Butik Kurabiye (Yayılmayan Kabarmayan Tam Ölçü)

Butik Kurabiye (Yayılmayan Kabarmayan Tam Ölçü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumuşamış olan margarini pudra şekeriyle birlikte krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.
Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip homojen kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Ardından nişasta ve vanilya eleyerek tekrar çırpıyoruz ve un ilavesini kontrollü bir şekilde eleyerek yapıyoruz.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
Hamurun yumuşaklık kıvamının anlaşılması için elimi hamurun üzerine bastırarak fotoğrafladım.
Hamuru streç filme sarıp mutlaka 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Süre sonunda az unladığımız tezgahta 1 parmaktan biraz daha ince olacak şekilde hamuru açıp dilediğimiz kurabiye kalıbıyla kesiyoruz.
Şekillendirdikten sonra kalan hamuru tekrar yoğurup merdaneyle açarak hamur bitene kadar şekillendirme işlemine devam ediyoruz.
Önceden ısınmış 180 derece fanlı fırının orta katında 13 dakika (sadece altı pembeleşene kadar) pişiriyoruz.
Kurabiyelerimiz beyaz kalmalı.
Royal icing yapımına geçiyoruz.
1 adet yumurta akını tamamen kuru olduğundan emin olduğumuz bir kapta limon suyu ilavesiyle bembeyaz olana kadar çırpıyoruz ve pudra şekeri ve vanilya ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Yaklaşık 2 dakika boyunca yüksek devirde çırpıyoruz.
Kıvamının olduğunu anlamak için çay kaşığıyla çizgi çekip yavaş yavaş kapandığını görmemiz yeterli.
Eğer kıvam cıvık olursa kontrollü şekilde azar azar pudra şekeri ilavesi yapıp çırpabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak gıda boyası ilavesi yapabilirsiniz.
Pişen kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra çay kaşığı yardımıyla kremamızı koyup, kürdan ile düzeltmelerini yapıyoruz.
6-7 saat beklettiğimiz ve kreması donan kurabiyelerimiz servis etmek için hazırlar.

Deneyenlere afiyet olsun.

Not: Yumurta akını limon suyuyla yüksek devirde çırpıp katılaştırmak pişmesini, çiğliğinin ve kokusunun gitmesini sağlıyor. Çiğ yumurta yiyorum endişesine kapılmayınız.
Not:Kurabiyeleri bayatlamaması adına ağzı kapalı bir kapta (üst üste gelmeyecek şekilde) 1 hafta bayatlamadan saklayabilirsiniz. Saklama işlemi sadece kurabiyeyi taze tutmak içindir. Royal Icing bayatlamaz, bozulmaz.

Butik Kurabiye (Yayılmayan Kabarmayan Tam Ölçü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (39)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Evren Karaca @Evren_Karaca

Şikayet Et

hamuruna tarçın koysam olur mu Şeyma hanım
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Elbette, ekleyebilirsiniz sayın Evren 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Rabia Bülbül @Rabia_Bulbul3

Şikayet Et

merhaba kurabiyeye tarçın, limon kabuğu veya portakal koysak olurmu bana çok sade geldi deneyen oldu mu acaba hiç bide çabuk cevap yazarsanız kızımın doğumgünü için yapacağım da
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Geç cevap verdiğim için kusura bakmayın. Tarçın, zencefil, limon/portakal kabuğu ekleyebilirsiniz Rabia Hanım 😊 Kızınıza sağlıklı ve huzurlu uzun ömürler diliyorum 🌸
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
  - Rabia Bülbül @Rabia_Bulbul3
    
    Şikayet Et
    
    Cok teşekkür ederim daha doğum gününe bı hafta var. 🫶🏻
    
    Yanıtla
    
    1
    
    8 ay önce
papathya @papathya

Şikayet Et

Ellerinize saglık harika görünüyorlar , benim sorum royal icing ile ilgili , donma sureci ne kadar acaba ? Bir gece de katılasır mı daha uzun bir sure mi gerekir ? Cevabınız için şimdiden çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🙏🏻 Kıvamını tam tutturduğunuz vakit süsleme yapıp 1 gece beklettiğinizde donuyor. Fakat şunu ekleyeyim; ben sıvı gıda boyası kullandım ve rengine göre bazıları daha geç dondu. Aynı markada farklı renkler de süre olarak farklılık gösterebiliyor. Bu konuda dikkat edin lütfen 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Sude @nytuser_sude_5831

Şikayet Et

Kurabiye hamuruna kakao katsam kakaolu yapsam şeklinde bozulma olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Eklediğiniz kakao ölçüsü 1 kaşıksa, undan yarım kaşık eksilterek yapın sayın Sude, bozulma olmayacaktır.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Elif @kakaosever

Şikayet Et

Merhaba gıda boyasıyla kurabiye yapıyorum kalp çeklinde ama şekilleri pişerken çok bozuluyor bu tarifle bozulmadan pişer mi acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Kullandığınız gıda boyasının marka (Dr Gusto tercihimdir) ve son kullanma tarihini kontrol ediniz. Ölçülere uyduğunuz ve belirttiğim kriterlere dikkat ettiğiniz sürece bozulma olmayacaktır sayın Elif 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Özge Demir @ozge-demir-0405

Şikayet Et

Kızımın doğum günü için yapıcam. Üzerinde kullandığınız şey, marketlerde hazır satılan Glazürler gibi mi acaba?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba sayın Özge. Evet, tarifte hazır glazür yerine el yapımını tercih ettim. Yapmak istemiyorsanız hazırlarını kullanabilirsiniz 😊 Ayrıca kızınızın doğum günü şimdiden kutlu olsun, nice sağlıklı, başarılı ve huzurlu yılları olsun 🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Özge Demir @ozge-demir-0405
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim, çok naziksiniz😍kendim yapmak istiyorum aslında ama, bebişle neyin hazırını bulayımda zamandan tasarruf edeyim durumu oluyor biraz🤭 oyüzden sordum. Daha geniş bir zamanımda kendim yapıp denemekte istiyorum❤️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Deniz 🙏🏻 Beğenmenize çok sevindim, muntazam gözüküyorlar emeğinize sağlık. Tadan herkese afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Elif Özay Duman 🙏🏻 Beğenmenize çok sevindim, emeğinize sağlık. Tadan herkese afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Elif Özay Duman @Elif_OzayDuman
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkürler 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Şeyma Peker @Ruski_Dawaj

Şikayet Et

Fotoğraf paylaşımı için çok teşekkür ederim sayın Vildan nur başöz 🙏🏻 Emeğinize sağlık, beğenmenize çok sevindim. Tadan herkese afiyet olsun 😊
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Hüma Su Erkut @ummet79sibel

Şikayet Et

Uygulayan arkadaşlar var mı acaba
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
gelincikkk @gelincikkk

Şikayet Et

Margarin yerine tereyağ kullansak hamurun kıvamında sıkıntı olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Margarin de kullanabilirsiniz efenim, hamurunda sıkıntı olmayacaktır 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Evren Karaca @Evren_Karaca

Şikayet Et

hamuruna tarçın koysam olur mu Şeyma hanım
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Elbette, ekleyebilirsiniz sayın Evren 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
selver@beyza @selverbyz

Şikayet Et

Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık 😍
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim sayın Beyza 😊🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Berfin Çil @1000e

Şikayet Et

elerinze sağlık çok güzel gözüküyor afiyet olsun 👍👍👌👌
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim sayın Berfin 😊🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Nazlı YILDIZ ALTUN @nazyildizz

Şikayet Et

Emeğinize sağlık, çok güzel görünüyor. 😊 Ve söylemeden geçemeyeceğim üslubumuzu, insanlara yaklaşımınızı çok beğendim yorumlardan gördüğüm kadarıyla. 😍 Allah yolunuzu açık etsin. 🥰
- Yanıtla
- 4
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Nazlı 🙏🏻 Üslup, insanın kimliğidir. Dilim döndüğünce saygıda kusur etmemeye, her sorulana ayrıntılı cevap vermeye bilgim yettiğince çalışıyorum. Gözünüzde iyi bir intiba oluşturabildiğime çok mutlu oldum 😊 Çok teşekkürler güzel yorumunuz için, içtenlikle çok mutlu oldum. Size ve sevdiklerinize sağlıklı günler dilerim 🙏🏻
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Nazlı YILDIZ ALTUN @nazyildizz
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim…. Sevgiler, hayırlı kandiller. 😍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
Nılufer Esim @Nilufer_Esim

Şikayet Et

siz mor ve kırmızı krema için gıda boyasımı eklediniz
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Evet sayın Nilüfer. Tarifte de renklendirmek için gıda boyası kullanılabileceğini belirtmiştim 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Neşe kara @nesekara28

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar 😋
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Neşe 😊🙏🏻
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Elif Özel @Eliiiiif

Şikayet Et

İyi geceler ☺️ üstüne yaptığınız sosun tadı nasıl oluyor şeker hamuru gibii mi daha mı lezzetli? bir de göründüğü gibi cıvık mi?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Şeker hamuru gibi değil sayın Elif. Hafif akışkan bir kıvamı var fakat bekledikçe donuyor. Dünya genelinde kullanılan royal icing tarifini verdim. Şekerleme gibi bir tadı oluyor. Tereddüt etmeden deneyebilirsiniz. Tarife birebir uyduğunuz vakit asla sıkıntı yaşamazsınız 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
Aynur'un Leziz Mutfağı @aynur_

Şikayet Et

ellerine sağlık çok nefis olmuş hayırlı ramazanlar
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim sayın Aynur 🙏🏻 Size de iyi Ramazanlar dilerim 😊
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    çoook güzel olmuş ellerine sağlık canım 👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Şeyma Peker @Ruski_Dawaj
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim sayın Dilek 😊 Umarım denediğiniz vakit memnun kalırsınız. Ayrıca tüm annelerin ve sizin anneler gününüz kutlu olsun 😊 İyi ki varsınız kıymetlilerimiz 🙏🏻 Bu kurabiyeyi de kıymetli annem için yaptım 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    ayyy maşallah sana inşallah sana da ilerde çocukların yapar ellerine sağlık tatlım, iyi geceler 💖
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce