Pürüzsüz Çorba Terbiyesinin 6 Püf Noktası

Çorba Terbiyesinde Lezzet Artıran İpuçları

Çorbaların kıvamını artıran, suyuna lezzet katan terbiye sosu hakkında bilinmesi gereken ipuçlarını sizler için listeledik. Kıvamı tam tutan çorbaların terbiyesi, pürüzsüz ve kesilmeyen çorbalar artık çok daha kolay!

Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Terbiyeli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorba Terbiyesi Nedir?

  • Çorbalar çeşitli taneli malzemelerin ya da pürelerin suda kaynatılmasıyla yapılır.
  • Eğer çorbanın suyunun ve tanelerinin ayrı ayrı olması istenmiyorsa çorbanın bağlanması gerekir.
  • Çorba bağlanarak malzemeleri ile suyun bütünleşerek daha koyu kıvamlı bir hale gelir.
  • Çorba terbiye yapımı teknikleri Türk mutfağında çok kullanılan tekniklerden biridir.
  • Terbiyeler çorbalara en son konan ilavedir. Çorba ile birlikte pişmezler.

Terbiyeli Tavuk Çorbası (Videolu)

Terbiyeli Tavuk Çorbası (Videolu)

Pürüzsüz Çorba Terbiyesinin 6 Püf Noktası

1) Çorbaya Göre Terbiye

  • Pirinç ve şehriyeli çorbalar için yoğurtlu terbiye tercih etmelisiniz.
  • Etli, taneli ve sebzeli çorbalarda ise limonlu terbiye tercih etmenizi öneririz.
  • Şehriyeli ve sebzeli ve pirinç çorbalarında sütlü terbiye de kullanabilirsiniz.
  • İşkembe, sakatat ya da kelle paça gibi çorbalarda ise sarımsaklı ve sirkeli terbiyeler kullanmanızı tavsiye ederiz.
  • Unlu terbiyeyi ise neredeyse bütün çorba çeşitlerinde kullanabilirsiniz.

Terbiyeli Tavuk Çorba (Videolu)

2) Tencere Seçimi

  • Çorba terbiyesi nasıl olur? İyi bir çorba yapmak için öncelikle tencere seçimine dikkat etmek gerekir. Tencere seçimi kadar basit bir ayrıtı gibi gözükse de tamamen çorbanın rengi ve tadı-tuzuna doğrudan etkilemektedir.
  • Tercihen bakır tencereleri seçmeniz daha faydalı olacaktır.

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? (Videolu)

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? (Videolu)

3) Tahta Kaşığı

  • Çorba yaparken tahta kaşığı tercih etmelisiniz.
  • Tahta kaşık ile karıştırılan çorbaların özellikle ağır ateşte pişirildiğinde çok daha lezzetli oldukları bilinir.

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi (Videolu)

Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi (Videolu)

4) Su, Süt veya Yoğurt

  • Çorba tariflerine lezzet katan en önemli aşamalardan biri de terbiye yapmak. Ancak terbiye yaparken terbiyesi kesilebiliyor ya da içerisinde yumurta olmadan da terbiye yapılabiliyor.
  • Süt ya da yoğurtla enfes terbiyeler hazırlayabilirsiniz.
  • Çorba terbiyesinin kesilmemesi için mutlaka ocakta kaynayan suda terbiyenize su ilavesi yapabilirsiniz.

Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba (Videolu)

Kemik Suyuna Terbiyeli Çorba (Videolu)

5) Kıvam Arttırmak

  • Kıvamlı unlu çorbalar yapıyorsak, çorbayı arzu ettiğiniz ölçüde un ile besleyerek kıvamını attırabilirsiniz.
  • Un dışında kıvam artırıcı olarak nişasta takviyesi yapabilirsiniz.
  • Kıvamı koyu olan çorbaya, yapımında kullanılan su, sıcak bir şekilde eklenmelidir.
  • Eğer çorbanın unu az gelmiş ise ayrı bir kap içerisinde un ve tereyağını pişirerek çorbaya ilave edilebilmektedir.

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi (Videolu)

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi (Videolu)

6) Doğru Sıcaklık

  • Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması gereklidir.
  • Çok soğuk malzemeleri kullanmanız terbiyede kesilmeye neden olabilir.

Terbiyeli Yayla Çorbası (Videolu)

Terbiyeli Yayla Çorbası (Videolu)

Çorba Terbiyesi Kesilirse Ne Yapmalı?

  • Çorba kesilirse ayrı bir kapta tekrar un ve yoğurt karışımı yapın.
  • Az miktarda yaptığınız bu karışımı ılıştırarak çorbaya ekleyin.
  • Yavaş yavaş kısık ateşte karıştırın. Böylece çorbanın düzelecektir.

 

Sebzeli Çeşni: Lezzet Artıran Kullanımı

Kuzu Sırtı Pişirmenin 4 Nefis Püf Noktası

Bakliyatlar Uzun Süre Nasıl Saklanır? 7 İpucu

İncir Nasıl Kurutulur? Detaylı Resimli 2 Yöntem

Fındık Kabuğu Nasıl Soyulur? Videolu 3 Kolay Yöntem

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Püf Noktası İle Lokma Tarifi
Püf Noktası İle Lokma2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama30
Kalıp Kekin Püf Noktası Tarifi
Kalıp Kekin Püf Noktası10-12 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama1160
Nane Kurutma (Püf Noktası İle) Tarifi
Nane Kurutma (Püf Noktası İle)1-2 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama84
Nane Kurutma ( Püf Noktası İle) Tarifi
Nane Kurutma ( Püf Noktası İle)12-14 kişilik, Pişirme yok, 20dk Hazırlama135
Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle) Tarifi
Gobit Baloncuklarım (Püf Noktası İle)4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat Hazırlama1410
Mücver Yapımı Ve Püf Noktası Tarifi
Mücver Yapımı Ve Püf Noktası2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama191
Karışık Turşu ( Püf Noktası İle) Tarifi
Karışık Turşu ( Püf Noktası İle)4-6 kişilik, Pişirme yok, 1 saat Hazırlama233
Terbiyesini Bozmayan Buğday Çorbası Tarifi
Terbiyesini Bozmayan Buğday Çorbası6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama12
Kıymalı Çorba (+ 6) Tarifi
Kıymalı Çorba (+ 6)1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama42
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Et Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Et Kaç Kalori? Besin Değeri

Yemeğin Lezzeti Protein Kaynağı Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri

Konservesinden Yemeğine Barbunya Kaç Kalori? Barbunya kalori bilgisini merak edenler için buradayız. Türk mutfağında baklagillerin…

Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Börek Kaç Kalori? Tarifi
Börek Kaç Kalori?

Çeşit ve Porsiyonlarına Göre Börek Kaç Kalori? Börek, Türk mutfağında her öğünde tüketilebilen efsane bir…

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Dikkat edilmesi hayati önem taşıyan kalori hesabı, gündelik hayatı daha sağlıklı…

Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri

Karadeniz'de Ekmeğin Geleneksel Tadı Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Mısır ekmeği, Türkiye’de Karadeniz illerinde sıkça yapılan…

Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori? Tarifi
Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori?

Adana Mutfağının Baş Tacı! Adana Dürüm - Kebap Kaç Kalori? Dillere destan Adana mutfağının en…

Lahmacun Kaç Kalori? Tarifi
Lahmacun Kaç Kalori?

Tamamı Ev Yapımı Enfes Tarifler Eşliğinde Lahmacun Kalori Değerleri Lahmacun, Arap mutfağının Türk mutfağına kazandırdığı…

Tarifler Geri
Videolar Geri