Beef Wellington - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 50dk Pişirme

Beef Wellington Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytin yağı
750 gram dana bonfile (silindir şeklinde, parça et olarak almalısınız)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı hardal
5 uzun yaprak milföy hamuru (etinizi silindir şeklinde çevreleyecek şekilde miktarı ayarlayabilirsiniz)

Mantar sosu için;

400 gram mantar
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam kekik

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

Beef Wellington Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bonfilenin her yüzeyini öncelikle karabiber ve tuz döküp ovalıyoruz.
Kızgın zeytinyağında etin her yüzeyini mühürlüyoruz.
Tavadan alır almaz hardalımızı etin her yüzeyine henüz çok sıcakken sürüp, etimizi beklemeye bırakıyoruz.
Mantarlarımızı saplarını çıkarıp, sadece şapkaları olacak şekilde yıkayıp sarımsak, tuz ve karabiber ile blenderdan geçiriyoruz. Hafif minik parçalar halinde kalması daha iyi olur.
5-10 dakika kadar mantarımızın yağsız tavada suyunu çektiriyoruz.
Üzerine kekik serpip soğumaya bırakıyoruz.
Bu esnada doğrama tahtası üzerine strech film açalım.
Üzerine hindi fümeleri şekildeki gibi dizelim.
Soğuyan mantar sosu fümelerin üzerine yayıp, hardallı olarak bekleyen etimizi üstüne koyup çok sıkı ve muntazam şekilde saralım. Muntazam bir silindir şekli elde etmek çok önemli.
Hazırladığımız strech filmli etimizi buzluğa koyup 15 dakika bekletelim.
Milföy parçalarımızı birleştirerek serelim. Buzluktan çıkan etimizi ortasına koyup sıkı bi şekilde saralım.
Sonra strechle çevreleyip iyice sıkıştıralım, tam ve sıkı bir silindir şekli olmalı ve 5 dakika daha buzlukta bekletelim.
Buzluktan çıkaralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize koyalım, yumurta sarısı sürüp üzerine dekor yapıp 200 derecede 45 dakika pişirelim, milföy hamuru kızarmış olmalı.
Fırından çıkınca 10 dakika kendi haline bırakalım, sonra dilimleyelim.

Önemli not! bu tarif “çok pişmiş” et sevenlere pek aradığını vermeyebilir, mühürlenip çevrelenip fırına giren etin içerisi pişse de az pişmiş oluyor ve pembe kalıyor, ingiliz yemeği olan bu tarif daha çok az pişmiş et severlere göre :).

Beef Wellington Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Beef Wellington Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Bonfile eti mümkünse döküm tavayı iyice kızdırdıktan sonra etin her iki tarafını 2-3 dakika sürecek şekilde yüksek ateşte pişirerek mühürleyebilirsiniz.

Beef Wellington Hangi Etle Yapılır?

Beef Wellington çoğunlukla kaz ciğeri ve düksel sos ile kaplanmış fileto biftekten yapılmaktadır.
Puf böreğine sarıldıktan sonra fırınlanmış biftek yemeği çeşididir. Bütün bonfile et kaplanıp sarıldıktan sonra fırına verilir ve dilimleyerek servis edilir.

Beef Wellington Sosunun Adı Nedir?

Demi glace sos kullanılarak servis edebilirsiniz.
Demi glace sos nedir ve nasıl yapılır? Sorularınıza blog yazımızdan ayrıntılı yanıt bulabilirsiniz.

Big Wellington Hangi Ülkenin?

İngiliz kökenli bir yemek olan Beef Wellington, İtalya, İrlanda, Polonya ve Fransız sonra ülkemizde de menülerde sıklıkla yer verilmektedir.

Beef Wellington Kaç Dakikada Pişer?

Orta pişmiş olarak 200 derece fırında 20-25 dakika pişirmelisiniz.

Beef Wellington Kaç Kalori?

Beef Wellington 100g 305 kalori bulunmaktadır.

Beef Wellington İçin Kullanılan Araç Gereçler

Tava
Kesme tahtası
Streç film
Fırın tepsisi

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Zeynep Kaya @goog_99c7bef15666

Şikayet Et

Fırın önceden ısıtılmış mı olsun yoksa direkt koyunca mı açalım
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Kaya @goog_99c7bef15666

Şikayet Et

Fırın önceden ısıtılmış mı olsun yoksa direkt koyunca mı açalım
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Irfan Ozer @Irfan_Ozer2

Şikayet Et

cok guzel gorunuyor. elinize saglik. bende denedim.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
cevikozge @cevikozge

Şikayet Et

az pismis olsa da mukemmel gorunuyor elinize saglik bahsettiginiz muhurleme islemini yaparak deneyecegim cok tesekkur ederim 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Mislina Arpacı @mislinaarpaci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler, az pişmiş yiyebilenlerin bayılarak yediği bir tarif gerçekten ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
cevikozge @cevikozge

Şikayet Et

ici pismemis gibi duruyo ama nasil
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Mislina Arpacı @mislinaarpaci
  
  Şikayet Et
  
  Merhabalar,
  İçi “az pişmiş” denilen kıvamda, bana göre de bu pişme derecesi az geldi fakat tarifin orijinalinde en önemli noktanın, etin suyunu hapsetmesi ve az pişmiş olması olduğu söyleniyor, tarife göre tam tuttu iç kıvamı da, olması gerektiği gibi. Ama bana sorarsanız kişisel damak zevkime göre ben de biraz daha pişmiş olmasını dilerdim. :) fırında biraz daha uzun tutup mühürlemeyi de uzun sürdürerek bu sağlanabilir :)
  Yanıtla
  
  2
  
  3 yıl önce