https://www.nefisyemektarifleri.com/evde-uzum-sirkesi-yapilisi/
Selamın aleyküm. 😊
Elma sirkesinden güzel sonuçlar alınca, üzüm sirkesini de yapmak kaçınılmaz oldu. 😀
Üzümler yıkanır, 3-4 saat kurumaya bırakılır. Sebebi ise üzümlerin üzerinde bulunan faydalı bakterilerin çoğalması. Sirke aşamasında bu nokta önemli.
Üzümleri çöplerinden ayırdım ama çöplerini de kullandım. Üzümleri iki parmak yardımıyla hafif sıkarak tek tek kavanoza doldurdum, üzüm çöplerini de aralara koydum.
Nohut ve bulguru da ilave edip klorsuz içme suyu ile doldurdum. 4-5 parmak boşluk kalacak şekilde suyla doldurdum. Üzerine tülbent yada bez kapatıp etrafına lastik geçirilir.
Karanlık ve serin yerde 25-30 gün boyunca bekletilir. Bu süre esnasında ilk hafta her gün karıştırılır. Sonraki haftalarda 2-3 günde bir karıştırılır.
Üzerinde beyaz bir tabaka (Sirke anası) yani halk arasında perlenme oluşacak normaldir.
Sürenin sonunda bi kaba tülbent yardımıyla süzülür, üzümlerinde suyu sıkılır ve tuzu eklenerek karıştırılır.
Kapağı kapalı şekilde karanlık ve serin bir yerde 50-60 gün boyunca bekletilir.
Sürenin sonunda kullanacağınız şişe yada kavanoza tülbent ile süzülür.
Sirkeniz hazır.
Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Bir Salkımda Bol Vitamin: Üzüm Çeşitleri Nelerdir? Yaz döneminde ağaç dallarını renklendiren, taneli yapısı ile…
Üzüm Hakkında Faydaları Bilgiler Dünyada en çok tüketilen meyve çeşitlerinden biri olan üzüm, asırlardan beri…
Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…
Faydalarını Öğrenince Bir An Önce Kullanmak İsteyeceksiniz Halk arasında çok bilinmeyen bal sirkesi şifalı bir…
Minik Tat Kuş Üzümü Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan kuş üzümü, küçük boyutlarda olduğu için…
Minnoş ve Sevimli Frenk Üzümü İlk olarak Belçika ve Fransa’da yetiştirilmeye başlanan Frenk üzümü kendine…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
tuzunu yapim asamasinda neden katmiyoruz?
Alkole dönüşmemesi için.
Merhabalar Eylül ayındayız malum hava hala sıcak daha öncede yaptığımda yaz a denk gelmişti garip böcekle meler oldu sıcaktandır diye düşündüm bu aralar yapılır mı acaba 😊
Serin biryerde muhafaza edecekseniz olur tabi. Ben genelde Ekimden sonra yapıyorum.
Aslında dediğiniz gibi yapıp seneye turşuları bu şekilde yapmak mantıklı olur doğrusu çok tşk ederim yapıldıktan sonra buzdolabı dışında serin bir yer olması gerekiyor değil mi
Buzdolabında olmaz malesef hava alması lazım, zaten sinekleniyor o yüzden dolapta olmaz.
Öyle mi ben sirke oluştuktan sonra dolaba konuluyor diye biliyordum öyle yapmıştım 😐 serin bir yerde yine tülbentli bir şekilde mi bekleteceğiz işlemler bittikten sonra
Sirkeyi dolaba olup bittikten sonra koyabilirsiniz. Ama sirke olma aşamasında dolaba koyulmaz.
bazi tariflerde şeker ya da bal koyuyorlar siz koymuyormu sunuz acaba
Hayır ben koymuyorum, üzüm zaten şekerli bir besin.
tuzu ilk aşamada atmam peki .Alkol yapıyorummm :) tekrar boşalttım artık neyseki
sirkemi bugün süzüp şişelere koyucam sirke anasını yeni yaptığım sirkenin üstünemi koyucam
Evet Emel hanım tekrar sirke yaparken sirke anasını kullanabilirsiniz, sirke anasıyla yaptığınız sirkenin daha iyi olduğunu göreceksiniz. Ben kendi sirkemi Maya olarak kullanıpta yaptığım sirke çok daha iyi oluyor. (eğer sirke anası yoksa?)
merhaba sırkeyı kurarken tum malzemelerı katıp hazırlasak sıkıntı olur mu .yanı tuzdan bahsedıyorum
Tuzu tarife uygun koyun, sirke değilde alkol elde etmeniz olası o zaman.
tadı turşu suyu gibi oldu :( normal mi
Siz tadını turşu suyuna benzetmiş olabilirsiniz belki 😊 hazır sirkemiz varsa karşılaştırın isterseniz.
olmadı diye düşündüm vallahi
Tarife uyduysanız olmuştur, ben tekrar yaptım tuzunu ekleyip 2 ay daha beklettikten sonra 2. Üzüm sirkem olacak 😊
şişenin ağzı kapalı mı olacak acikmi
tuzunu yapim asamasinda neden katmiyoruz?
Alkole dönüşmemesi için.
Bu şekilde helal oluyor değil mi
tesekkur ederim
merhaba bu tarifi yapmak istiyorum yalniz hakiki anlamda sirke oluyor mu
yani cok yapip kislik tursularimi bu sirke ile kurabilir miyim acaba
birde nohut ve bulgur mayalanma icin yeterli oluyor mu
Evet nohut ve bulgur mayalamaya yardımcı oluyor, sirkem güzel oldu bende turşumu üzüm ve elma sirkem ile kuracağım. 😊
Ölçüsünü nasıl ayarlıyorsunuz hazır sirkelerle aynı Mı koyuyorsunuz
Ölçüsü yazıyor, tam olarak anlamadım ne sorduğunuzu?
turşu yaparken tarifte genellikle hazır sirke kullanılıyor o tarifi ev yapımı sirke ile yaparsam hazır sirke ölçüsünde mi yoksa daha az mı koymak gerekir onu soruyorum market sirkeleri daha keskin oluyor ya o açıdan sordum
Anladım😊 evde yaptığımız sirkeler dediğiniz gibi daha yumuşak oluyor, kendi yaptığım sirke ile yapınca daha fazla koyuyorum
Teşekkür ederim ☺️
Rica ederim. 😊