Su Kefiri Nedir? Nasıl Yapılır? 5 İnanılmaz Faydası

İçindekiler

Hazımsızlık Tarihe Karışıyor: Su Kefiri

Kefirin bağırsak sağlığındaki rolü yıllardır gündemde. Kefir nedir diyenler için öncelikle kısa bir hatırlatma yapalım. Sütün özel bir maya sayesinde fermente edilmesi sonucunda oluşan hafif kıvamlı ekşi bir sıvıdır. Kefir sütten elde edildiği gibi son yıllarda sudan da elde edilmektedir.

Bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına destek olan kefir, Kuzey Kafkas ülkelerinde sıkça tüketilmektedir. Şimdi sizlere bu sayfada kefir çeşitlerinden biri olan su kefirinden bahsedeceğiz.

Pek çok tarifte kullanabileceğiniz kefir, besinlerin daha rahat sindirilmesinde rol almaktadır. Söz konusu su kefirine geldiğinde ise çok şaşıracağınız bilgileri öğreneceksiniz. Bu satırlarda su kefiri faydaları hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz. Kefir tüketimine önem veriyorsanız artık su kefirini de yakından tanıyabilirsiniz.

İşte sizler için derlediğimiz su kefiri nedir, evde kolayca nasıl yapılır ve sağlık için az bilinen faydaları nelerdir, hepsini kaliteli bilgiler eşliğinde açıklıyoruz!

Su Kefiri Nedir?

Şekerli suya kefir mayasının eklenmesiyle meydana gelen ürüne su kefiri denilmektedir.
Su kefiri, biraz gazlı ve fermente bir içecektir. Probiyotik maddeler açısından zengin, bağırsak sağlığı için faydalı olan su kefiri sağlıklı beslenme yolunda son yıllarda sıkça tüketilen bir içecek haline gelmiştir.
Su kefirinin en yaygın kullanıldığı ülke Meksika’dır. Meksika’da tibi ya da tibicus adıyla bilinmektedir.
Ananas ve esmer şekerle fermente edilen su kefirine verilen isim tapache olmaktadır.
Su kefiri çeşitli şekillerde hazırlanan, gün içinde bağırsak sağlığını korumak için tüketilen faydalı bir içecek olmuştur.
Su kefirinin tam olarak mayalanması için 24 saat ile 48 saat arasında dinlenmesi gereklidir.
1800 yılından sonra keşfedilen su kefiri, son günlerin oldukça popüler bir içeceğidir.

Prebiyotik ve Probiyotik Arasındaki 15 Fark

Su Kefiri Nasıl Yapılır?

Su kefiri nasıl elde edilir diyenler için adım adım su kefiri yapımı hakkında bilgi verelim. Şekerli suyun mayalanma işleminden geçme hikayesine bir de siz göz atabilirsiniz!

Malzemeler:

2 adet kayısı veya incir
Çeyrek su bardağı aktif su kefiri tanesi
1 litre su
Çeyrek su bardağı şeker
Cam kavanoz

Hazırlanışı:

Su kefirinin mayalanması için öncelikle cam kavanozu güzelce temizleyin.
Temizlenen cam kavanoz içine öncelikle şekeri ekleyin. Şeker üzerine kefir tanelerini bırakın.
Kuru incir ya da kayısıyı kavanoz içine ilave edin.
Yaklaşık 1 litre suyu da kavanoza doldurun ve kavanozun kapak kısmını streç filmle sarın.
Serin ve karanlık bir yerde bu kavanozu 24 saat boyunca bekletin. Geçen 24 saat sonunda kavanozu biraz sallayın. Bu işlem mayalanma hızını artıracaktır.
48 saat sonunda kavanozdaki karışımı süzerek farklı bir cam kaba alın.
Süzgeçten süzülen sıvı, su kefiri olarak adlandırılan faydalı bir içecektir. Bu içeceği serin yerde muhafaza ederek kullanabilirsiniz.

Peki, Su Kefiri Nasıl Saklanır?

Buzdolabında 1 ay kalabilen su kefiri, mayanın kalitesini koruyacaktır.
1 aydan daha fazla bekleyen su kefiri etkisini kaybedeceği için yeniden yapmanız önerilir.

Su Kefiri Faydaları: Hiç Bilmediğiniz 5 Özelliği

1) Sindirimi Kolaylaştırır, Mideyi Rahatlatır

Su kefirinin yapısında Lactobacillus ve Lactococcus türlerindeki probiyotikler bulunur.
Yapısındaki probiyotikler sayesinde bağırsakların parazitlerden temizlenmesine yardımcı olurlar.
Mide asitlerini dengeleyerek yemeklerin daha kolay sindirilmesini ve midenin rahatlamasına destek olmaktadır.
Bağırsak hastalıklarından korunmak için su kefirini evde hazırlayıp düzenli şekilde tüketebilirsiniz.

Hazımsızlığa Ne İyi Gelir? Sindirimi Kolaylaştıran En Etkili 4 Çözüm

2) Vücut Direncini Güçlendirir

Su kefiri üzerine yapılan araştırmalar bu içeceğin bağışıklık sistemine oldukça faydalı olduğunu ifade eder.
Viral enfeksiyon ve cilt problemlerine karşı vücudun savunma mekanizmasını güçlendiren su kefiri, hastalıklardan uzak şekilde yaşamanıza destek olur.
Mevsim geçişlerinden sık sık etkilenen bir yapınız varsa, su kefirini tüketebilirsiniz.
Vücuda giren bakteri ve mikrobun etkisini azaltan su kefiri, ilaç niteliğinde bir faydalı içecektir.

3) Metabolizmayı ve Yağ Yakımını Hızlandırır

Su kefiri tüketerek doğrudan zayıflayamazsınız; fakat zayıflama sürecini hızlandırabilirsiniz.
Bu probiyotik içecek sayesinde, metabolizma hızını yükselterek yağ yakımını başlatabilirsiniz.
Yemeklerin daha kolay sindirilmesine yardım eden su kefiri, vücutta ödem oluşmasını da önlemektedir.
Diyet öğünlerinde içecek ihtiyacınızı doğal su kefiri ile karşılayabilirsiniz.

Probiyotik Gıdalar Kış Mevsiminde Neden Önemli? Diyetisyen Cevapladı

4) Kansere Karşı Koruyucudur

Kansere karşı koruyan doğal ürünler içinde su kefiri de yer almaktadır. Su kefiri vücudunuzu kanserli hücrelerden korumaktadır.
Kanserli hücrelerin yayılmaya çalıştığı vücudun direncini yükselten su kefiri, kanserin yayılmasına engel olmaktadır.
Antioksidan etki gören su kefiri sayesinde, kanserden uzak bir yaşama sahip olabilirsiniz.
Su kefiri pek çok kanser türüne karşı duvar ören bir içecek olarak mutfağınızda yer alabilir.

5) Ara Öğünler İçin Sağlıklı Bir İçecektir

Günümüzde asitli ve şekerli içeceklerin tüketimi obeziteye neden olmaktadır. Bu tür içecekler yerine su kefiri tüketerek sağlıklı seçimler yapabilirsiniz.
Su kefirinin içinde yer alan mineraller sayesinde şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunları da önlemiş olursunuz.
Diyet öğünlerinde ve ara öğünlerinizde su kefirini tercih ederseniz, vücudunuzu kilo almaya ve çeşitli hastalıklara karşı korumuş olursunuz.

Su Kefiri Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Sütten elde edilen kefir pek çok yerde temin edilirken su kefirini bulmak kolay mıdır?

Adı son yıllarda duyulan su kefirini temin etmek için; doğal ürünler satan mağazalara ve bazı aktarlara danışabilirsiniz.
Piyasada çok az bulunan su kefiri ve su kefiri mayası ekonomik değeri yüksek bir besindir.
Su kefiri mayasının piyasadaki değeri ise 70 TL ile 90 TL arasında değişmektedir.

Su Kefiri Zararları ve Yan Etkileri

Su kefiri ile ilk defa tanışanların aklında su kefiri zararları nedir endişesi oluşabilir. Su kefirinin şu güne kadar herhangi bir yan etkisi görülmemiştir. Fakat:

Bağışıklık sistemi ile ilgili bir problemi olanlar su kefirini tüketmeden önce doktoruna danışmalıdır.
Çok yoğun miktarda tüketim sonucunda mide ağrısına ve bağırsak problemlerine neden olabilir. Bu nedenle ölçülü olmanız önerilir.

Su Kefiri Mayası Nasıl Yapılır, Elde Edilir?

Su kefirinin elde edilmesi için kefir mayası gereklidir. Peki bu maya nasıl elde edilir?

Su kefirinin fermente olması için şeker gerekir.
Su kefiri hazırlanırken süzme işleminde elinizde bazı tortular kalacaktır. Bu tortular su kefiri mayası olarak adlandırılır.
Bir sonraki su kefiri yapımı için bu minik tortuları saklayabilirsiniz.
Kullanım amacına göre su kefiri mayasını eritip yeni bir su kefiri yapabilirsiniz.

Su Kefiri ile Süt Kefiri Farklı Mıdır?

Kefir genellikle sütten elde edilen bir madde olarak bilinir. Bu yazımız sayesinde su kefirinin de olduğunu pek çok kişi öğrendi.

Peki, su kefiri ile süt kefiri aynı mıdır? Farkları var mıdır? Bir göz atalım!

Sütün kendi yapısında bulunan faydalı mineraller su kefirinde yoğun olarak bulunmaz bu nedenle su kefiri süt kefirinden daha düşük besin değerine sahiptir.
Su kefiri süt kefirine göre daha fazla şeker içermektedir.
Su kefiri kendine has gaz ve şeker içerdiği için süt kefirinden daha kullanışlı bir içecektir.
Su kefirinde D vitamini ve kalsiyum yer alırken su kefirinde bu mineraller yer almaz.
Süt kefirinde bulunan faydalı bakterilerin sayısı su kefirinin neredeyse 2 katıdır.
Dolayısıyla su kefiri ve süt kefiri birbirinden farklı iki kefir çeşidi olarak mutfağınızda yer alır.