- 2-4 Kişilik
- 45dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/kislik-patlican-kozleme-konservesi/
Kışlık Patlıcan Közleme Konservesi Tarifi İçin Malzemeler
- İsteğe bağlı patlıcan
- Zeytinyağ veya sıvı yağ
- Tuz
- Su
- Kavanoz
https://www.nefisyemektarifleri.com/kislik-patlican-kozleme-konservesi/
Selamün Aleyküm
şimdi evvelen arkadaşlar ben fırında yapılan közlemeyi pek beğenmiyorum hiç köz tadı olmuyor öyle közmatikte kullanmıyorum. Malum araları açık olduğu için közlenen sebzelerin suyu akıyor ocağı batırabiliyor :-)
Şimdi pratik bir yöntem söylüycem sizlere eveeet hepimizin evinde bulunan teflon tava.
Teflon tavada patlıcanları yıkayıp birkaç delik açtıktan sonra iyice kabukları yanana kadar pişirelim. Daha sonra ben bir kaseye su koyuyorum. Sıcakken hemen soyuyorum böylece hem ellerim yanmıyor hemde o yanmış kabuklar suda kalıyor sağa sola yapışmıyor.
Soyulan patlıcanları istenilen ebatta doğrayalım az tuz atalım karıştıralım.
Tahmini 1 kg patlıcan için yarım kg kavanoz yeterli.
Temiz olan kavanoza patlıcanları dolduralım. Tencerenin yarısından daha az bir miktar su koyup kaynatalım. Ben kavanozların kapağını da kaynayan suya atıp bir süre kaynatıyorum. Daha temiz oluyor hemde sıkı kapanıyor
Bu arada patlıcanları öyle ağzına kadar doldurmayın. 2 parmak boşluk kalsın kalan o boşluğa yağımızı ilave edip sıcak olan kapağı yanmadan dikkatlice ve sıkıca kapatıp ters bir şekilde kavanozu tencereye oturtalım.
Aşağıda ayrıntılı bir şekilde fotolarını koydum :-)
Yaklaşık 2-3 saat kaynasın kavanozda bu suda sonra tezgaha bir bez yada havlu serip kavanozu ters şekilde koyalım. Bir gece bekletelim ve çok dokunmayalım. Zaten bozulmuş ise yani kapak tutmamış ise hava alır. Kapak atar kavanozları kaldırdığınız yerde de ara ara kontrol edin.
Afiyetle.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Köz tadının yakıştığı sebzeler saymakla bitmese de patlıcanı o lezzetler arasında ayrı bir yere koymak…
Domates hem çok faydalı ve hem de girdiği her yemeği lezzetlendiren bir sebze! Havalar ısınınca…
Patlıcan Kurutmanın Püf Noktaları Bu Yazıda! Sebzeleri kurutarak muhafaza etme yöntemi aslında Anadolu yeme-içme kültürünün…
Közleyerek pişirmenin harika lezzet kattığı iştah açan kırmızılıkta biberler ve bu közlenmiş kırmızı biberlerle yapılan…
Patlıcan, ete ve farklı sebzelere çok yakıştığından en fazla yemeği yapılan sebzelerden biridir. Türk mutfağında…
Patlıcan Yetiştiriciliği: Türkiye 4. Sırada! Patlıcan ilk olarak M.Ö. 5. yüzyılda Hindistan’da yetiştirilmiştir. Bugün birçok…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Malesef basariz oldi 4 kavanozum cop oldu ne yazik ki kapatmakla alakasi yok cok konserve yaptim hic tutmayan olmadi bence olay 5 dk kaynatma yazmissinjz en az 1 -2 saat kaynamali
mrb ben yaptım patlıcan közleme fakat kaynatırken suyun rengi değişti normal mi patlıcanın suyunun kaynattığım tenceredeki suya karışması bu akşam yaptım ters çevirip bıraktım dokunmak istemiyorum şu an fakat emin değilim acaba oldumu olmadı mı vakumlanma
suyun rengi değişmiş ise o kavanoz tutmamış hava almış. Hemen fazla vakit geçirmeden buzdolabı poşetine koyup buzluğa atın.
arkadaşlar bu kavanoz olayı sıkıntılı yorumların çoğu kavanozun tutmadığını söylüyor. aynı tarifi yapıp buzdolabı poşetine koyun. çünkü kavanoz tutmazsa o kadar emeğinizede malzemenizede yazık olur. Her kavanoz tutmuyor çünkü onu tutturmak çok zor oluyor. Riske atmayın lütfen .
Ben dün yaptım bulaşık makinesinde kitlettim bide kapakları ama bugün baktım suyu akmış hava alıyor hemen buzdolabı poşetine döksem olurmu yarım saat calistrdim bulaşık makinesini okadar domates konservesi yaptım hiçbiri kapaklar atmadı buzdolabı poşetine döksem olurmu daha dün yaptım akşam
olur tabiki hiçbir şey olmaz buzdolabı poşetine koyun buzluğa atın
ama kapağını açınca kabardı baya
buradan yapacak olan arkadaşlara söylüyorum konserve tutmuyor ise buzdolabına koyabilirsiniz.
Ben de bu sene yaptım ama sadece bir tanesinin kapağı tuttu beceremedim yani sanıyorum püfnokta kaynattıktan sonra ters çevirip bir gün iki gün boyunca hiç dokunmamak diye düşünüyorum
Malesef basariz oldi 4 kavanozum cop oldu ne yazik ki kapatmakla alakasi yok cok konserve yaptim hic tutmayan olmadi bence olay 5 dk kaynatma yazmissinjz en az 1 -2 saat kaynamali
Ben denedim ve cok güzel oldu tarif için teşekkürler 😃
afiyet olsun
ben ilk defa geçen kış yaptım sizin tarifinizi ancak kışın ekşidi kavanozları dökmek zorunda kaldım. bu sene buzluga koyacağım
valla konserve yapma aşamalarını bir araştır derim sonuç olarak kiminin yaptığı konserve tutar kiminin yaptığı tutmaz benim yaptıklarım tuttu o zaman sıkıntı benim tarifimde değil senin konserveyi tutturamamanda ayrıca dondurucuya koyunca beğenirim diyorsan koy sonra ondada bana hata bulma. ben tarifimi yapıyorum deniyorum ona göre tarif yazıyorum sen konserve nasıl tutturulur bu konuyu bir araştır derim çünkü konserve tutturmak sıkıntılı bir durum herkes tutturamaz
Ben sizin yüzünüzden oldu tarifiniz hatali falan demedim bu kadar sinirlenmenizi gerektirecek birşey de söylemedim size. sadece yaşadığım tecrübeyi paylaşmak istedim.
Dövseydiniz bari ne bu şiddet bu celal
ben burda kimseyi yapın diye zorlamıyorum değilmi, ben yaptım oldu. konservenin tutup tutmamasıda beni ilgilendiren bu durum değil. Ayrıca kime nasıl cevap vereceğimde sizi ilgilendirmez…
yag su nekadar olcude konuyor bir kavonaza
sevgili mutfağımdaki bereket ben her sene donduruya koyarım normalde bu sene sizin tarifiniz üzerine denemek istedim yaptımda benim kavanozlarım patladılar kavonozlar parçalanmadı ama közlenmiş 10 kilo patlıcan heder oldu şimdi acaba ben nerde yanlış yapmış olabilirim bilgilendirirseniz sevinirim hayırlı geceler diliyorum
tencerede kaynayan sudamı patladılar yoksa patlıcanları kavanozlara doldururkenmi?
kavanozlarınızı ilk kullanma aşamasında yıkadınızmı?
çünkü hangi konserve olursa olsun önce kavanoz ve kapakları yıkamak lazım haliyle sıcak malzemeleri içine dolduracagımız için hem hijyen açısından hemde kavanozları sıcağa alıştırmak için
çok üzüldüm böyle olduğuna ama bu tarifi yapan okadar çok kişi varki hiç duymadım onlardan böyle birşey siz konserve yapma aşamasında sıkıntı yaşamışsınız.
eğer konserve yapmakta sıkıntı çekiyosanız bulaşık makinasındada yapıyolar bi araştırın derim…
ayrıca patlıcanlarınızın geri kalanını tekrar dondurucuya koyabilirsiniz konserve şeklinde olması şart değil ziyan olmasınlar…
hayırlı günler
Kırmızı biberleri de bu şekilde yapabilir miyiz
kırmızı biber yapmadım, yine onlarıda közledim ama dondurucuya koydum tariflerimin arasında var
Yaparken ağzını kapatmaya gerek var mı
rica ederim ne demek :-)
patlıcanları közlerken veya herhangi bir közleme yaparken kapak kapatmazsak daha çabuk közlenir
Tmm
Çok teşekkürler
Teflon tavada oluyor mu
evet oluyor çok da güzel oluyor ben biraz eskimiş bir teflon kullanıyorum varsa sizde öyle yapın ama yoksada sıkıntı değil olur
rica ederim çok güzel oluyor deneyin mutlaka :-)
eline saglik guzelolmus denicem verdigin bilgiler icin teşekkürler cnm