Barış Manço Çöreği (Domates Biber Patlıcan Çöreği)

10-12 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Barış Manço Çöreği (Domates Biber Patlıcan Çöreği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru

1 su bardağı su
1 su bardağı kaynar su
1 paket yaş maya veya 2 çorba kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta beyazı (Sarısı dışına sürülecek) un

İç harcı

1 kg patlıcan
8-10 yeşil biber
5 domates
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Tercihen 1 yemek kaşığı pul biber
Hamuru elle açarken kullanmak için biraz sıvı yağ

Barış Manço Çöreği (Domates Biber Patlıcan Çöreği) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu iç harcı Kırıkkaleliler patlıcanlı çörekte kullanırlar nefis olur 👌 ben memleketime özgü olan patlıcanlı çöreğe yeni bir tarz kazandırdım. Tarif bu anlamda benim doğaçlamamdır🤗
Çok bereketli bir tariftir.
Ben iç harcını hazırlayıp buzluğa atmanızı öneriyorum. Acil durumlarda iç harcı hazırlamak biraz meşakkatli olabiliyor.

Öncelikle hamur hazırlanır. Kaynar su ve normal sıcaklıkta su derin bir kaba alınır. Maya tuz şeker yumurta akı içine atılır. Bir dakika kadar çözünmleri için elle karıştırılıp un eklenir.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Kabın ağzı streç filmle kapatılır. Ben herzaman hamurumu en derin tencerede yaparım tencere kapağıyla ağzını örterim. Hamur kendisinin 2 katı olana kadar kabarmasını bekleyiniz.
Ortamın sıcaklığına göre süresi değişiklik gösterir.
Daha sonra iç harcı için sebzeler yıkanır.
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiniz.
Diğer sebzeleri doğrayana kadar beklemesi kafidir.
Biberler küp küp doğranır. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Maydanozları ince ince kıyın. Hepsi kavrulur. Bu aşama iç harcı hazırlamadaki en önemli noktadır.
Patlıcanları tuzlu sudan tencereye alırken çok iyi sıkıp suyundan arındırmalısınız yoksa iç harcınız sulu olur ve hamurunuzu ıslatır.
İç harcı orta ateşte ara ara karıştırarak kontrollü pişiriniz. Yapışmaz tencere kullanmanızı öneririm. Pişince iyice soğumasını bekleyin.
Hamurdan bir avucunuz büyüklüğünde bir parça koparıp yağlanmış bir zemine koyun.
Elinizi yağlayarak hamuru elinizle pide yapar gibi açın. İç harcı bolca hamurun yüzeyine yayın ve rulo yapın.
Daha sonra ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış kek kalıbına direkt olarak yanyana dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısınmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Püf noktası:
Patlıcanları tuzlu sudan kavurmak için tencereye alırken çok iyi sıkın yoksa sulanır ve hamurunuzu ıslatır.

Barış Manço Çöreği (Domates Biber Patlıcan Çöreği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Böreğiniz harika olmuş. Çok lezzetli görünüyor. Elinize emeğinize sağlık. Afiyet olsun. ☺❤
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- bilge @bilgefenci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler. Gerçekten çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce