Beze

ya icinde seker biraz kalıyo kıyr kıyir blli öyle olmasimi gerekiyo 1 saate yakin cirptim ama erimedi sekerler mi acaba

kıvamı iyice krem santi gibimi oluyo yoksa biraz sıvımi oluyo

kıvamı iyice krem santi gibimi oluyo yoksa biraz sıvımi oluyo

budurrrr şimdiye kadar yaptığım tek başarılı bezelye tarifi teşekkür ederim :))

bende pudra sekeriyle denedim normal sekeri eritemem diye ama cooookk fazla mikserle karistirmak gerekiyo yarim saatten fazla cirptim :) daha once denediklerim gibi bozulmadi kivami ve tadi harikaydi…

Sa,denedim olmadı. akıyo, krem santi gibi olmuyo…

akşam tarifinizi denedim kurallara birebir uydum ve çok güzel oldu oğullarım aaa anne bu atom oldu dediler vede çok güzel oldu tarif için teşekkürler

yasemin hanım üzeine benmari usulü erittiğim çikolatayı yağlı kağıttan yaptığım külahın içine doldurarak gezdirdim.

yazdığım gibi kaç yumurta akı kullandıysanız 2 fincan fazlası şeker gerekiyor pastanelerde satılanların aynısı oluyor ben bir çok beze tarifi denedim hiçbiri pastanelerdekiyle birebir aynı olmadı şuan bunu yapıyorum kursiyerlerimede bunu yaptırıyorum sürekli herkes beğeniyor. Fazla şeker koymayı bende çok sevmiyorum ama şeker miktarını azaltınca istediğim sertlikte olmuyor.

Bezenin düşük ısıda uzun süre pişmesi gerekiyor rengi kararmasın içi çiğ kalmasın içi dışı dengeli pişsin diye donarak pişmesi lazım dereceyi artırırsanız kararma yapar ve içi çiğ kalır en az 1 saat pişirin fırından fırına farklılık olabilir rengi dönmeye başlamadan kapatmanız lazım

bütün malzemeleri kupkuru bir kapta krem şanti gibi olana kadar çırpıyoruz

2 damla limon suyu yeterli oluyor

eğerki toz şekeri iyi eritemezseniz 3 yumurta akına 3 çay bardağı pudra şekeri kullanın..ben büyük tezgah üstü mikserde çırparak yapıyorum evde kullandığımız el mikserleri beze için toz şekeri iyi eritemiyor bence yada erimesi için çok uzun süre çırpmak gerekiyor mikser çok ısınıyor

Üzerlerini neyle suslediniz ?

Tarifiniz guzel, denemek isterim ama bir kaç sorum olacakti size :
1- 3 yumurta aki için 5 kahve fincani seker çok degil mi çunku bir tarifte gordugum kadariyla 4 yumurta aki için 1 çay bardagi toz seker kullanilmis, ondan çok degil mi ?
2- 100 derecede 1 saat pisirmek çok degil mi, 100 derece sart mi ?
3- Once yumurta akini çirpip sonra mi sekeri eklemek lazim içerisine yoksa hepsini bir karistirmak mi lazim ? Yumurta aklarini, toz sekeri, limon damlalari, tuz ve nisasta bu besini hepsini bir mi çirpmak gerek ?
4- Kaç damla limon suyu sikmak lazim, 2,3 damla limon suyu yeterli midir ?

Cok sordum farkindayim hakkinizi helal edin, tarif için tekrar tesekkurler :)))

tuz limonun şekerlemeyi önlemesine yardımcı oluyor bir tutam nişasta zorunlu değil ama kullanırsanız oda birbirini tutmasını sağlıyor yani daha iyi sertleştiriyor. 100 derecede pişirdiğimiz için rengi dönmüyor o yüzden en az 1 saat bazen fırına göre daha fazlada pişirmek gerekiyor ben evde yaptığımda 1 saaatte oluyor ama atölyemde 1.5 saati buluyor yani fırınınızın ısısına göre kontrol ederek pişirin ama 1 saatten önce sertleşmiyor genelde rengi dönmeye başladığı anda fırını kapatmamız lazım zaten bekleyince kıvamını buluyor.

Bir sorum daha olacakti 1 saat pisirdikten sonra üzerleri kararmiyor mu yani yanmiyor mu :s ?

Tarifin içine neden tuz ile nisasta ekliyoruz ?

1 türk kahvesi fincanı 50 gr dır .5 türk kahvesi gerektiği için siz yaklaşık 1.5 su bardağından biraz daha az toz şeker ile yapabilirsiniz. Hassas terazide tartma şansınız varsa 250 gram toz şeker olacak

Azeribaycanda turk kahvesi fincani isletmediyimizden ben na kadar seker gerekdiyini tam bilemedim. Yardim ede bilirmisiniz?