2 Farklı Yapımıyla Kazandibi Tatlısı Tarifi (videolu)

1. Öncelikle bir tencereye 1. 5 litre sütü, 1 çay bardağı unu, yarım su bardağı nişastayı ve 1 paket şekerli vanilya koyup karıştırmaya başlayın.
2. Un, nişasta ve vanilya karıştıktan sonra 2 su bardağı toz şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Ardından muhallebi kıvamına gelip göz göz olan tatlımızın altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyin.
4. Daha sonra tereyağı tatlının içinde eriyene kadar karıştırın.
5. Ardından tereyağı ile yağladığımız tepsiye 3 yemek kaşığı pudra şekerini tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dökün ve kaşığın arkasıyla şekeri dağıtın.
6. Düzelttikten sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelen tatlıdan pudra şekerinin üzerini kaplayacak kadar dökün.
7. Ardından kalan muhallebiyi de dökün ve tepsiyi ocak üzerinde hareket ettirerek şekerin eşit yanmasını sağlayın.
8. Delik delik yanıkları gördükten sonra 10 dakika daha pişirin.
9. Yanıkların oluşumu ateşin hızına göre değişebilir. Orta ateşte pişirmenizi öneririm.
10. Daha sonra pişen tatlıyı en az 3 saat dinlendirin ve soğutun. Yoksa tatlıyı çeviremezsiniz.
11. Soğuyan tatlıyı dilediğinizce dilimleyip bir spatula veya hamur keseceğiyle katlamaya başlıyın ve servis edin.

Yalancı tavuk göğsü tatlısıyla yapılan kazandibi yapımı için;

1. Öncelikle 125 gram tereyağı tencereye alın.
2. Tereyağı aralıklarla karıştırılarak kısık ateşte eritin.
3. Tereyağı fazla kızmadan 1 su bardağı un ekleyin.
4. Unla yağ karışıp un topak topak olana kadar karıştırın.
5. Ardından 1 litre süt azar azar 3 seferde ekleyin.
6. İlk eklenen süt unla iyice karışana kadar karıştırın ve çırpa teli kullanmaya başlayın.
7. Kalan sütü de ekleyin.
8. Daha sonra 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı da çırparken tatlıya ekleyin.
9. Tatlı koyulaşmaya başladığı zaman ocağın altını hafif kısın.
10. Son olarak koyulaşan tatlıyı ocaktan alın.
11. Tatlıyı yakmak için demir baklava tepsisi kullanacağım.
12. Tepsiyi 2 yemek kaşığı tereyağıyla iyice ve bolca yağlayın.
13. Tabanı bolca yağlanan tepsinin üzerine kaşıkla 3 yemek kaşığı pudra şekerini azar azar orantılı şekilde serpin.
14. Ardından pudra şekerinin yüzeyini kaşığın arkasıyla mümkün olduğunca düzeltin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri de üzerine serpin.
15. Daha sonra tepsiyi ocağa alın.
16. Ocağın büyük gözünde tepsinin yüzeyinde ki şeker eriyene kadar tepsi hareket ettirin.
17. Ardından yalancı tavuk göğsü tatlısını tepsinin üzerine gezdirerek dökün.
18. Bu adımda tatlıyı eklerken bir anda hepsini dökmeyin yarısından biraz fazlası dökmeniz yeterli olur.
19. Döktüğümüz tatlıyı spatulayla dağıtın.
20. Tepsiye aldığımız tatlı birkaç dakika içinde göz göz olmaya başlayacaktır.
21. Ocağın ateş dağıtıcısına göre tatlıyı hareket ettirin.
22. Yaklaşık 10 dakika sonra tencerede kalan tatlı da tepsiye dağıtarak dökün.
23. Tatlının tamamını tepsiye dökmeyerek daha çabuk yanmasını sağlarsınız.
24. Tüm kenarlarını da iyice yaktığınız tatlıyı, 2 saat oda sıcaklığında 1 saatte buzdolabında soğutun.
25. Ben tatlıyı dörde böldüm. Plastik bir hamur keseceğiyle de yavaşça tatlımı tepsiden kazıyarak çıkardım. Son olarak tatlınızı servis edin.

Her iki tarifinde püf noktaları;Demir baklava tepsisi kullanmak en iyi sonucu yakalamanızı sağlar. Dilerseniz ateşe dayanıklı borcam da kullanabilirsiniz.Tepsiyi mutlaka ocak üzerinde hareket ettirin ki şekerin tamamı yanabilsin. Böylece daha iyi sonuç yakalarsınız.Tatlıyı yaparken acele etmeyin ve tepsiyi bir bezle tutun. Elinizi yakabilirsiniz.Tatlıyı yaparken sıcağa dayanıklı olmayan hiçbir ürün kullanmayın. (plastik- silikon spatula gibi).Tatlıyı mutlaka belirtilen sürelerde soğutun. Yoksa tepsiden çıkartamazsınız.Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!.

2 Farklı Yapımıyla Kazandibi Tatlısı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı