Bazlama (Meşhur Kahraman Kazan Bazlaması Püf Noktasıyla)

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Bazlama (Meşhur Kahraman Kazan Bazlaması Püf Noktasıyla) Tarifi İçin Malzemeler

8 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su

Bazlama (Meşhur Kahraman Kazan Bazlaması Püf Noktasıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu eleyip, yoğuracağımız kaba koyuyoruz.
Yaş mayayla şekeri de küçük bir tabağa koyup, üstüne 1 su bardağı kadar ılık su koyup, mayayı eritiyoruz.
Şeker hamura tat vermesi için değil sadece mayayla tepkimeye girmesi için hamurumuzun daha güzel kabarması içindir.
Unun üstüne tuzunu ekliyoruz.
Unun ortasını açıp erittiğimiz sulu maya karışımını ekliyoruz.
Ilık su azar azar kontrollü bir şekilde koyuyoruz.
Ben 8 su bardağı una 4 su bardağı ılık su kullandım bu su oranı ununa göre farklılık gösterebilir.
Ele yapışan bir hamur olmalı.
Hamuru 1 saat mayalandırıp, tezgaha yada mutfak masasına un serpip, hamurumuzu bezelere ayırıyoruz.
Bezelerin üstünü bezle kapatıp, biraz da öyle mayalandırıyoruz.
Bezeler 2 katı büyüklüğüne ulaşınca bazlama tahtasında elimizle bezeyi açalım.
Isıttığımız tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirelim.
Bazlama hamuru nasıl olmalı püf noktası, hamur çok güzel yoğrulmalıdır. Ilık suyla özlü bir hamur olmalı. Mayayı şekerle eritelim, daha güzel mayalanıyor.
Hamurumuz katı olmamalı bazlamamız sert olur.
Cıvık olursa da şekil veremeyiz.
Ele biraz yapışan bir hamur olmalı resimlerde kıvamını görebilirsiniz.
Hamuru yoğurmak kadar mayalandırmak da çok önemli.
Hamurumuzu ağzını kapatıp, 40-45 dk mayalandırıyoruz.
Ilık suyla yoğurduğumuz için yoğururken hamur kabarmaya başlıyor resim de görebilirsiniz.
Hamurun havasını alabilirim. Elimize bir kaşıkla hamuru kenardan içe doğru çekelim.
Kaşığı suya değdirip, yapalım.
Bu işlemi ki hamur kaşığa yapışmasın. Ondan sonra 10-15 dk daha mayalandıralım.
Bezelere ayırdıktan sonra da 10-15 dk mayalandıralım.
Bu mayalandırma da çok önemli bazlamamız iyi kabarması ve yumuşak olması için.
Bezeleri elimizle açalım merdane yada oklavayla açmayalım.
Hamurun mayasını kaçırmayalım.
Tavaya koyduktan sonrada elimizle hamuru düzeltebiliriz.
Kısık ateşte pişirelim. Bazlama içini çeksin ortası hamur kalmasın.
Piştikten sonrada bezin içine koyalım ve üstünü kapalım. Bazlamamız hem yumuşak olur hemde sıcağıyla içini çeker.
İnşallah verdiğim bilgiler işinize yarar. Deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Bazlama (Meşhur Kahraman Kazan Bazlaması Püf Noktasıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bazlama(meşhur Kahraman Kazan Bazlamasi Püf Noktasıyla)

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.