Öncelikle şunu belirmeliyim ki son derece basit bir börek tarifi ile karşınızdayım. İsmini çarşafta yapıldığından dolayı alan bu böreği ben çarşaf yerine masa üzerinde yaptım. Şimdi tarifimize geçebiliriz.
Öncelikle güzel bir hamur tutacağız nasıl yapıyoruz derseniz elimizde bulunan un su tuz üçlüsünü harmanlıyoruz. Unumuzu havuz şeklinde yapıp içini açıyoruz ve açtığımız kısma suyu yavaş yavaş dökerek hamuru hazırlıyoruz
Hamuru ne sert ne yumuşak kıvam olacak şekilde yoğurduktan sonra 20 küçük parçaya ayırıyoruz.
Yaklaşık 20 -25 dk hamuru dinlendiriyoruz. Bu esnada iç harcı hazırlayabilirsiniz. İç harcı size bırakıyorum ben soğanları küp küp doğradıktan sonra kıymayla beraber kavurup hazırladım ama böreğin içine istediğiniz tüm harçları koyabilirsiniz.
Sonra bir kasede tereyağ ve sıvı yağ karışımı yapıyoruz.
Dinlenen küçük bezleri tabak büyüklüğünde merdane ile açıp hemen yağın içine batırıyoruz ve fazla bekletmeden yağın içerisinden çıkartıyoruz bu şekilde dörder dörder 5 adet hamur elde ediyoruz.
Sonra bu hamurları biraz merdane yardımıyla büyüttükten sonra kolları sıvıyoruz ve yavaş yavaş çekerek büyütüyoruz.
Arada yırtılmalar olabilir ama onları kafamıza takmadan açamaya devam ediyoruz :)
Sonra açılan yufkayı 2 parçaya bölüyoruz tabi bu esnada iç harcı koyuyoruz ve fazla sıkmadan rulo şeklinde sarıyoruz
Bütün hamurları böyle açıyoruz ve tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.
Sonrasında ben turbo fırın yerine börekleri davul fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Altı ve üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Not 1 :
Hamurun içine yumurta kırılıyor diye duydum ama aklınızda bulunsun eğer yumurta koyarsanız açma işi çok çok zorlaşır.
Not 2 :
Böreğimiz piştikten sonra üzerine hafif nemli bir bez koyuyoruz yaklaşık 5 dk kadar, bu böreğin biraz daha yumuşak olmasını sağlıyor. .
Eğer anlamadığınız bir yer olursa da hiç sıkılmadan yorumlar bölümünden sorularınızı bana iletebilirsinizzz :))
elinize sağlık zafer bey sizi tebrik ediyorum tariflerinize göz attım da hem şaşırdım hem hayran oldum bizim ailede erkekler mutfağa sadece doymak için girer:-)
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
uzerine bisey surmedenmi atiyoruz firina acaba😳
Ustune bir sey surmuyozmu firina vermeden
Semiha hanımcım biraz gec gördün yazınızı lakin herhangi bir şey sürmenize gerek yok İyi akşamlar…
Iyi aksamlar
Ustune hic bir sey surmuyozmu boregimizi firina vermeden
Bu arada fotoğraf yollayarak beni pek mesud ettiniz sizin böreğinizde enfes görünüyor.. İyi akşamlar..
elinize sağlık zafer bey sizi tebrik ediyorum tariflerinize göz attım da hem şaşırdım hem hayran oldum bizim ailede erkekler mutfağa sadece doymak için girer:-)
Havva hanım çok teşekkür ederim büyük ihtimal Allah vergisi diye düşünüyorum aynı zamanda da merak :D :D
Havva hanım çok teşekkür ederim yorumunuz için büyük ihtimal her konuda bilgim olmasını istediğim için meraklı yapımdan kaynaklanıyor olabilir :D
Dört katı birdenmi açıyoruz
Evet Rukiye hanım unutmuşum onu belirtmeyi herhalde ama çok lezzetli oluyor mutlaka denemelisiniz :))
harika gorunuyo elinize saglık
Çok teşekkür ederimmm :))