Baklava Yufkasından Çıtır Börek - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Baklava Yufkasından Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklava yufkası
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

400 gram kıyma
2 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber
Veya
6 orta boy patates
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

2 yumurta sarısı
Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ

Baklava Yufkasından Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ben içini bu tarifimde patatesli yaptım o yüzden önce patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp suyun içine alıyoruz ve haşlıyoruz. Bu şekilde soyup doğramak zamandan tasarruf ettiriyor.
Daha sonra bir tencerede 1 adet soğanı yarım çay bardağı sıvı yağda karamelize olana kadar kavuruyoruz.
Kavrulurken tuz ve karabiberi de ekliyoruz ardından haşlanan patatesleri ezip ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
İç harcımız bu kadar. (iç harcı yufkaya yerleştirirken sıkma torbası kullanırsanız işiniz daha kolay olacaktır).
1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı bir kapta karıştırıyoruz.
Ardından ilk yufkaya her yeri soslanacak şekilde soslayıp ikinci ve üçüncü katıda sosluyoruz.
En son dördüncü kat yufkamızı da koyuyoruz ama onu soslamıyoruz.
İç harcı baş kenara koyup sarıyoruz. (son kata sos sürmememizin sebebi yufkalar çok ıslanınca piştiğinde iç harcı dışarı çıkabiliyor bu sebeple son kat iç harcı koruyor).
Bir paket yufka dan 4’er yaprak yufka kullandığımızda 8 adet uzun börek elde ediyoruz.
Hepsini sardıktan sonra tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine 2 yumurta sarısı ve yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağı karıştırıp sürüyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında böreklerimizi 30 dakika olacak şekilde pişiriyoruz. ( kızarıklığını kendi sevdiğiniz gibi çok kızarmış yada az kızarmış olarak ayarlayabilirsiniz süresinde değişiklik olacaktır).
Kıymalı harçla da aynı şekilde yapıyoruz böreği kıymalı harcı hazırlarken de önce soğanları karamelize olacak şekilde kavuruyoruz ve sonra kıymayı ekliyoruz.
Tuz ,karabiberi de ekliyoruz ve kıymalı iç harcımız da hazır oluyor.
Sondaki aşamalarda patatesi de olduğu gibi aynı.

Ben dilimlemeden pişiriyor pişince dilimliyorum böylece iç harcı içinde kalıyor ve kesinlikle çıtırlığına inanın pastanedeki böreklerden farksız oluyor deneyin ve görün :)

Şimdiden afiyet olsun :)).

Baklava Yufkasından Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.