Yaprağın damarlı kısmı üste gelecek şekilde büyüklüğüne göre yaprağa 1 ya da 2 tutam tuz serpilir.
Bu işlem üst üste 15-20 yaprak olana kadar devam eder daha sonra dikkatlice yine damarlı kısım üste gelecek şekilde bidona yerleştirilip bastırılır.
Yapraklar bitene kadar aynı işleme devam edilir.
Tüm yaprakların tuzlanması ve yerleştirilmesi bittikten sonra en üste de tuz serpilir.
Yaprakların üzerine yassı bir taş konarak su eklenir.
Ağzı sıkıca kapatılır.
Güneş görmeyen serin bir yerde 10 gün bekletilir.
Bu sürede hazırda tuzlu su bekletmeliyiz suyumuz azalabilir o durumda su ekleyin.
Tuzlu suyun tuzunu ayarlamak için de tuzu ekledikten sonra içine 1 yumurta koyun yumurta yüzeye çıkarsa suyunuzun tuz oranı yeterlidir.
Aynı zamanda su taşma da yapabilir.
Bu nedenle bidonun altına leğen gibi bir şey koyabilirsiniz.
En önemli püf noktası salamura yaparken yaprakların yıkanmayacak olması kullanacağınız zaman 3-4 saat öncesinden su da bekletip daha sonra yıkayarak tüketebilirsiniz.
merhaba hanımlar benim salamura yaprağımda üzerinden kullandıktan sonra beyaz beyaz küf gibi bişiler olmaya başladı ne yapmalıyım? suyumu az tuzumu az eklenirmi sonradan?
Bizim baglarimiz var, uzum isiyle ugrasiriz. Yaprak basarken once yapraklarin copleri bir araya gelecek sekilde ust uste deste yapilir. O desteler once genis ve derin kovalara basilir, her bir kac deste arasinsa bol tuz serpilir ve uzerine agir bir sey konarak suyu yuzune cikacak sekilde su konur, agzi kapanir. Bu sekilde 2–3 gun bekletilir sonra o su suzulur. Yapraklar demetiyle alinarak baska bir bidona basilir yine aralarina tuz serperek yine uzerine agir bisey konur ve temiz su ekleyerek. Ilk basilan suda kalirsa yapragin rengi kara olur ve kekremsi olur. Onceden tuzlu suya basip suzerseniz, ikinci basimda yaprak sapsari olur ve tadida aci olmaz. Afiyet olsun… sacede fikir olsun diye yazdim. Ellerinize saglk
Merhabalar ben 5 senedir salamur yapiyorum verilen tarifden cok farkli bozulmuyorda 1 sene kulaniyorum birseyde olmuyor verecegim tarifde cok kolay
yapilisi=.5 kilo bidona 1kilo tuzdan bir bardak aliniz geri kalan tuzu bir kovaya dokunuz 5 bardak ilik suyla iyicene eriyene kadar karistiriniz uzerine 1 yemek kasigi lomon tuzu ekleyiniz 4 litre soguk su ekleyiniz iyice karistiriniz bidona yapraklarinizi guzelce dizin uzerine hazirlamis oldugunuz tuzlu suyu ekleyiniz kapaginizi guzelce kapatiniz serin ve karanlik biryerde muhafaza ediniz yiceginiz zaman cikarin saracaginiz kadarini 1 gun onceden suda bekletiniz ki tuzu ciksin tuzlu olmasin sardiklariniz afiyet olsun..
ben tokatlıyım bizde böyle yapılmaz salamura yapraklar güzelce destelenir legene konur üzerine kaynar su dökülür bir gün bekjletilir.sora damarlı yerlerine salamura tuzu konurikiye katlanır bidona basılır fazla suyu bez yardımıyla alınır.kapağı kapatılır
Ebru Hanıma Teşekkür ederiz.Salamura tamam ama 10 gün bekletilecek sonra ne olacak?yaprakları bidona koyunca zaten yer kalmayacak yumurtayla tuzun ölçüsü nasıl olacak?suyun kaldırma kuvveti var tuzla orantılı olamaz herhalde.Bu yapılan salamura ne kadar zaman saklanabilecek?Ebru hanım kusura bakmayın öğrenmek istiyorum.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba hanımlar benim salamura yaprağımda üzerinden kullandıktan sonra beyaz beyaz küf gibi bişiler olmaya başladı ne yapmalıyım? suyumu az tuzumu az eklenirmi sonradan?
Peki bunlar satışta 5 kg diyemi satılıyor yoksa 2 kg mu?
Yaprakları yikamış bulundum birşey olurmu.
kaya tuzu mu yoksa normal tuz mu
Kaya tuzu nevim hanim
Elinize sağlık.
Yaprakları yıkıyorum,suyu süzülünce desteleyip buzdolabı poşetlerine koyuyorum. – Haşlamadan – Şoklanırken yumuşuyor zaten. Gerektiğinde buzunu çözdürüp kullanıyorum.
– Tuz olmadan dondurunuz,diye okumuştum başka bir yazıda. –
Tülay hanım biz bu şekilde yapıyoruz, sonuç değişmiyor.
Arzu hanım verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim bu yöntem bana daha pratik geliyor ama sizin verdiğiniz tarifi de deneyeceğim:)
Bizim baglarimiz var, uzum isiyle ugrasiriz. Yaprak basarken once yapraklarin copleri bir araya gelecek sekilde ust uste deste yapilir. O desteler once genis ve derin kovalara basilir, her bir kac deste arasinsa bol tuz serpilir ve uzerine agir bir sey konarak suyu yuzune cikacak sekilde su konur, agzi kapanir. Bu sekilde 2–3 gun bekletilir sonra o su suzulur. Yapraklar demetiyle alinarak baska bir bidona basilir yine aralarina tuz serperek yine uzerine agir bisey konur ve temiz su ekleyerek. Ilk basilan suda kalirsa yapragin rengi kara olur ve kekremsi olur. Onceden tuzlu suya basip suzerseniz, ikinci basimda yaprak sapsari olur ve tadida aci olmaz. Afiyet olsun… sacede fikir olsun diye yazdim. Ellerinize saglk
Evet Ebru hanim salamura normal tuz kulaniyorum..
Peki soguk sumu koyuyorsunuz acaba
Arzu hanim ben gulten sicak sumu dokuyoruz yapraklarin uzerine yoksa sogukmu yazarsaniz sevinirim
Rengi daha mı güzel oluyor böyle yapınca
Merhaba ben ilk kez yapacagım yardımcı olursanız sevinirim
5 kiloluk bidona Kaç kilo yaprak ve ne kadar tuz
Cevaplarsanız çok sevinirim
Merhaba tuz ve yaprak ölçüsü verebilirmisiniz
Merhabalar ben 5 senedir salamur yapiyorum verilen tarifden cok farkli bozulmuyorda 1 sene kulaniyorum birseyde olmuyor verecegim tarifde cok kolay
yapilisi=.5 kilo bidona 1kilo tuzdan bir bardak aliniz geri kalan tuzu bir kovaya dokunuz 5 bardak ilik suyla iyicene eriyene kadar karistiriniz uzerine 1 yemek kasigi lomon tuzu ekleyiniz 4 litre soguk su ekleyiniz iyice karistiriniz bidona yapraklarinizi guzelce dizin uzerine hazirlamis oldugunuz tuzlu suyu ekleyiniz kapaginizi guzelce kapatiniz serin ve karanlik biryerde muhafaza ediniz yiceginiz zaman cikarin saracaginiz kadarini 1 gun onceden suda bekletiniz ki tuzu ciksin tuzlu olmasin sardiklariniz afiyet olsun..
Yıldız hanım tarif için teşekkürler sizin yönteminiz de çok pratik salamura tuzu mu kullanıyorsunuz?
ben tokatlıyım bizde böyle yapılmaz salamura yapraklar güzelce destelenir legene konur üzerine kaynar su dökülür bir gün bekjletilir.sora damarlı yerlerine salamura tuzu konurikiye katlanır bidona basılır fazla suyu bez yardımıyla alınır.kapağı kapatılır
Bidona bastiktan sonra su eklemiyormusunuz
Sizin dediğiniz gibi yapacağım inşallah güzel olur .zira tokat yaprağinin rengine hayranim.
Ebru Hanıma Teşekkür ederiz.Salamura tamam ama 10 gün bekletilecek sonra ne olacak?yaprakları bidona koyunca zaten yer kalmayacak yumurtayla tuzun ölçüsü nasıl olacak?suyun kaldırma kuvveti var tuzla orantılı olamaz herhalde.Bu yapılan salamura ne kadar zaman saklanabilecek?Ebru hanım kusura bakmayın öğrenmek istiyorum.