bir yufkayı üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölün. Her bir üçgen  parçanın geniş kenarına  dil ya da tel kaşar peyniri koyarak yufkaları ( 2 parmak genişliğinde) enlice sigara böreği gibi sarıp tepsiye sıkışık sıkışık yan yana dizin.
3. Hazırladığınız sosu böreklerin üstüne dökün, bir 5 dakika bekleyin…
4. Şimdi 5 dakika dinledirdiğiniz böreğin en üstüne 1 şişe maden suyu döküp böreği tezgahta 15 dakika dinlendirin devamında tepsinin  üstünü streç film ,bone ya da poşet ile kapatarak böreği buzdolabına kaldırın… ( Börekler ilk önce sos içinde yüzecekler  ama börek tepsisi buzdolabında bekledikçe yufkalar sosu içlerine çekecekler, şişecekler )….
5. Börekler bir gece ya da siz ertesi gün böreği ne zaman yapacaksanız o zamana kadar üstü kapalı şekilde buzdolabında beklesin ( ben böreği öğlen saat  13 gibi hazırladım ve  buzdolabına attım ertesi gün sabah  saat 8 gibi yumurtasını sürerek böreği pişirmeye başladım)…
6. Ertesi gün böreği pişireceğiniz zaman fırınınızı  15 dakika önce börek pişirdiğiniz ayarda ısıtmaya başlayın,  böreği dolaptan alıp üstüne yumurta sarısı sürüp böreği bekletmeden kızmış fırında pişirin.
7. Pişen böreği  45 dakika ya da 1 saat kadar tepside  dinlendirin börek iyice dinlensin, demlensin börek iyice içini çeksin devamında böreği istediğiniz şekilde dilimleyerek( tek tek , kare kare ya da üçgen şeklinde ) konuklarınıza sunum yapabilirsiniz…

Afiyetler olsun…

Not : Bu börek pişmeden önce ne kadar dolapta bekler ,sosunu ne kadar iyi çekerse ve piştikten sonra da ne kadar dinlendirilirse  o kadar iyi oluyor….bu börek ertesi güne kalsa bile üstü kapatılarak saklanırsa  bekleyince kurumuyor sertleşmiyor yağı donmuyor…

Böreğin orijinali  büyük boy olmak şartı ile  kare  ya da yuvarlak  borcam tepsilerde pişiriliyor….bu börekte kullanılan tepsinin bir önemi yok …. (bu çok bol  sos ile hazırlanan bir börek..böreğin altı sos nedeni ile klasik  böreklerin altları gibi çıtır olmayacak) ..daha öncede belirttiğim gibi  bu su böreği tadında ıslak bir börek…..

Ayrıca siz böreği 4 yufkadan ( 32 adet börek)  yapacaksanız sos ölçüsünü  bire bir arttırmalısınız….sosa koyacağınız tuz miktarını da peynirinizin tuzuna göre siz kendiniz ayarlamalısınız…bu arada şunu da belirtmek isterim benim tepsim de 19 adet börek var benim yufkalarım fazla idi ve tepside de çok boşluk kalınca ben biraz fazla börek hazırlamak zorunda kaldım ama size verdiğim ölçü 2 yufkadan hazırlanan 16 adet börek için gerekli olan  sos ölçüsüdür  :))))

Tarif benim İstanbul da yaşayan  kız kardeşim Nalan’ ın tarifi buradan bu güzel börek tarifi için sevgili Naloşcuğuma  çok teşekkür ederim seni seviyorum kardiş :)))))))))))))))

Hoşça kalın

Buzdolabında 1 Gece Bekleyen Börek (Zahmetsiz Börek) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı