Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Oltadan Tabağa Uskumru Hakkında Her Şey

Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça lezzetli bir balık çeşididir. Türkiye’de de fazlaca yetişen uskumru mavi-yeşil bir renge sahiptir. Yaklaşık 30 cm boyutunda bir balık olan uskumru yine yaklaşık 100-120 gram ağırlığındadır. Hem besin değeri hem de fiyatı baz alındığında Türkiye’de en çok tüketilen balıklardan biri olarak görülür.

Uskumru balığı ile ilgili merak konusu olan pek çok bilgi bulunur ancak uskumru denilince akla gelen ilk soru şüphesiz ki uskumru yağlı balık mı sorusudur. Bu sorunun cevabı olarak uskumru balık camiasının yağlı balıklarındandır demek yanlış olmaz.

Bir diğer merak konusu da uskumru palamut ailesinden midir sorusudur ki uskumru palamutgiller ailesinden değil daha önce de söylendiği gibi uskumrugiller ailesindendir.

Uskumru Avı Nasıl Yapılır?

• Uskumru avına çıkmayı planlayanlar için uskumru avı teknikleri vermek gerekirse ilk olarak bir uskumru takımı almak akıllıca olabilir.
• Uskumru takımının içinde uskumru çaparisi ve uskumru yemi başta olmak üzere uskumru zokası bulunur.
• Her balığın boyutları farklı olduğundan uygun av malzemesini kullanmak önemlidir.
• Ardından uskumru avı için ideal olan lokasyonlar belirlenebilir ki Marmara Denizi uskumru avı için iyi bir tercih olabilir.

Uskumru Kalori ve Besin Değeri Nedir?

• Besin değeri açısından da zengin olan uskumru balığı pek çok protein ve vitamin içerir.
• İlk akla gelen uskumru Omega 3 açısından zengindir bilgisi olsa da uskumru sadece Omega 3 açısından değil; A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, kalsiyum, demir ve magnezyum açısından da zengindir.
• Bunların yanında, uskumru protein anlamında da oldukça zengin olup 100 gram uskumruda yaklaşık 24 gram protein bulunur.
• Besin değeri bakımından bu denli zengin uskumrunun kalorisi de merak konusudur ki uskumru kalori açısından değerlendirildiğinde 100 gram uskumrunun 261 kalori olduğu görülür.

Uskumru Faydaları Nelerdir?

Balığın faydalı olduğu bilinen bir gerçektir ama balıklar arasında da daha faydalı olanlar vardır. Soğuk su balıklarının besin değeri açısından diğer balık çeşitlerine kıyasla daha zengin olduğu bilinir. Bir soğuk su balığı olarak uskumru faydaları oldukça çoktur.

• Öncelikle omega 3 açısından zengin olması nedeniyle faydalıdır çünkü omega 3 yağı son derece faydalı bir yağ olmasına rağmen insan vücudunda üretilmez ve bu yağ en çok balıklar vasıtasıyla vücuda alınabilir.
• Omega 3 yağına ek olarak uskumruda bulunan vitaminler, mineraller, proteinler, koenzimler ve temel yağ asitleri fiziksel gelişime olumlu etki ederken aynı zamanda zihinsel gelişime de büyük ölçüde katkı sağlar.

Uskumru Fiyatları Ne Kadar?

Balık fiyatları balığın avlandığı mevsime göre değişiklik gösterir ve uskumru fiyat olarak yıl içinde 15 TL ile 30 TL arasında değişir. Uskumru genel itibarıyla soğuk suyu seven bir balık çeşididir. Bahar ve yaz aylarında Karadeniz’de bulunur. Eylül ayından itibaren de Marmara Denizi’nde uskumru avlanabilir. Dolayısıyla yaz aylarında uskumru 30 TL civarında olurken eylül ve ekim aylarında 15 TL’ye kadar düşer.

Uskumru Nasıl Pişirilir?

• Balıkseverlerin çokça tükettiği uskumru fırında, buğulama ve kızartma şeklinde yemek olarak pişirilirken aynı zamanda meze olarak da tüketilebilir.
• Genellikle yemek olarak tercih edildiğinde fırında, buğulama ve kızartma olarak pişirilen uskumru ile farklı tarifler denenebilir.
• Bu açıdan uskumru konserve başta olmak üzere uskumru füme ve uskumru lakerda ya da uskumru çiroz gibi lezzetler de alternatif olarak düşünülebilir.

En Beğenilen 8 Farklı Uskumru Tarifi

En beğenilen uskumru tarifleri arasında çok çeşitli versiyonlar bulunur. Fileto sevenler için uskumru fileto kullanılarak yapılan tarifler uygulanabilir. Aynı zamanda balık ile sosu yakıştıranlar için uskumru sosu ve uskumru marine ile yapılan tarifler denenebilir.

1) Fırında Soslu Uskumru ile Balığın Tadına Varın

Fileto olarak alınan ve yıkanıp süzülen balıklar soslanır. Yaklaşık 2-3 saat kadar marine edilen uskumrular fırın tepsisine alınır ve 20 dakika pişirilmeye bırakılır. Piştikten sonra roka salatası ya da mevsim salatası ile servis edilebilir. Fırında Soslu Palamut

Tarif: Fırında Soslu Palamut

2) Lezzet Şöleni: Fırında Sebzeli Uskumru Fileto

Uskumruyu fileto halinde ve sebze ile sevenler için fırında sebzeli uskumru fileto önerilebilir. Tuz ve yağ ile buluşturulan uskumru filetolar fırın tepsisine dizilir. Patates, sarımsak, soğan, biber ve domatesler de dilimlenerek uskumruların üzerine döşenir. 35-40 dakika arasında pişirilen uskumrular servise hazır hale gelir. Fırında Sebzeli Uskumru

Tarif: Fırında Sebzeli Uskumru

3) Nar Gibi Kızarmış Soslu Uskumru Balık

Balık pişirme söz konusuysa farklı soslar denemek kaçınılmazdır. Soslu uskumru balık da salça, tuz, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan muhteşem bir sos ile farklı bir tat olarak balık severlerin karşısına çıkar. Sos hazırlandıktan sonra uskumrular ile marine edilir ve yaklaşık 3 saat kadar dinlendirilir. Ardından tavada çevrilerek kızartılır. Sosun da katkısıyla nar gibi kızarmış uskumrular sıcak sıcak servis edilir. Soslu Uskumru

Tarif: Soslu Uskumru

4) Meze Severlere Yepyeni Bir Balık Mezesi Tarifi: Taze Kekikli Uskumru Mezesi

Uskumrunun sadece yemeği mi olur diyenler için harika bir alternatif olarak taze kekikli uskumru mezesi gösterilebilir. Bu harika mezeyi yiyebilmek için öncelikle dörde bölünen balıklar defne yaprağı ve limon ile 15-20 dakika buharda pişirilir. Pişirme işleminin ardından zaten yumuşayan uskumru ezilmeden parçalanır. Zeytinyağı, limon ve kekik ile harmanlandıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırılır. Soğuduktan sonra sumak ya da soya sosu kullanılarak servis edilebilir. Taze Kekikli Uskumru Mezesi

Tarif: Taze Kekikli Uskumru Mezesi

5) Balığın En Pratik Hali: Tavada Uskumru

Balık pişirmenin en pratik yollarından biri olarak tavada uskumru gösterilebilir. Pişirmesi oldukça basit olan bu yemekte iki aşama bulunuyor. İlk aşamada yıkanan ve tuzlanan balıklar 2 saat süre ile dinlenmek üzere dolaba kaldırılır. Pişmeye hazır balıklara una bulanarak tavada kızartılır. Servisi içinse roka, domates ve kırmızı soğan önerilebilir. Tavada Uskumru

Tarif: Tavada Uskumru

6) Buğulamaların En Lezzetlisi: Uskumru Buğulama

Uskumru buğulama için uskumrular dilimlenerek kullanılabilir. Aynı şekilde soğan ve patatesler de uskumruya uygun olarak halka şeklinde dilimlenir. Bu tarifte de limon ve maydanoz tercihe bağlı olarak kullanılabilir. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilavesi ile pişmeye hazır hale gelen uskumru buğulama yaklaşık 30 dakika piştikten sonra servise hazır hale gelir. Uskumru Buğulama

Tarif: Uskumru Buğulama

7) Mısır Unu İle Uskumru Buluşması: Uskumru Kızartması

Balığı kızartma olarak tüketmekten hoşlananlar için iyi bir alternatif olarak sunulabilir. Her iki tarafı da unlanmış uskumrular önceden kızdırılmış tavada kızartılır ve mısır unlu uskumru kızartması servise hazır hale getirilir. İsteğe göre mısır ununa ilave olarak çeşitli baharatlar kullanılabilir. Mısır Unlu Baharatlı Uskumru Kızartma

Tarif: Mısır Unlu Baharatlı Uskumru Kızartma

8) Fırında Balık Severlerin Mutlaka Denemesi Gereken Tarif: Kağıtta Uskumru

Fırında balığın bir başka boyutu da kesinlikle kağıtta pişirme tekniğidir ki bu pişirme tekniğine en çok yakışan balıklardan biri de uskumrudur. Kağıtta uskumru hazırlarken farklı bir tat vermesi açısından limon ve maydanoz da kullanılabilir. Uskumrular tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edilir. Tabanına yağlı kağıt serilen fırın tepsisine önce uskumrular ardından da üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpiştirilir. Kağıtta Uskumru

Tarif: Kağıtta Uskumru

Uskumru ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.