- 12-14 Kişilik
https://www.nefisyemektarifleri.com/adan-zye-sirke-yapimi-suzulusu-saklamasi/
A’dan Z’ye Sirke Yapımı (Süzülüşü Saklaması) Tarifi İçin Malzemeler
5 litrelik şişe için;
- 3 kg meyve
- Kaynatılıp soğutulmuş su
- 1 yemek kaşığı bal
- Yarım çay bardağı organik sirke
mrb. biz sirkeyi yaptık süzdük cam kavanozda karanlık ağzı kapali ama hala ana yapmaya devam ediyor nasil durdurabiliriz bunu malum ana devam ettikçe sirkeyi bitiriyor bilgi alabilirsem sevinirim tesekkurler
İlknur hanım merhabalar, sizin tarfiniz en çok aklıma yatan tarif oldu. 5 litrelik cam kavanoza 3 kg elmayı doğrayıp ekledim ama kavanoz ağzına kadar doldu karıştıracak yer kalmadı elmaların çökeceği alan yok. Youtube da başka bir videoda da 5 kg kavanoz için 3 kg elma yazmışlar ama o kavanoz da yarıya kadar doluydu. Ben kavanozumdan ve elmalardan eminim. Ne yapmamı önerirsiniz? bugün kurdum daha yeni. suyunda yarım çay bardağı organik sirke ve bir kaşık bal da var
şimdi boşluk olması için hepsini 8 litrelik kavanoza aktarsam üzerine de biraz daha su eklesem olur mu? bal ilavesine gerek var mı?
İlaveye gerek yok ben çoğu zaman maya kullanmadan doğal yolla fermente olmasını bekliyorum
su da mı eklemeyeyim
Yeni hazırladıysanız ekleme yapın ama sekiz kiloluk şişe daha mantıklı geldi bana varsa büyüğe aktarın yeni başlanmış bir sirke ise su eklemeniz normal ama alkolleşme başladıysa yapmayın su eklemeyi
yok bir kaç saat önce kurmuştum. uzerine birbuçuk litre su ekledim. şimdi rahatladı
Sorun yok klorsuz su ekleyin yeterli
Öncelikle teşekkür ederim bende belli bir boşluk bıraktım şişemde bu şart zaten çünkü fermente olmaya başladığında köpürmeler olacak ve taşacak küçük bir şişeye bölüp sirkenize aynı şekilde devam edin derim 🙏
merhaba tarif için teşekkürler. tahta kaşık kullanmayın demişsiniz sebebi nedir ve ne ile karıştırmayı tercih ediyorsunuz siz acaba..
Metal yada silikon kaşık tahta kaşık bakteri içeriyor sirkeye kesinlikle bakteri gelmemesi lazım
üzümü ezin su koymayın tülben kapatın hergün çalkalayın bir ay sonra sirke olur
geçen sene yaptığım üzüm sirkesini hala kullanıyorum bu sene şişede üzerinde siyah bı tabaka oluşuyor üstü siyah altı sirke anasına benziyo
bozuldumu acaba resim gönderdim cevaplarsanız memnun olurum
mrb. biz sirkeyi yaptık süzdük cam kavanozda karanlık ağzı kapali ama hala ana yapmaya devam ediyor nasil durdurabiliriz bunu malum ana devam ettikçe sirkeyi bitiriyor bilgi alabilirsem sevinirim tesekkurler
daha önce sirke yaparken sinekler olurdu ama yaptığım son iki sirkemde sinekler oluşmadı serin diye salonda dolapta bekletiyordum. ayrıca üzerinde ince beyaz bir tabaka oluşuyor acaba bu sirkeyi kullanmamalı miyim
Zeynep hanım serin ortamda sinek gelmeyebilir bu sorun değil siren anası oluşmaya başlamış yada kefte olabilir eğer beyaz tabaka kaygan ve formu varsa anadır ama formsuz ise keftir videoda detay verdim ordan kontrol edebilirsiniz. O zaman temizlemeniz gerekir
o bence sirke anasıdır şefaf kaygan bişeyse iyiye gidiyor demekmiş tüylü küf gibiyse bozulmş oluyormş
İlknur hanım merhabalar, sizin tarfiniz en çok aklıma yatan tarif oldu. 5 litrelik cam kavanoza 3 kg elmayı doğrayıp ekledim ama kavanoz ağzına kadar doldu karıştıracak yer kalmadı elmaların çökeceği alan yok. Youtube da başka bir videoda da 5 kg kavanoz için 3 kg elma yazmışlar ama o kavanoz da yarıya kadar doluydu. Ben kavanozumdan ve elmalardan eminim. Ne yapmamı önerirsiniz? bugün kurdum daha yeni. suyunda yarım çay bardağı organik sirke ve bir kaşık bal da var
şimdi boşluk olması için hepsini 8 litrelik kavanoza aktarsam üzerine de biraz daha su eklesem olur mu? bal ilavesine gerek var mı?
İlaveye gerek yok ben çoğu zaman maya kullanmadan doğal yolla fermente olmasını bekliyorum
su da mı eklemeyeyim
Yeni hazırladıysanız ekleme yapın ama sekiz kiloluk şişe daha mantıklı geldi bana varsa büyüğe aktarın yeni başlanmış bir sirke ise su eklemeniz normal ama alkolleşme başladıysa yapmayın su eklemeyi
yok bir kaç saat önce kurmuştum. uzerine birbuçuk litre su ekledim. şimdi rahatladı
Sorun yok klorsuz su ekleyin yeterli
çok teşekkür ederim 🙏🏼
Öncelikle teşekkür ederim bende belli bir boşluk bıraktım şişemde bu şart zaten çünkü fermente olmaya başladığında köpürmeler olacak ve taşacak küçük bir şişeye bölüp sirkenize aynı şekilde devam edin derim 🙏
merhabalar sirke yapmak istiyorum yazınızı okudum ve videonuzu da izledim ama bir şeyi anlamadım elmalar dibe çöktüğünde kilere kaldırmadan önce ağzını nasıl kapatıyoruz cam kavanoz kapağı ile mi yoksa kalın bir tülbent ile mi
Tülbentle kapatıyoruz ☺️
teşekkür ederim
Merhaba, bende evde sirke yapıyorum. Sirke işlemim bitip kullanım aşamasında buzdolabında muhafaza etmeme rağmen içinde nohut kadar küflenme oldu. Neden acaba bilginiz var mı?
İlk defa böyle birşey duyuyorum inanın tahta kaşık kullanıldığında genelde sirke olsa bile küflenebiliyor sirkeyi kurduğunuz mayadan hijyenine kadar bir sürü etken içerir. Küflenen sirke tehlikelidir tüketmeyin temizlik için kullanın sağlığınız İÇİN 🙏
Bende hep tahta kaşıkla karıştırın diye gördüm internette. Acaba ondan olabilir mi?
Tahta kaşığın üzerinde bakteriler var sirkeye dışardan bakteri gelmemesi gerekiyor bu işin ilmini ve sağlık açısından önemini inanın çok araştırdım sizlere en doğru bilgiyi vermek adına
Çok sağolun. O zaman normal çelik kepçe ya da yemek kaşığı olur.
Silikon kaşık yada metal kaşık tercih edin 🙏
Merhaba bugun sirkemi süzdüm kavanozladım kapağını kapatığ serin yerdemi saklamam lazım birde ben daha önceden ev yapımı sirke aldım anlamak içim tadı kokusu nasıl olucak diye… O aldığım daha koyu renk daha keskin kokusu benimkinin kokusu çokda keskin değil sanki
Zamanla keskinleşiyor sirkeler şuan tadı ve kokusu sirke işe sıkıntı yok biraz tuz ekleyip karıştırıp kapağını kapatabilirsiniz
Teşekkür ederim cevap için
Rica ederim eğer mayalarken tuz attıysanız tuz atmanızada gerek olmuyor
Elinize sağlık, bildiğim kadarı ile sirke mayalanırken tuz koyulmaz ise alkole dönüşebilirmiş. O yüzden mayalanma esnasında tuz koyuluyor bende senelerdir yaparım bu usulde. Kaşık ta aslında metal veya plastik kaşık kullanılmaz derler çünkü yapısı asidik olduğu için etkileşime girebilirmiş. Bildiğim hususları paylaşmak istedim. Hayırlı günler
Aslında sirkeye hiçbirşey katılmadan sirkeleşmesini beklemek lazım asıl orijinal sirke budur. İbni sina hazretlerinden bu yana yazılan tüm kitaplarda geçenleri okudum alkol olma riski artık süzme işleminden sonraki aşamada oluyor ve bu aşamada tuz ekleniyor eğer tuz eklemek istemiyorsanız kapak kullanmadan tülbentle yıllandırmaya bırakılabilir
Tahta kaşık kendine has bakteri üretir sirkede kullanılırsa kef ve küf oluşumu gözlemlenir hatta bilirsinizki ekşi maya gibi yine fermente yöntemi ile elde edilen bir gıda ürününde tahta kaşık kullanılır ki sebebi barındırdığı bakterilerin mayayı aktivasyon olarak hızlandırmasıdır sirke mümkün mertebe hijyeni sever
Merhaba ben de 2, 5 ay bekledim elma sirkesi yaptim. Sirke anasi da oldu uzerinde fakat dogal sirkenin kokusunu bilemedigim icin sirkem olmadi mi acaba? Hafif bir eksi kuf kokusu aliyorum birde suzdukten sonra nerede muhafa etmem gerek buzdolabinda degilde kuru ve serin yerde diyorlar fakat suzdugum sirkenin uzerinde ince beyaz bir katman olustu kuf gibi olmadi mi sirkem acaba? Esim yedi olmus dedi ama ben emin degilim.
Küf kokusu olmaz sirkede küflenmiş olsaydı sirke ananızda olmazdı yada küflü olurdu sirkeyi süzdükten sonra eğer mayalarken tuz eklemediyseniz biraz tuz ekleyerek karıştırın ve güneş görmeyen serin karanlık bir ortamda muhafaza edin dolaba kullandığınız kadarını alabilirsiniz sirkeyi süzseniz dahi ana oluşumu devam edebilir bir kötü bir durum değil gayet normal sirke ana bağladıkça koruma altında oluyor
Cok tesekkurler dokecektim yoksa :)
Rica ederim ❤️
Oluşan sirke analarını daha sonra nasıl kullanıyorsunuz
Başka sirkeleri mayalamak için kullanıyorum
merhaba tarif için teşekkürler. tahta kaşık kullanmayın demişsiniz sebebi nedir ve ne ile karıştırmayı tercih ediyorsunuz siz acaba..
Metal yada silikon kaşık tahta kaşık bakteri içeriyor sirkeye kesinlikle bakteri gelmemesi lazım
teşekkür ederim
Merhaba hangi meyvelerden yaptınız
Elma ve üzüm bu ay nar ve ayvada kuracağım elma ve nar karışıkta yapılabilir
Merhaba bende sirke anam oluşmadı sirke sineklerimde ne yapabilirim üzerinde sadece ince beyaz bir tabaka var ama ince…. Teşekkür ederim bu arada allah razı olsun
Rica ederim 12 hafta beklediği sirkeleriniz
16 kasımda sirkemi kurmuştum ama 12 hafta olmadı o zaman
Analar oluşmaya bilir her sirkede bu olmaz ama tadından ve kokusundan belli eder kendini 12 hafta bekleyin olmazsa bana yazarsınız
Şubatın 16sını bekliyorum yazarım çok teşekkürler