Ürdün Amman’da Ne Yenir? Meşhur Lezzetler

Amman Geleneksel Mutfağı: Orta Doğu Esintileri

Amman, Orta Doğu’nun en egzotik, en çok ilgi çeken şehirlerden biri. Bilmeyenler için Amman neresi, hemen açıklayalım! Bu güzel şehir Ürdün’ün başkenti. Yüzyıllar boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan ve dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan bu şehir; adeta ülkenin kültür, siyaset ve ticaret merkezi.

Amman Ürdün’de Ne Yenir, Nesi Meşhur?

• Şiş Kebap
• Shawarma
• Mansaf
• Maklube
• Humus
• Falafel
• Galayet Bandora
• Mutebel
• Pita Ekmeği
• Künefe ve Baklava

Amman’a iş veya gezi amaçlı ziyarette bulunacaklara güzel bir haberimiz var. Bu şehirde yemek yerken farklı bir ülkede olduğunuzu unutacaksanız. Çünkü şiş kebaptan falafele kadar Türk mutfağındaki birçok lezzet Amman, Ürdün mutfağında da bulunuyor.

Bugünkü yazımızda sizler için Amman mutfağını ve bu bölgenin yöresel yemeklerini inceledik. İşte bazılarını bizlerin de yakından tanıdığı Amman ve Ürdün mutfağının damakları şenlendiren lezzetleri…

Amman Nerede?

• Ürdün’ün başkenti olan Amman; bölgenin ticari, siyasi ve kültürel açıdan en önemli şehirlerinden biridir.

Amman Ürdün’de Ne Yenir, Nesi Meşhur?

1) Şiş Kebap

• Ürdün mutfağının Türk mutfağına çok benzediğini söylemiştik. Öyle ki bu ülkedeki hemen her restoranda şiş kebap yiyebilirsiniz.
• Özellikle mangal ateşinde pişirilen ve koyun etinden yapılan şiş kebabın tadına mutlaka bakmalısınız.

Fırında Çöp Şiş Tavuk (Kebap Tadında)

2) Shawarma

• Shwarma, Ürdün’ün geleneksel lezzetlerinden biridir.
• Amman’a gitmişken tercihinizi geleneksel tatlardan yana kullanmak istiyorsanız bu yemeğin tadına mutlaka bakmalısınız.
• Peki Shwarma nasıl yapılıyor?
• İlk olarak koyun eti çeşitli baharatlarla terbiye ediliyor. Ardından yumuşacık bir hale gelene kadar pişiriliyor.
• Ürdün mutfağında genellikle etler yumuşacık olana kadar pişirilir.
• Son olarak hazırlanan etler lavaş ekmeği arasına konuyor ve servis ediliyor.
• Bu lezzeti hiç tereddüt etmeden öğle veya akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz.

3) Mansaf

• Mansaf yemeği de tıpkı Shawarma gibi bölgenin yöresel yemeklerinden biridir.
• Ayrıca bu iki yemeğin yapılışı da birbirine benzer.
• Aralarındaki en belirgin fark; Shawarmanın lavaş ekmeği arasında, Mansaf’ın ise yanında pilav ve sos ile servis edilmesidir.
• Eğer et yemeyi seviyorsanız Shawarma veya Mansaf yemeklerine bir şans vermenizi tavsiye ederiz.

Mansaf (Etli Pilav) Ürdün Mutfağı

4) Maklube

• Ürdün mutfağında etsiz yemek bulmak neredeyse imkansız!
• Bölgenin en sevilen yemeklerinden biri de kırmızı et veya tavuk etiyle yapılan makbule yemeğidir.
• Bu yemek ülkemizde de bilinir ve sıklıkla yapılır.
• Maklube yemeği hazırlanırken ilk olarak pilav ve et pişirilir. Ardından yemek ters çevrilerek genişçe bir tepsiye konur ve bu şekilde servis edilir.
• Böylelikle et parçaları pilavın üzerinde kalır.
• Yemeğin üzerine süsleme amacıyla bolca kuruyemiş ve taze otlar atılır.
• Maklube, zaten kelime anlamı olarak tepetaklak anlamına gelir. Gerçekten de bu yemek tepetaklak çevrildikten sonra servis edilir.

Maklube Tarifi (Videolu)

5) Humus

• Humus, Ürdün’ün en ünlü ve en çok yapılan yemeklerinden biri.
• Aslında humusun sadece Ürdün’de değil tüm Orta Doğu ülkelerinde sıklıkla yapıldığını söylemeliyiz.
• Eğer yakın zamanda Amman’a gidecekseniz; nohut, limon suyu, tahin, tuz ve sarımsağın uyumundan oluşan bu mezeyi mutlaka tatmalısınız.
• Özellikle akşam yemeğinde ana yemeğin yanına meze olarak humus sipariş edebilirsiniz.

Humus Tarifi

6) Falafel

• Listemize nohutun başrolde olduğu lezzetler ile devam edelim.
• Ülkemizde de birçok restoranda bulabileceğiniz falafeli bir de Amman’da denemeye ne dersiniz?
• Nohut ve fava fasulyesinin bir araya gelmesiyle yapılan falafel top şekline getirildikten sonra kızgın yağda kızartılıyor.
• Bu harika lezzeti ister meze olarak isterseniz de ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

Etsiz Köfte: Falafel Tarifi

7) Galayet Bandora

• Arapça’da bandura domates, galayet ise tava anlamına geliyor.
• Yani bu yemek domates, biber, soğan, sarımsak ve et ile hazırlanıyor.
• Bir nevi et sote diyebiliriz.
• Ürdün’de bu yemek genellikle pilavın üzerine konarak servis ediliyor.

8) Mutebel

• Mutebel; patlıcan, tahin, limon, sarımsak ve bolca yoğurtla hazırlanan bir tür mezedir.
• Ülkemizde de Hatay mutfağında bilinir ve sıklıkla yapılır.
• Patlıcanı seviyorsanız özellikle akşam yemeklerinin yanında meze olarak mutebeli tercih edebilirsiniz.

Mütebbel Tarifi

9) Pita Ekmeği

• Pita, sadece Ürdün değil, tüm Orta Doğu’da bilinen ve sıklıkla yapılan, bölgenin geleneksel ekmeğidir.
• Pita ekmeği tandırda pişer.
• Amman lezzetlerini tadarken yanında mutlaka pita ekmeği de istemeyi unutmayın!

Pita Ekmeği (Gobit) Videosu

10) Künefe ve Baklava

• Sıra geldi tatlılara!
• Aslında Ürdün’ün meşhur tatlıları bizim ülkemizde de çok seviliyor.
• Ürdün’de yapılan künefenin bizimkinden farkı içerisine gül suyu vb. aromalar da konulması.
• Baklava ise neredeyse bizdekinin aynısı.
• Yemeklerden sonra damağınızı şenlendirmek isterseniz künefe veya baklavayı tercih edebilirsiniz.
• Bakalım bizdeki mi yoksa Amman’daki tatlılar mı daha lezzetli!

3 Çeşit Baklava Yapımı

Amman Gezilecek Yerler Listesi

Amman’ın geleneksel lezzetlerinden bahsettik. Sıra geldi Amman gezilecek yerler listesine. Amman, Orta Doğu’nun en egzotik şehirlerinden biri. Olur da yolunuz bu şehre düşerse güzel bir turistik gezi yaparak aşağıda sıraladığımız yerleri ziyaret etmenizi tavsiye ederiz.

• Al-Balad
• Alışveriş Merkezi
• Amman Kalesi
• Al Hussein Parkı
• Abu Darwish Camii
• Abdali Caddesi
• Çocuk Müzesi
• Darat Al Funun
• Dük Mukhber’in Evi
• Gökkuşağı Caddesi
• Kral Hüseyin Camii
• Kraliyet Otomobil Müzesi
• Kral Abdullah Camii
• Jabal Al Weibdeh
• Nabad Sanat Galerisi
• Odeon Tiyatrosu
• Roma Amfitiyatrosu
• Rujm Al Malfouf
• Roma Nymphaeum
• Qasr Al-mshatta
• Qasr Al-kharanah
• Qasr Al-abd
• Şehitler Anıtı ve Müzesi
• Ürdün Popüler Gelenek Müzesi
• Ürdün Müzesi
• Ürdün Arkeoloji Müzesi
• Ürdün Merkez Bankası Müzesi
• Ürdün Ulusal Güzel Sanatlar Galerisi
• Yedi Uyuyan Mağarası
• Tiraz Widad Kawar

Erzurum’da Ne Yenir? 10 Meşhur Restoran

Diyarbakır’da Ne Yenir? 11 Meşhur Lezzet Durağı

Malatya’da Ne Yenir? 10 Meşhur Lezzet Durağı, Yöresel Yemekler

Kayseri’de Ne Yenir? Mantı ve Pastırma Diyarında 10 Enfes Mekan

Sivas’ta Nerede Ne Yenir, Nesi Meşhur? En Sevilen 10 Lezzet Durağı